⠀
Ингредиенты:
⠀
Для печенья:
Шоколад темный — 120 г
Сливочное масло — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 90 г
Мука — 90 г
Разрыхлитель — 3 г
⠀
Для крема:
Сливочное масло — 50 г
Сахарная пудра — 20 г
Творожный сыр — 120 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Шоколад со сливочным маслом ставим на водяную баню или в микроволновку, растапливаем, постоянно помешивая, до объединения, оставляем остывать.
2. Яйцо взбиваем с сахаром до пышной массы. Объединяем с остывшей шоколадной массой.
3. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и вводим частями в шоколадную смесь. Тесто получается липким, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 15 минут.
4. Скатываем шарики одинаковые по весу, выкладываем на пергамент, слегка прижимаем их сверху. Выпекаем 15 минут при 180ºC. Главное — не передержите в духовке, оно должно покрыться корочкой, а внутри остаться мягким и нежным.
5. Для крема взбиваем сначала сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, далее добавляем творожный сыр. Крем перед нанесением убираем в холодильник минут на 30.
6. Выкладываем в кондитерский мешок, выдавливаем на печенье, склеиваем половинки и пробуем.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
