В этом десерте прекрасно все! От сочетания нежного творога и свежей клубники до того факта, что вам не придется бегать на кухню каждые 5 минут, чтобы проверить выпечку. Так что никаких лишних движений, только идеальный вкус 😌
Ингредиенты для основы и начинки:
Быстрорастворимый желатин — 16 г
Вода — 90 мл
Сахарное печенье — 200 г
Растопленное сливочное масло — 100 г
Свежая клубника — 250 г
Сахар — 60 г или по вкусу
Жирный творог (от 10%) — 500 г
Сгущенное молоко — 200 г
Сливки 33% — 100 мл
Ингредиенты для желе:
Свежая клубника — 250 г
Сладкая прозрачная газировка — 250 мл
Быстрорастворимый желатин — 6 г
Вода — 30 мл
Приготовление:
Для начинки соединить желатин с водой и оставить набухать.
Для основы перемолоть печенье в крошку с помощью блендера.
Смешать с растопленным маслом и выложить массу в форму диаметром 22 см.
Разровнять и утрамбовать по дну без оформления бортиков.
Убрать основу в морозильную камеру на 15-20 минут.
Клубнику (крупные ягоды предварительно нарезать) соединить с сахаром в сотейнике.
Довести на слабом огне до кипения, часто помешивая: если масса подгорает, добавить несколько ложек воды.
Снять с огня и измельчить погружным блендером.
Слегка уварить на среднем огне до легкого загустения.
Снять с огня и вмешать в пюре набухший желатин.
Дать смеси остыть до комнатной температуры.
Отдельно творог соединить со сгущенкой и сливками.
Растереть погружным блендером в однородную гладкую массу.
Добавить клубничную смесь в творожную массу, проработать блендером до гладкости.
Вылить творожно-клубничную массу поверх основы и разровнять.
Охладить до застывания (4 часа).
Тем временем для желе смешать желатин с водой, оставить набухать.
Нарезать клубнику небольшими кусочками.
Распределить поверх застывшей начинки.
Довести до кипения сладкую газировку.
Снять с огня и вмешать набухший желатин.
Дать остыть до комнатной температуры.
Аккуратно вылить поверх клубники.
Убрать творожник до полного застывания в холодильник (2-3 часа).
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
