Публикации пользователя (стр. 1056) → cheftm_11 → CHEF.tm

Оладьи на кислом молоке

Ингредиенты:

Молоко коровье (кислое) — 2 стак.
Мука — 2 стак.
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Яйца смешать в миске с сахаром и солью.
3. Добавить ¾ молока, хорошо перемешать. Совет: кислое молоко можно заменить кефиром или «простым» молоком. Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. А вот «простого» молока потребуется меньше — примерно 3/4 от нормы кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке — они получатся очень пышными.
4. Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз...читать далее →

03.08.2017, 12:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Диетический куриный салатик

Этот вкусный, сытный и полезный салатик.

Сохрани рецепт себе 📌

Ингредиенты:

Филе куриное — 400 г
Капуста китайская — 200 г
Огурец — 1 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Йогурт — 200 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Помидоры — 4 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на не слишком толстые кусочки (каждый весом примерно 100 г). Слегка отбить молоточком. Посолить и поперчить. Обжарить на сковороде-гриль в 1 ст. л. оливкового масла до готовности. Снять мясо со сковороды и дать остыть.
2. Пекинскую капусту (только листья) порвать на куски. Огурец и сладкий перец нарезать соломкой. Выложить овощи на капусту, приправить по вкусу.
3...читать далее →

03.08.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

7 необычных, а самое главное — вкусных диетических бутербродов😋

Основа — цельнозерновой хлеб

1. Лосось + огурец + легкий крем-сыр + зеленый лук.

2. Капуста кимчи + вареное яйцо + черный кунжут.

3. Давленный нут + помидор + жареное яйцо.

4. Листья салата + яичный омлет + сыр чеддер.

5. Ананас + крем-сыр + кешью.

6. Консервированная или приготовленная фасоль в томатном соусе + жареное яйцо + кинза.

7. Томатный соус «маринара» + яйцо-пашот + базилик + пармезан.

Приятного аппетита!

03.08.2017, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шоколадный пудинг за 10 минут

Ингредиенты:

Молоко — 2 ¼ стакана
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Несладкий какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — ½ стакана
Ванильный экстракт — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Убедитесь, что молоко комнатной температуры. Если вы используете холодное молоко, поместите его в небольшую кастрюлю и подогрейте до нормальной комнатной температуры.
2. Поместите кукурузный крахмал и какао-порошок в миску. Налейте примерно половину молока. Используя вилку или небольшой венчик, размешайте до однородности.
3. Добавить сахар и ванильный экстракт в другую половину молока. Поставить и варить на среднем огне около 5 минут.
4. Поместите сито над кастрюлей с горячим молоком. Залейте смесь из какао и крахмала через...читать далее →

03.08.2017, 10:13 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

Сахар — 1,5 стакана
Вода — 0,5 стакана
Масло сливочное — 100 г
Какао — 5 ст. л.
Молоко сухое— 400 г
Орех грецкий —100 г

Приготовление:

1. Сахар залейте водой и поставьте на огонь.
2. Доведите до кипения и варите 2–3 мин., помешивая.
3. Снимите с огня и растопите в горячем сиропе масло и кэроб (какао).
4. Тщательно перемешайте.
5. Постепенно вмешайте сухое молоко.
6. Добавьте измельченные орехи.
7. Вымесите массу и поставьте на час в холодильник.
8. Затем вылепите конфеты в форме грибных шляпок, обваляйте в какао (кэробе) и подавайте к кофе или чаю.

Автор рецепта: Катерина Дорохова

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

03.08.2017, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

🍲Солянка с колбасой и курицей🍲

🍲Ингредиенты:

- куриная грудка - 350-400 граммов
- колбаса копченая - 200 граммов
- колбаса вареная или сосиски - 200 граммов
- маринованные огурцы - 2 штуки
- репчатый лук - 1 штука
- оливки зеленые без косточки - 150 граммов
- томатная паста - 2 ст.л
- кинза или любая другая зелень - 0,5 пучка
- растительное масло - 1 ст.л
- душистый перец - 3 горошины
- лавровый лист - 1-2 штуки
- соль, черный молотый перец
- ломтики лимона для подачи

🍲Как готовить:

1. Куриную грудку без кожи сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Бульон не выливайте.

