Публикации пользователя (стр. 1187) → cheftm_11 → CHEF.tm

Шарики с форелью

Красная соленая или подкопченная рыба (у меня форель) – 100 грамм;
Консервированная форель - 100 грамм;
Творожный сыр типа «Альметте»– 100 грамм;
Яйцо вареное – 1 штука;
Табаско – несколько капель;
Лимонный сок – 2 ч. ложки;
Укроп – большой пучок;
Маслины - 6 штук;
Рыбные консервы размять вилкой, смешать с мелко порезанной соленой рыбой и яйцом, капелькой Табаско, лимонным соком и творожным сыром. Укроп мелко порезать. Сформировать из рыбно-творожной массы шарики, обвалять их в укропе, украсить маслиной и тертым сыром. До подачи подержать в холодильнике.

23.07.2019, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картофельные зразы с печёночной начинкой

Ингредиенты:
для зраз:
- картофель;
- яйцо;
- 2 ст л муки;
- соль.
для печеночной начинки:
- печень говяжья;
- луковица;
- растительное масло (для жарки лука);
- соль, перец черный молотый.

Приготовление:
1. Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём.
2. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук.
3. Готовим начинку.
Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для...читать далее →

22.07.2019, 22:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сладкие вареники "Вишенка на снегу".

Предлагаю приготовить сладкие вареники "Вишенка на снегу". Особенность этого рецепта в том, что в качестве начинки для вареников берётся и вишня, и творог. Получается изумительно вкусное сочетание. Уверена, этот рецепт понравится многим и к нему захочется вернуться снова и снова.

Для приготовления вареников с творогом и вишней потребуется:
мука - 500-600 г;
вода кипяченая теплая - 1,5 стакана;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 4 ст. л.;
вишня без косточек - 300 г;
творог - 300 г.

Для приготовления теста берем емкость, вливаем в неё воду, добавляем яйцо и 1 столовую ложку сахара (для вкуса).Все перемешиваем и добавляем просеянную муку. Опять перемешиваем.

Вымешиваем тесто. Оно должно получиться...читать далее →

22.07.2019, 20:59 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

9 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИЦЦЫ 🍕

1.Пицца с вкусным краешком

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150мл тёплой воды
● 0.5 ч.л. сахара
● 0.5 ч.л. соли
● 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
● 8 г сухих дрожжей (1 ч.л)
● 1.5 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит). разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия.
Сегодня у меня для начинки послужили сосиски, сыр, болгарский перчик, соленный огурчик, томатный соус и...читать далее →

22.07.2019, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-9 ЛЮБИМЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД

1. Творожная запеканка по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог – 400 г
● Молоко – 1 ст. (200 мл)
● Яйцо куриное – 1 шт.
● Сахар – 4 ст. л.
● Соль – 1 ч. л.
● Крупа манная – 40 г
● Масло сливочное – 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог размять вилкой до однородности, убрать крупные комки. Если творог сильно сухой, прокрутить его через мясорубку. Никаких комбайнов, миксеров и блендеров использовать не стоит. Запеканка не любит «лишнего» кислорода, который вбивают в творог современные девайсы. В подготовленный творог вбить одно яйцо, добавить сахар и соль. Аккуратно перемешать. Сливочное масло размягчить и добавить в творог, всыпать манной крупы и влить молоко. Вот это, пожалуй, главный секрет...читать далее →

21.07.2019, 22:20 cheftm_11

0 0 комментЫ

ПЕРВЫЕ БЛЮДА: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

1) Зеленый борщ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● свинина с косточкой 500 г
● морковь 1 шт.
● лук 1 шт.
● картофель 4 шт.
● яйца вкрутую 3 шт.
● щавель 200 г
● шпинат 200 г
● зелень укропа и петрушки
● душистый перец горошком
● молотый черный перец
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену.Выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров.
Очищенную картошку нарежьте крупной...читать далее →

21.07.2019, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Консервирование огурцов холодной водой

Законсервировать огурцы можно и на даче с использованием только холодной воды, такой способ консервации занимает намного меньше времени. Получаются огурцы хрустящими в меру солеными, так как чистая вода забирает лишнюю соль. Рассол с огурцов очень вкусен, его можно использовать для приготовления рассольника. Хранить огурцы, консервированные холодным способом, можно до трех лет в шкафу городской квартиры. В подробном рецепте указаны продукты для приготовления одной трех — литровой банки огурцов.
Продукты
огурцы свежие – 2 килограмма
укроп соцветия – 3 штуки
листья хрена – 1 большой лист
чеснок – 4 зубчика
черный перец – 3 горошины
листья черной смородины – 5 штук
перец красный стручковый –...читать далее →

21.07.2019, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Заливное из курицы.

