Ингредиенты для квадратной формы 22х22 см:
Яблочный сидр — 240 мл
Зелёные яблоки — 3–4 шт.
Лимонный сок — 4 ст. л.
Размягченное сливочное масло — 60 г
Сахар — 150–180 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Сливки 32% — 120 мл
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло — для смазывания формы
Для глазури:
Яблочный сидр — 240 мл
Сахарная пудра — 125 г
Молоко — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. Налить в небольшую кастрюлю 240 мл яблочного сидра, довести до кипения и варить, пока объем не уменьшится в 4 раза. Остудить.
2. Духовку разогреть до 180 °C. Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
3. Миксером взбить масло и сахар до объединения ингредиентов. Не выключая миксер, добавить яйца по одному, взбить до однородной светлой массы около 3 минут.
4. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, пищевой содой и солью. Размешать. Затем добавить сливки и остывший сидр. Взбить на низкой скорости миксера до однородного теста без комочков.
5. Яблоки очистить — удалить сердцевину, разрезать на ломтики, сбрызнуть соком лимона.
6. Вылить тесто в подготовленную форму, сверху выложить яблоки внешними краями вверх.
7. В небольшой миске смешать сахар с корицей посыпать верх пирога.
8. Выпекать в заранее разогретой духовке 35–40 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
9. Приготовить глазурь. В небольшой кастрюле вскипятить 240 мл яблочного сидра и уварить до 2 ст. л. Остудить.
10. В небольшую миску поместить сахарную пудру, остывшие 2 ст. л. сидра, добавить 1 ст. л. молока и перемешать. Понемногу добавить оставшуюся ложку молока и довести глазурь до консистенции густых сливок.
11. Готовый пирог достать из духовки, остудить до комнатной температуры. Разрезать на кусочки, сбрызнуть глазурью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
