Публикации пользователя (стр. 138) → cheftm_25 → CHEF.tm

Имбирно-лимонный лимонад🇯🇵

Популярный азиатский и в то же время легко исполнимый в любых условиях рецепт. В надежде на возвращение летней жары — освежающий и бодрящий имбирный лимонад!

Сочетание лимона и имбиря старо как мир. В горячем виде оно согревает и борется с простудой, в холодном — бодрит и тонизирует. Плюс целая куча витаминов и прочих полезных для организма веществ — главное, не потерять их во время приготовления. Многие рецепты имбирного лимонада в сети предлагают что-то долго варить и кипятить, хотя по-моему это совершенно излишне.

Имбирь для лимонада нужно брать сочный и свежий. Лежалый волокнистый имбирь даст только лишнюю горечь и «аптечный» запах.

Имбирный лимонад можно пить и со льдом, и...читать далее →

15.03.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

✅ Лапша удон с говядиной🐮 🇯🇵🇯🇵🇯🇵

(Очень простой рецепт)
⭕ Ингредиенты:

🔻Овощной бульон 800 мл
🔻Говядина 300 гр
🔻1 упаковка лапши удон
🔻1 зубчик чеснока
🔻1 перец чили
🔻1 стебель зеленого лука

маринад:
🔺2 столовые ложки соевого соуса
🔺1 столовая ложка рисового уксуса
🔺1 столовая ложка кунжутного масла
🔺2 зубчика чеснока - мелко нарезанного
🔺1 см кусок свежего имбиря
🔺1 ч.л. смеси пяти специй
🔺соль

⭕Приготовление:

⃣ Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать тонко нарезанную говядину в течение 30 минут.

⃣ Обжарить на масле лук, чили и чеснок до появления аромата.

⃣ Удон приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. воду слить.

⃣ Замаринованное мясо отварить в кипящем бульоне в течение 30 минут, добавить лапшу и обжаренный лук и чеснок.

⃣ Отрегулировать вкус.

Приятного аппетита!

15.03.2017, 18:37 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Лапша удон - вкусные и оригинальные рецепты японского блюда

Лапша удон по своей сути, способу приготовления и подаче напоминает итальянскую пасту или спагетти, но оформляется с японским акцентом, при использовании соответствующих сопровождающих продуктов. Каждый найдет для себя подходящий вариант яства, который позволит в лучшем виде ознакомиться с прелестями японской кухни.

Лапша удон – рецепт

Для смельчаков, которые привыкли все и всегда делать своими руками, далее изложены рекомендации о том, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. На самом деле процесс создания продукта элементарен. Главное – соблюдать правильные пропорции компонентов и придерживаться рекомендаций рецептуры.

Ингредиенты:
мука – 200 г;
вода – 90 мл;
соль – 1 ч...читать далее →

15.03.2017, 15:39 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

in_list1Banner

Хрустящая курица с медовым острым соусом

Ингредиенты (на 5-8 порций)
Для курицы:
675 г куриных грудок или бедер, нарежьте кубиками
1½ стакана пахты
2 зубчика чеснока, натрите
3 ст. л. муки
½ ч. л. паприки
½ ч. л. соли
¼ ч. л. перца
4 стакана измельченных картофельных чипсов или кукурузных хлопьев (или 50 на 50)
Для медового соуса:
¼ стакана кетчупа
¼ стакана соуса Sriracha
1 ст. л. рисового уксуса
⅓ стакана меда
¼ ч. л. чесночного порошка

Приготовление
Для курицы:
Разогрейте духовку до 200°C. Постелите 2 противня пергаментной.
Поместите курицу в среднюю миску, добавьте пахту, тертый чеснок и большую щепотку соли. Перемешайте. Оставьте мариноваться 30 минут, а лучше 1 час. Слейте жидкость. В маленькой миске смешайте...читать далее →

15.03.2017, 15:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Лимонный рис с креветками

