.
🔴Ингредиенты:
🟣КОРЖИ:
❄Сахар - 130 г
❄Сливочное масло - 200 г
❄Яйцо - 1 штука
❄Мука - 400 г
❄Разрыхлитель - 1 ч.л
❄Ваниль
🟣КРЕМ ШАРЛОТТ:
❄Сахар - 130 г
❄Яйцо - 1 штука
❄Сливки 10% - 200 г
❄Какао – 1 ст. л.
❄Коньяк - 1 ст.л. по желанию
❄Сливочное масло 82,5% - 200 г
🟣ГАНАШ:
❄Сливки – 200 мл
❄Шоколад – 100 г
(Для выравнивания торта)
🟣Абрикосовый джем
🟣ГЛАЗУРЬ:
❄Шоколад – 100 г
❄Сливки – 30 мл
.
✔Приготовить торт. Для коржей соединить сахар, мягкое сливочное масло, ваниль, помять лопаткой до однородности. Добавить яйцо, перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в общую массу. Собрать тесто в шар. Поделить на 4 части. Обернуть тесто плёнкой, отправить в холод на 1 час. Можно на ночь. Спустя время раскатать каждую часть теста в круг или прямоугольник. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 190°♨духовку на 15 минут.⏰️Остудить. Остатки измельчить в крошку.
✔Приготовить крем. Яйцо, ваниль, сахар, взбить венчиком. Тонкой струйкой влить горячее молоко, перемешать. Перелить массу в сотейник, оправить на плиту и проварить до кипения. Накрыть пленкой.🙃Остудить. Мягкое масло взбить до пышности, добавить какао, взбить пару минут. Маленькими порциями добавить остывшую молочную основу.😌Взбить до однородности. И масло и основа должны быть одинаковой температуры, иначе крем расслоится!‼Немножко крема отложить для украшения.
Для глазури растопить шоколад и сливки.
✔Собрать торт. Корж – крем и .т.д.😋Последний корж смазать джемом и полить шоко глазурью.🤤Украсить по своему вкусу. Пеките и наслаждайтесь.🥰
-
-