- 1 кг яблок,
- 1,5 кг сахара,
- 2,5 стакана лимонной воды, т. е. воды, прокипяченной с цедрой 1 лимона,
- сок 1 лимона
Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, очистить от семян. Из сахара и лимонной воды сварить сироп. В готовый, чуть остывший сироп опустить яблоки, поставить на огонь, довести до кипения. Яблоки варить при слабом кипении 3 мин, добавить лимонный сок и варить 10-15 мин, потряхивая тазик и снимая пенку. Остывшее варенье разложить по стерильным банкам и закатать. Я обычно не жду остывания, разливаю и закатываю сразу.