2. Колбасу и сосиски нарежьте соломкой.

3. Обжарьте копченую колбасу на сухой сковороде, добавьте сосиски или вареную колбасу и жарьте...читать далее →

03.08.2017, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Закуска "Мухомор"

На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:

яйца — 3 шт.;
ветчина — 120 гр.;
сыр — 100 гр.;
помидоры черри — 15 шт.;
огурец — 1-2 шт.;
майонез — 1-2 ст. л.;
зелень — для украшения.

Приготовление:

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет...читать далее →

02.08.2017, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Куриные бедрышки в духовке

Ингредиенты:

6-8 куриных бедрышек
10-12 картофелин
перец черный молотый
соль
дополнительная приправа: смесь паприки и сушеного помидора

Приготовление:

Картофель помыть под струей воды и почистить. Очищенные картофелины разрезать на четыре части и выложить на противень. Слегка посолить.
Куриные бедрышки разделить каждое на две части. Они легко делятся острым ножом, главное попасть в сустав. Если гостей планируется не много или совсем не планируется, можно оставить целыми .
Бедрышки посолить, поперчить со всех сторон и выложить поверх картошки.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить противень с картофелем и курицей в духовку.
Держать в духовке до готовности картофеля. В процессе приготовления из куриных бедрышек вытопится жирок, стечет вниз и пропитает картошечку.
Сами бедрышки зарумянятся и станут очень аппетитными.
Подавать на стол с овощами и свежей зеленью.

02.08.2017, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картошка — гармошка

Ингредиенты:

1. картошка — 5 шт
2. сало — 50 гр
3. ветчина — 50 гр
4. сыр — 50 гр
5. перец болгарский
6. зелень
7. соль

Это одна из вариаций картошки в духовке. Мы уже делали подобную – «Картошка запеченная с салом». Теперь мы добавим дополнительные ингредиенты и сделаем ее большой. Сделаем ее похожей на гармошку. Чем такая лучше? Просто она другая. Картошку берем большую и делаем надрезы не доходя до дна, чтобы при жарке она не рассыпалась. Именно этими надрезами она и будет похожа на гармошку. Если ее не чистить, можно приготовить интерпретацию картошки в мундире. Тоже оригинально.

Сало, ветчину и сыр нарезаем тонкими слайсами. Сало переборщить нельзя. Его мы будем укладывать не только...читать далее →

02.08.2017, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лилии

Ингредиенты:
300 г говядины
200 г моркови по-корейски
3 яйца
2 редьки
1 головка репчатого лука
зелень укропа и петрушки

Приготовление:
Натереть на крупной терке 1 редьку, оставив вторую для оформления.
Отварить говядину до готовности, подсолив немного, нарезать небольшими кубиками.
Мелко нарезать и спассировать лук, яйца отварить, нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты, добавить майонез и морковь, перемешать, выложить салат в салатник, оформить редькой, морковью и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

02.08.2017, 14:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

КАРТОШКА ПО-ЦАРСКИ

Ингредиенты:

● филе курицы - 500 г
● картофель - 2-3 шт
● майонез
● сыр
● соль, перец

Приготовление:

Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить. Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить, перемешать.
Выложить на филе. Сверху полить майонезом. И посыпать тертым сыром. Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 С духовку на 1 час. Через час убрать фольгу и дать корочке зарумяниться.
Получилось очень вкусно и нежно. И совсем не сухо, а наоборот сочно!

Приятного аппетита!

02.08.2017, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ

морковь - 2 шт
мед - 2 ст. л
сироп шиповника - 1 ст. л
сок лимонный - 1 ст. л
ядра грецких орехов толченые - 2 ст. л.

Морковь натрем на мелкой терке. Соединим мед, сироп шиповника, лимонный сок, хорошо размешаем до однородной массы и заправим морковь. Готовый салат посыплем мелко рубленными орехами.

Приятного аппетита!

