Для теста нам нужно:
Тёплое молоко 400 мл.
Дрожжи 10 гр.
Сахар 80 гр.
Соль 1/2.ч.л.
Яйцо 2 шт.
Сливочное масло 80 гр.
Ванилин.
Мука (до мягкой консистенции) 650-750 гр (+-50гр)
Начинка:
Варенная сгущёнка (можете сделать любую начинку) 1 банка
Штрейзель:
Масло холодное 20-30 гр.
50 гр. сахара.
50 гр муки.
Смешать холодное масло,муку и сахар и перетереть руками в крошку. Для начала смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара и оставляем на 10 минут. К смеси добавляем яйца, растопленное масло, соль и сахар и в несколько этапов добавляем муку, вымешивает тесто и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа, затем делим тесто на шарики, оставляем их под полотенцем на 10 минут, затем добавляем начинку, формируем булочки и оставляем еще на 20 минут под полотенцем на расстойку, смазываем яйцом или желтком, посыпаем крошкой и в духовку на 30 минут минут при 180C.
Достаём, даём остыть и пробуем. Отрожно, слишком вкусно 🔥
Приятного просмотра и аппетита ☕
