Тесто:
Морковь – 0,5 кг
Мука – 350-400 г
Масло сливочное/маргарин – 200 г
Сахар – 250 г
Яйцо – 3 шт.
Разрыхлитель/сода – 10 г/1 ч. ложка
- Корица – 2 чайных ложки
- Мускатный орех – чайной ложки
- Кокосовая стружка – 1 стакан
- Грецкий орех – стакан
Для крема:
- Сливочный сыр – 225 г
- Сливочное масло – стакана
- Ваниль – 1 чайная ложка
- Сахарная пудра – 4 стакана
1.Тесто. Масло разотрите с сахаром. Добавьте яйца. Хорошо перемешайте, добавьте натертую на мелкой терке морковь. Снова перемешайте. Добавьте разрыхлитель/соду, гашенную уксусом и муку. По желанию можете добавить изюм. Замесите некрутое тесто.
2.Разогрейте духовой шкаф, температура 180С.
3.Выпеките 2 коржа из получившегося теста. Каждый корж выпекайте 30-35 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Если она сухая – корж готов.
4.Крем. Взбейте миксером все миксером, но недолго.
5.Смажьте корж половиной крема, положите сверху второй и также смажьте оставшимся кремом. Дайте коржам пропитаться перед подачей на стол.
