Телятина — 600 г
Розмарин — 1 ч. л.
Вода (для мяса) — 50 мл
Вода (для пароварки) — 1.5 л
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло сливочное — 70 г
Для приготовления данного паштета нам понадобиться кусок молодой телятины (600 грамм). Мясо хорошо промыть в холодной воде.
Нарезать на маленькие кусочки, чем меньше, тем лучше. Выложить нарезанное мясо на фольгу, посолить, поперчить и добавить розмарин. Поместить мясо с фольгой в контейнер для пароварки от мультиварки, на мясо вылить 50 мл воды.
В чашу мультиварки налить 1 литр воды. Установить контейнер для пароварки в чашу мультиварки. Включить режим "Варка на пару" 50 минут. По истечении времени, в чашу мультиварки долить 500 мл. воды и снова поставить режим "варка на пару" 50 минут.
Достаем мясо из мультиварки очень аккуратно, чтобы из фольги не вытек мясной бульон. Перемалываем при помощи блендера вместе с бульоном и маленьким кусочком сливочного масла (около 15 грамм) до однородного состояния. Можно пропустить мясо через мясорубку.
Выкладываем паштет в баночку. Выкладываем кусочки сливочного масла на паштет, паштет у нас еще теплый и ждем пока масло растает и красиво растечется по стенкам баночки. Для ускорения процесса и равномерного распределения масла. В последствии масло затвердеет и станет белым.