Нежное, красивое и вкусное блюдо, под названием заливное, обязательно украсит ваш как повседневный, так и праздничный стол. Пробуйте и наслаждайтесь. Надеюсь, оно вам понравится.

Грудка куриная — 550 г на кости.
Морковь — 130 г
Лук репчатый — 70 г
Сельдерей стеблевой — 1 шт.
Вода — 1 л
Чеснок — 3 зуб.
Лавровый лист — 1 шт.
Горошек зеленый — 100 г консервированный.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу горошком.
Желатин — 20 г

Как готовить:

1. Для заливного я всегда беру куриную грудку. Пусть лучше она будет на кости, поскольку хоть немного, но бульон для нашего заливного получится чуть более наваристый. А вот весь жир и кожу надо обязательно убрать и выкинуть - они нам не...читать далее →

21.07.2019, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рататуй.

Рататуй — яркое и и очень вкусное овощное блюдо.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт. (700 г)
цукини (или кабачок) — 2 шт.
помидоры — 1 кг
перец болгарский — 2 шт.
лук — 1–2 шт.
масло оливковое — 2 ст. л.
чеснок — 2–3 зубчика
зелень — по вкусу
перец — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом необходимо запечь перцы для соуса.
Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут.
Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут.
Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.
Кабачки нарезать кружочками.
Помидоры (700 г) нарезать кружочками.
На сковороде в небольшом количестве оливкового...читать далее →

21.07.2019, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Свекольник.

Ингредиенты:

Свекла — 300 г
Огурцы — 300 г
Лимон — 1/5 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Кефир — 900 мл
Зеленый лук
Черный молотый перец
Соль
Картофель

Приготовление:

Подается от охлажденным, отдельно подается горячий отварной картофель и соль.
1. Сварить свеклу, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую. Огурцы помыть, натереть на крупной терке огурцы и свеклу. Добавить сок 1/5 лимона.
2. Яйца очистить и порезать на половинки. Три половинки отложить для подачи, еще три мелко нарезать и добавить к овощам.
3. Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Половину лука и измельченные яйца добавить к свекле, залить кефиром. Обычно для этого супа используется кефир 7% и разбавляется минеральной водой. Можно...читать далее →

21.07.2019, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ЗАПЕКАНКА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ.

Ингредиенты на 6-8 порций:

500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
50 мл красного сухого вина
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.

Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4...читать далее →

20.07.2019, 11:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

Запекаем РЫБУ - 6 рецептов!

1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

- 5-6 картофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами...читать далее →

19.07.2019, 21:03 cheftm_11

0 0 комментЫ

Творожная запеканка без муки

Ингредиенты:

500 гр. творога
1 банка сгущенки
3 яйца
ваниль

Приготовление:

Вначале надо нагреть духовку до 180 градусов. Затем взбейте яйца, творог. Можно использовать ручной блендер или обычный миксер. Творог для запеканки подойдет любой жирности.
Добавьте сгущенки. Опять хорошенько взбейте, масса должна стать однородной. Количество сгущенки можно определять на свой вкус.
Теперь смажьте формочки маслом, положите туда творожную массу. Поставьте все в духовку на 60 минут.
Запеканка готова. При выпекании запеканка поднимется, однако когда вы достанете ее из духовки, то она осядет. Надо подождать, пока она остынет, тогда запеканка будет плотнее.
Пока запеканка остается горячей, она нежная, воздушная. Можете полить блюдо шоколадным соусом или же вареньем, джемом, а также кушать ее со свежими ягодами. Еще можно использовать изюм, цукаты, хотя она и так сладкая и вкусная.

Приятного аппетита!

