Ингредиенты:
Свежая рыба разных видов на ваш вкус (в этот раз морской окунь и скумбрия), соль
1. Покупаем свежую рыбку ( при выборе рыбы, загляните ей в глаза, глаз должен быть прозрачным)
2. Потрошим рыбу, если хотите насладиться копченой корочкой, придется также очистить чешую
3. Очищенную рыбку натираем солью (важно хорошо просолить хребет изнутри, остальную рыбу просто протрите ладонью с солью) и ставим в холодильник на 2-3 часа
4. Подготавливаем коптильню, для этого вам понадобится стружка ольхи ( можно использовать грушу или другие сорта древесины, на вкус и на цвет...)
5. Закладываем рыбу в коптильню и ставим на огонь примерно на 30-40 минут
6. Рыбка получается очень нежная и сочная, отлично сочетается с зеленью и салатом.
Приятного аппетита!
