ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 половинка кочана капусты (можно пекинской, а можно обыкновенной белокочанной)
- 1 большой пучок зеленого лука, нарезанный
- 2 зубчик чеснока, измельчить
- 30 г свежего имбиря, нарезанного кубиками
- 1 средняя морковь, тертая
- 1 сладкий красный перец, нарезанный тонкими
- 1 столовая ложка семян подсолнечника
- 1 столовая ложка семян кунжута
- ½ стакана измельченного миндаля
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- соль и перец по вкусу
Приготовление китайского капустного салата
Нашинкуйте тонко капусту, морковь почистите и натрите на терке, чеснок измельчите, а лук мелко порежьте. Имбирь нарежьте на мелкие кубики и потрите на терке. Сладкий красный перец порежьте тонкими длинными полосками.
Сковороду разогрейте и обжарьте немного (минуты две) семена подсолнечника, семена кунжута и миндаль. Масло не нужно добавлять. Снимите сковороду с огня и дайте содержимому остыть.
В небольшую кастрюльку вылейте кунжутное масло и доведите его до кипения. Добавьте сахар, уксус и соевый соус, перемешайте и быстро снимите с огня. Дайте смеси полностью остыть.
В глубокую миску выложите нашинкованную капусту, сладкий перец, лук, морковь, имбирь, миндаль семена подсолнечника и кунжута. Перемешайте все тщательно, вылейте остывший соус, еще раз перемешайте и сразу подавайте на стол.
