Ингредиенты:
хлебное тесто 1 порция
виноград б/к 500 г
корица ½ ч л
розмарин 3 веточки
вино белое сладкое 1 рюмка маленькая
сахар 150 г
орехи кедровые 1 горсть
мука немного
масло оливковое произвольно
Рецепт:
Разогрейте духовку до 180 *С. Замесите тесто для хлеба (см рецепт «Хлеб»). Дайте подойти в первый раз. Тем временем смешайте в миске виноград, корицу, веточки розмарина (листья), вино, сахар и орехи. Оставьте, пусть маринуется. Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на две части, раскатайте в лепешку толщиной около 1 см и слегка присыпьте мукой. Вырежьте из теста круги диаметром 15 см, используя формочку или блюдце. Десертной ложкой выложите начинку в центр каждого круга, сложите его пополам и прижмите края. Разрывов быть не должно. Смажьте эти булочки оливковым маслом и, если хотите, воткните в них несколько веточек розмарина. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся и до готовности теста. Если в начинку добавить немного рикотты или творога, они будут похожи на пироги. Все кальцоне готовы, можете подавать.