✨Ингредиенты (на 4 порции)
Для креветок:
450 г креветок
¼ ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. лимонного сока
¼ ч. л. паприки
½ ч. л. соли
¼ ч. л. перца
1 ч. л. оливкового масла
Для риса:
2 ст. л. оливкового масла
1 средний лук, нарежьте кубиками
2 ст. л. измельченного чеснока
2¼ стакана куриного бульона+ещё при необходимости
6 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
1½ стакана риса басмати
1 ч. л. свежего укропа (или ½ ч. л. сушеного)
¼ стакана нарезанной свежей петрушки

✨Приготовление
Для креветок:
В средней миске смешайте креветки, лимонную цедру, лимонный сок, паприку, соль, перец и оставьте мариноваться 10 минут.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и...читать далее →

15.03.2017, 13:18 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком

Ингредиенты (на 6 порций)
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, нарежьте кубиками
2 зубчика чеснока, мелко нарежьте
1,5 кг тыквы, очистите и нарежьте кубиками
2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. кумина
¼ ч. л. кайенского перца
1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря
Свежая зелень для подачи
1 литр бульона овощного (или воды)
1 банка (400 мл) кокосового молока
Соль перец

Приготовление
В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким.
Добавьте молотый кориандр, кумин, кайенский перец, имбирь, перемешайте. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте, добавьте бульон (воду) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне...читать далее →

15.03.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Азиатская курочка для детей и взрослых

Рецепт придуман специально для детского праздника в честь дня рождения дочери. Ну, какой ребенок не любит жареную курицу! Теперь дети выросли и уже сами готовят крылышки для своих праздников и вечеринок, неизменно только одно — они постоянно забывают какой-нибудь из ингредиентов и терзают меня звонками с уточнениями. Да, и противень старый и любимый тоже периодически исчезает в неизвестном направлении. Итак, начнем, пожалуй.
Нам потребуется: 600 г куриных крылышек 400 г томатной пасты 100 г куриного бульона 2 столовые ложки меда 2-3 зубчика чеснока 2 столовые ложки соевого соуса специи соль подсолнечное масло 200 г риса
Крылышки вымоем, очистим, отрежем у крылышек "третий пальчик", мяса...читать далее →

15.03.2017, 07:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Корейское блюдо «Хе»

Традиционная корейская кухня отличается от любой другой кухни использованием большого количества красного перца и исключительной остротой. Она не похожа ни на китайскую, ни на японскую. Корейская кухня очень разнообразна, её блюда готовятся в соответствии с вековыми традициями. Сегодня речь пойдет о традиционном корейском блюде «Хе».

В Корее хе считается одновременно и салатом, и закуской. Оно, действительно, очень популярно в Корее и подается в многочисленных специализированных закусочных. Немного истории. Считается, что прообразом этого блюда было хе, готовившееся исключительно из сырой рыбы и мяса, которое пришло из Китая, где было очень популярным до 11 века. Однако после эпидемии...читать далее →

15.03.2017, 00:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Butter chicken (Murg makhani) - жареная курица по-индийски

Ингредиенты (на 4 порции)
6 ст. л. сливочного масла
900 г куриных грудок, нарежьте
1 лук, нарежьте кубиками
3 зубчика чеснока, измельчите
3 ч. л. гарам масала (замена: смешайте в равных долях кориандр, куркуму и тмин)
1 ст. л. свежего тертого имбиря
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. кумина
½ ч. л. кайенского перца
1½ стакана томатного соуса
2 стакана сливок
Соль перец
Лайма и кинза для украшения
Рис и лепешки для подачи

Приготовление
Нагрейте 2 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, подрумяньте кусочки курицы. Они не должны быть полностью приготовлены.
Растопите еще 2 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до мягкости 3...читать далее →

14.03.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КИТАЙСКИМИ ПАЛОЧКАМИ

Для характерных блюд есть свои столовые приборы. Вы ведь не станете, есть суп вилкой!? В данной статье мы научимся пользоваться китайскими палочками. Это совсем не сложно.
1. Расслабьте руку. Указательный и средние пальцы распрямите, а безымянный и мизинец слегка согните.
2. Потом берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
3. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 миллиметров. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.
4. Сводят палочки вместе, сгибая...читать далее →

13.03.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Один мудрый китаец сказал: "Китайская кухня имеет ту же значимость в мире вкусовых ощущений, что и европейская музыка в мире звуков"...