19.07.2019, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ПРОСТАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог - 300 грамм;
● Бананы – 5 штук;
● Сметана - 150 грамм;
● Яйца - 3 штуки;
●.Сахар - 5 столовых ложек;
● Мука - 3 столовых ложки;
● Щепотка соли;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищаем от кожуры 3 банана, измельчаем их в блендере.
2. В отдельной емкости перемешиваем банановую массу и творог.
3. Затем всыпаем сахар, соль и муку. Все это взбиваем.
4. Вбиваем яйца, затем добавляем сметану. Снова взбиваем, выливаем на противень.
5. Отправляем в духовку На 1 час при to 150°C.

Приятного аппетита!

19.07.2019, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Запеканка из молодых кабачков.

Вам потребуется:

Молодой кабачок (цуккини) — 1шт (250г);
Репчатый лук — половина луковицы (80г);
Зеленый лук — 1/4 стакана (5г);
Сыр Моцарелла — 1/2 стакана (70г);
Пармезан — 2 столовые ложки (15г);
Пшеничная мука в/с — 1/2 стакана (75г);
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка (5г);
Обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана (190г);
Оливковое масло — 1 чайная ложка (5г);
Куриное яйцо — 2шт (120г);
Соль — 1/2 чайной ложки;
Черный молотый перец — по вкусу;

Как готовить:

1. Разогреваем духовку до 200С градусов.
Моцареллу и кабачек трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем. Кожуру кабачка я чистила, внутренние косточки не доставала, так как они...читать далее →

19.07.2019, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Спартак".

Торт "Спартак" — это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный торт! И смотрится нарядно в разрезе!

Ингредиенты на крем:

Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 3 ст. л. (с горкой)
Крахмал — 1 ст. л.(с горкой)
Ванильный сахар — 1 пак.
Сахар — 150 г
Сл. масло — 150 г

Тесто:
Яйца — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Мед — 3 ст. л.
Сл. масло — 50 г
Какао — 2 ст. л.
Мука — 400 г (или чуть меньше)

Приготовление:

1. Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры
2. Готовим тесто. В кастрюльке смешиваем всё, кроме муки. Варим...читать далее →

19.07.2019, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ВЫПЕЧКИ В МУЛЬТИВАРКЕ

1. КЕКС НА КЕФИРЕ С ЧЕРНИКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 2 стак.
● Крупа манная — 2 ст. л.
● Яйцо — 2 шт
● Сахар (250 мл) — 1 стак.
● Кефир (250 мл) — 1 стак.
● Масло кукурузное — 50 мл
● Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
● Сода — 0,5 ч. л.
● Соль — 1 щепотка
● Черника — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разделить яйцо на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки растереть с сахаром. Взбить белки с желтками. Добавит кефир и масло - взбить. Смешать муку, манку, разрыхлитель, соду и соль. Просеять в жидкую смесь. Спокойно перемешать до однородной консистенции. Обратите внимание на консистенцию теста! Кефир у всех разной густоты и мука разной влажности, поэтому тесто не должно быть жидким...читать далее →

19.07.2019, 08:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Ингредиенты:
- Пельмени замороженные - 800 гр
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 гр
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез - 250 гр
- Соль - 1-2 ч. ложки
- Перец - 1 щепотка
- Зелень - по вкусу

Приготовление:
1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить...читать далее →

18.07.2019, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пышные оладьи на кефире.

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи – замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.
Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется – нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными – читайте в сегодняшнем рецепте.

Вам потребуется:

500 мл кефира (простокваши);
3 яйца;
Сахар по вкусу;
Щепотка соли;
1 ч.л. соды;
1,5- 1 2/3 ст. муки;

Как готовить:

1. В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером...читать далее →

18.07.2019, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Ленивые пирожки" - быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:
- 2 стакана кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:
- фарш мясной
- лук
- чеснок
- соль, перец
- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:
1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
3. В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).

18.07.2019, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

9 вкусных салатиков лёгкого приготовления — это минимум ингредиентов и совсем немного времени на приготовление.

1. Салат «Парижель»

Ингредиенты:

1 огурец (снять шкурку)
1 помидор
1 сладкий перец
2-3 столовых ложек кукурузы консервированной
копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости)
1 столовая ложка майонеза
соль, перец по вкусу
укроп.