02.08.2017, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Омлет по-каталонски

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Ветчина, сыр,помидоры (или любые другие ингредиенты)
Соль,перец
Сливочное масло

Приготовление:

1. Яйца с молоком взбить венчиком, посолить, поперчить по вкусу. Нарезать ингредиенты для начинки.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла, влить 2/3 омлетной массы. Добавить начинку.
2. Как только омлет слегка подрумянится с одной стороны, слегка прижимая, начинаем его сворачивать в трубочку до середины.
3. Затем передвинуть свернутый омлет в центр сковороды, влить оставшуюся массу и довести до готовности (до такой консистенции, чтобы можно было продолжить сворачивать омлет).Таким образом получится ровный 4. Готовый омлет разрезать на кусочки. Омлет вкусный как горячим, так и холодным.

02.08.2017, 11:13 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кексы со сгущенкой

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 240 г
Молоко — 200 мл
Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 80 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сгущённое молоко вареное — 0,5 банки
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. В глубокой ёмкости взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Влить подсолнечное масло без запаха, размешать венчиком. Затем добавить молоко.
2. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать ложкой до получения однородной консистенции.
3. Разложить тесто по формочкам, в центр поместить по чайной ложке начинки из варёной сгущёнки. Формочки лучше использовать силиконовые, но можно и обычные, в которые следует положить манжетки. Накрыть оставшимся тестом по столовой ложке сверху.
4. Духовку нагреть до 180 °C и выпекать кексы до золотистого верха в течение 30 минут. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

02.08.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

🥔Запеченный картофель по-французски🥔

🥔Ингредиенты:

- Картофель — 600 г
- Филе куриное — 400 г
- Помидоры — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сыр — 350 г
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Майонез — по вкусу

🥔Как готовить:

1. Нарезать очищенный картофель тонкими кружочками и выложить на противень (предварительно смазанный растительным маслом), закрывая дно.
2. Посолить, поперчить картофель по вкусу.
3. Отварить филе курицы, остудить, измельчить в блендере или мелко нарезать, смешать с майонезом, равномерно выложить на картофель.
4. Помидоры нарезать тонкими кружочками и разложить на куриное филе.
5. Натереть сыр на средней терке и укрыть им помидоры.
6. Противень поставить в разогретую духовку (200 градусов), запекать около 15 минут, затем убавить жар до 150 градусов и оставить до полной готовности картофеля.
7. После приготовления можно украсить оливками.

Приятного аппетита!

02.08.2017, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Любимые ватрушки

Поделись 😉❤

Ингредиенты:

Для первой опары:

Мука — 200 г
Молоко — 160 г
Быстродействующие дрожжи — 1 г

Для второй опары:

Соль — 4 г
Сахар — 40 г
Мука — 40 г

Для теста:

Сахар — 40 г
Яйца (примерно 1 яйцо) — 60 г
Масло — 100 г
Мука — 160 г

Для начинки:

Творог — 300 г
Сахар — 100 г
Сметана — 90 г
Яйца — 40 г
Ванилин — по вкусу

Приготовление:

Первая опара: смешайте опару и оставьте на ночь (8–10 часов).
Вторая опара: добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто: смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 частей (по 50 г), подкатайте в шарики...читать далее →

02.08.2017, 10:13 cheftm_11

0 0 комментЫ

КОНФЕТЫ "БАУНТИ" 🍮

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 плитки молочного шоколада
● 3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)
● 1 стакан сгущенное молоко с сахаром

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать хорошенечко сгущенное молоко с кокосовой стружкой.
2. Затем подготовить поверхность которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой. Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.
3. А затем все это поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будет удобней окунать в шоколад.
4. Пока начинка твердеет в морозильнике растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
5. Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад остыл.

Приятного аппетита!

02.08.2017, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

НУ ООООЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШАРЛОТКА🍏

🍏Ингредиенты:

- 2-3 яблока,
- 1 чашка муки (чашка 240 мл),
- 1 чашка белого мелкого сахара,
- 3 крупных яйца,
- щепотка соли,
- 1/2 ч.л. корицы,
- 1/2 ч.л. ванильной эссенции,
- 1 ст. л. крахмала (по желанию),
- сахарная пудра для присыпки (по желанию).