Кухня – это неотъемлемая часть культуры, национальное достоинство. В Китае используются непривычные для нас технологии приготовления различных блюд, а еда имеет необычный вкус. Невероятное количество рецептов, использование различных специй и приправ (имбирь, чеснок, зелёный лук, чили, кунжутное масло, сычуаньский перец и др.) придают блюдам невероятный вкус, цвет и аромат.
В целом основу питания составляет рис, из которого изготавливают лапшу, лепешки, булочки и вкусные десерты, овощи (пекинская капуста, горький огурец, брокколи, проростки бобов), а также соя (используется для приготовления знаменитого тофу, молока, и конечно же, соевого соуса).
Выделяют 8 главных видов китайской кухни...читать далее →

13.03.2017, 14:29 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Курица с базиликом по-тайски

Ингредиенты
3-4 ст. л. растительного масла
3 маленьких перца чили, тонко нарезать
3 лука шалот, тонко нарезать
5 зубчиков чеснока, нарезать
450 г куриного фарша
2 ч. л. сахара
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рыбного соуса
1/3 стакана куриного бульона или воды
1 пучок базилика

Приготовление
Добавьте в вок или сковороду с растительным маслом чили, лук, чесноки жарьте 1-2 минуты на сильном огне. Добавьте курицу и жарьте еще 2 минуты. Всыпьте сахар и влейте соевый и рыбный соусы. Готовьте еще несколько минут и влейте бульон. Так как сковорода на сильном огне, жидкость должна быстро испариться. Добавьте базилик, перемешайте и подавайте с рисом.

13.03.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

25 рецептов. Блюда по-корейски:

1. Самая вкусная морковь по-корейски
2. Салат "Корейский кабачок"
3. Баклажаны по-корейски
4. Салат "Курица ХЕ"
5. Свекла по-корейски
6. Цветная капуста по-корейски
7. Шампиньоны по-корейски
8. Огурцы с мясом по корейски
9. Баклажаны по-корейски
10. Селедка по-корейски
11. Помидоры по-корейски
12. Огурчики по-корейски
13. Капуста по-корейски
14. Морковь по-корейски
15. Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции
16. Огурчики по-корейски с кунжутом
17. Помидорки по-корейски
18. Селедка "Хе"
19. Обалденная закусочка - шампиньоны по-корейски
20. Морковь по-корейски - готова через сутки
21. Вкуснятина из куриной грудки
22. Рыбное хе
23. Помидоры по корейски - быстро, вкусно
24. Морковь...читать далее →

12.03.2017, 22:07 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

Пибимпап за 30 минут

Пибимпап, пибимпаб, пибимппап, бибимбаб, бибимбап или пибимбап — одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни. Блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом «намуль», пасты из острого перца кочхуджан, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса (обычно говядины). Ингредиенты (рис, салаты из овощей, мясо и яйцо) перемешиваются непосредственно перед принятием пищи. Блюдо может быть подано как в холодном, так и горячем виде. Овощи, используемые для пибимппаба, представляют собой жюльен. Чаще всего это — огурцы, цуккини, дайкон, грибы, корни китайского колокольчика, шпинат, ростки соевых бобов, папоротник, листья салата, и т. д.