Приготовление:

Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.
Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.
Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.
Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.
Вкусный свежий салатик!

2. Салат «Солнечный»

Ингредиенты:

3-4 яйца
2-3 столовые ложки молока
1 копченный куриный окорочок
1 луковица
1 банка кукурузы
майонез

Приготовление:

Лук порезать полукольцами...читать далее →

17.07.2019, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Рецептов приготовления блюд с лавашом.

1. Пирог из лаваша с баклажанами - рецепт.

Ингредиенты

2 шт - лаваш армянский (2 пласта)
1 шт - баклажан
3 шт - помидор (твердый)
1 шт - лук
100 г - сыр
зелень (кинза, петрушка, укроп), чеснок
мало растительное, соль

Как приготовить

Порезать лаваш на 6 равных частей для прямоугольной формы размером 18х25 см.Баклажаны порезать на пластины вдоль (приблизительно 3 мм) - обжарить с 2-х сторон, добавив мелко покрошенный чеснок и соль. (Если в круглой форме запекать, то баклажаны лучше порезать кружочками).Помидоры порезать кружочками, посолить. Обжарить с одной стороны.Лук порезать тонкими кольцами и обжарить.Зелень порубить.Сыр натереть на мелкой терке.Уложить слоями в смазанную...читать далее →

17.07.2019, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Семифреддо с клубникой/Semifreddo alle fragole

4 порции
450 мл охлажденных свежих сливок (жирность 32%)
100 г сахарной пудры
70 г печенья савоярди
1 стручок ванили
150 г свежей клубники

Вам также понадобится:
миксер, силиконовая лопатка, пищевая пленка, емкость для взбивания, тарелка, 2 глубоких миски среднего размера, 4 формы для приготовления семифреддо

Приготовление:
При помощи ножа разрежьте стручок ванили вдоль и выньте из него все содержимое. Клубнику помойте, обсушите на бумажных полотенцах и срежьте плодоножку. Поместите две глубоких миски среднего размера в морозильную камеру.
Печенье савоярди раскрошите руками, выложите на тарелку и перемешайте с ванилью.
При помощи миксера взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой в...читать далее →

17.07.2019, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чистим до блеска! 👍

Экосредство для металлической посуды 👇

Что понадобится:

Пищевая сода – 0,5 ст.
Жидкое средство для мытья посуды – 1 ч.л.
Перекись водорода – 2 ст.л.
Губка для мытья посуды

Инструкция

1. Смешиваем соду, средство для мытья посуды и перекись водорода в небольшой миске. Перемешиваем до получения консистенции взбитых сливок. Если нужно, добавляем ещё перекись.
2. Наносим смесь на поверхность кастрюли или сковороды и отодвигаем в сторону на несколько минут, чтобы средство подействовало. Пищевая сода – мягкое абразивное средство, которое помогает отделить загрязнения от металла, а перекись чудесно очищает любую поверхность.
3. Ставим посуду в раковину и губкой аккуратно трём по поверхности посуды до полного очищения.
4. Смываем чистящее средство, ополаскиваем и наслаждаемся блеском. Если остались неочищенные места, можно нанести средство повторно.
Почистив посуду, нужно непременно привести в порядок и металлическую раковину.

17.07.2019, 08:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Кордон блю.

В самом распространенном варианте берется телячий шницель, в нем делается карман, который начиняется ломтиком сыра и ветчиной. Но мы не ищем простых решений.
Я же вам покажу немного другой вариант синей ленты, из свинины, а вместо ветчины возьму шайбу помидора.

Вам потребуется:

Свиная котлета на кости(корейка с косточкой),
томаты,
моцарелла,
панировочные сухари,
2 яйца,
мука,
топленое масло,
соль,
перец.

Как готовить:

1. Аккуратно делаем в котлете карман.

2. Нарезаем моцареллу и помидоры на шайбы. Каждую сторону кармана легонько, без фанатизма отбиваем.

3. Перчим и солим. Фаршируем и закрепляем зубочистками

4. Приступаем к панированию. Только в такой последовательности, это...читать далее →

16.07.2019, 20:42 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1189
1188
1187
1186
1185
...
1
→