🍏Приготовление:

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал. Взбиваем яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме, электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты.

Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы. Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками. Как показала...читать далее →

01.08.2017, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Среднеазиатское блюдо «Лагман»

Ингредиенты:

Баранья вырезка 1000 г
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 350 г
Помидоры красные 300 г
Бульон говяжий 3000 мл
Сельдерей стеблевой 70 г
Картофель 200 г
Капуста белокочанная 400 г
Кинза (кориандр) 20 г
Укроп 20 г
Зира (кумин) 0.125 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соль 1 ч.л.
Дунганская рисовая лапша 300 г

Приготовление:

Нарезать кусочками мясо и обжарить на растительном масле.

Порезать кубиками лук, морковь и добавить в мясо. Обжарить все вместе.

Порезать кубиками помидоры и обжарить отдельно от мяса.

Обжаренные составляющие сложить в кастрюлю, но лучше в казанок, и залить 1 литром бульона. Все это тушить в течении 1 часа.

Нарезать сельдерей кубиками и...читать далее →

01.08.2017, 14:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

Закуска "Пенечки"

Ингредиенты:

250 г свинины
50 г грибов (шампиньоны)
3 яйца
1/2 лука
30 г муки
сухари панировочные
масло растительное
зелень
соль
перец черный (молотый)

Приготовление:

Начинаем работу с приготовления омлета. Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет. Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.
Рулет скалываем зубочистками, в муке, яйцах и сухарях.
И обжариваем во фритюре 10 минут.
Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки". Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

01.08.2017, 12:55 cheftm_11

0 1 комментЫ

Вареники-быстрый способ лепки

Ингредиенты:

Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.

Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.

Картофель отварить и размять в пюре.
Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелкорубленую зелень, посолить, поперчить. Начинка готова –...читать далее →

01.08.2017, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шашлычки со слоёным тестом на шпажках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
фарш мясной – 500 г,
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,
соевый соус – 3 ст. ложки,
перец черный – по вкусу,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
листья салата для украшения.

Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок. При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Таким образом, одна фрикаделька получается весом 25 г, а порция на шпажке – 100 г.

Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками шириной чуть больше диаметра...читать далее →

01.08.2017, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты:

8 шт. картофель (крупный)
500 г шампиньоны
2 шт. лук (крупный)
3 ст.л. мука
1 шт. яйца куриные
масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
соль по вкусу
перец черный (молотый)

Процесс приготовления:

Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.

Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала...читать далее →

01.08.2017, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

АФАРАР (Лезгинская вегетарианская пицца)

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана муки
неполный стакан воды
соль 1/2 ч.л.
3 ст.л. растительного масла
============================
укроп
петрушка
шпинат
кинза
зеленый лук
яйцо
сыр мягкий 400 г
============================
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.
-Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать...
-Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать...
-Мягкий сыр натереть на крупной терке...Добавить к зелени...
-Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку...
-На одну половину выложить начинку...
-И залепить,половину на половину...
-Засунуть в духовку на 15 минут,в заранее приготовленную духовку.
-Готовые афары обильно смазать сливочным маслом...

Приятного аппетита;)

01.08.2017, 08:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат "Коварство и любовь"

Автор: Ольга Мартиросян

Салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке...да все ингредиенты режем кубиками:

●Маслины(мелко порезать, если есть желание выложить в форме сердца)
●красный болгарский перец
●майонез
●красная консервированная фасоль(использовать без жидкости)
●репчатый лук
●майонез
●мелкорубленные грецкие орехи+ 2 измельченные дольки чеснока
●отварное мясо...лучше говядина(можно использовать и пожаренный фарш)+ зелень.

Приготовление:

Слои плотно утрамбовываем....ставим в холодильник на 2-3 часа.
Потом берем тарелку накрываем нашу форму с салатом и переворачиваем. Вуаля! Приятного аппетита и ....не коварной любви))))

01.08.2017, 05:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1058
1057
1056
1055
1054
...
1
→