Ингредиенты (на 4...читать далее →

12.03.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Корейские блинчики - Pajeun – 파전

Ингредиенты:
1. мука (1 ½ стакана + 1 столовая ложка)
2. кипяток (150 мл)
3. растительное масло
4. кунжутное масло (1 столовая ложка)
5. соль
6. зеленый лук (1 пучок)
7. соевый соус (2 столовые ложки)
8. рисовый уксус (2 столовые ложки)
9. сахар (1 чайная ложка)
10. имбирь (1 чайная ложка) – по желанию
11. нарезанный зеленый лук (1 чайная ложка)
12. кочукару (1/4 чайной ложки)

Приготовление:
Добавьте в миску 1 ½ стакана муки и, помешивая, вылейте поверх кипяток. Когда тесто остудится, скатайте его в шар. Мешайте тесто около 5 минут, пока шар не станет гладким. Тесто должно быть липким, но не слишком. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут. Смешайте 1 ложку муки, 1...читать далее →

12.03.2017, 14:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

김치찌개 (Кимчхиччигэ) / Ччигэ (рагу).

Рагу по-корейски, приготовленное из кимчхи и других ингредиентов: зелёный лук, лук репчатый, нарезанный кубиками тофу, свинина / морепродукты (как правило, не используются вместе)

Ингредиенты:
— Корейская капуста - 300 г.
— Соевый творог тубу - 200 г.
— Свиная шейка - 100 г.
— Репчатый лук - 70 г.
— Лук-порей - 20 г.
— Вода - 5 ст.
- Специи:
— Молотый красный перец - 1 ч. ложка.
— Размельчённый чеснок - 2 ч. ложки.
— Кунжутное масло -1 ч. ложка.
— Рисовое вино - 2 ч. ложки.

Способ приготовления:
1. Порежьте кимчхи на ломтики около 2 см длиной.
2. Порежьте свинину на кусочки примерно 7 мм толщиной, 2 см шириной и 3 см длиной. Промойте их под холодной водой, а потом дайте воде...читать далее →

12.03.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Острый индийский суп с пряностями

Это ароматный индийский суп с пряностями приправлен карри и сделан из кремовой красной чечевицы, моркови, яблок и кокосового молока. Можете сделать двойную порцию, а остатки заморозить.

Уровень сложности: средний.
Время приготовления: 15 минут (подготовка) + 40 минут (готовка)

Ингредиенты (на 6-8 порций)

- Оливковое масло - 4 ст.л.;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Чилли перец или красный халапеньо - 1 шт;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Корень имбиря, мелко порубленный - 2 ч.л.;
- Яблоко, маленькое - 2 шт;
- Помидор - 2 шт;
- Карри порошок - 1 ст.л.;
- Молотый тмин - 1 ч.л.;
- Паприка - 1/2 ч.л.;
- Корица - 1/2 ч.л.;
- Куркума - 1/2 ч.л.;
- Молотый кардамон - 1/4 ч.л.;
- Молотый...читать далее →

12.03.2017, 09:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кокосовое карри с нутом

Ингредиенты (на 4-5 порций)
2 ст. л. масла для жарки
1 большой красный лук, нарежьте
400 г консервированных или свежих помидоров, нарезанных кубиками (если консервированные, то слейте сок)
Морская соль перец
450 г нута
3 зубчика чеснока, измельчите
1½ ст. л. гарам масала (замена: смешайте в равных долях кориандр, куркуму и тмин)
1 ч. л. порошка карри
¼ ч. л. кумина
380 г кокосового молока (или нежирных сливок)
2 ч. л. муки
1 маленький лайм

Приготовление
В глубокой кастрюле на средне-сильном огне нагрейте масло.
Добавьте в лук и помидоры.
Добавьте немного морской соли и молотого перца в смесь и перемешайте.
Опустите огонь до среднего и готовьте, пока лук и помидоры станут...читать далее →

11.03.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Курица в кисло-сладком соусе

Это, наверное, единственное блюдо китайской кухни, которое я могу есть! Тебе понравится, пробуй!

Что надо:

Куриное филе — 500 г
Соевый соус — 10 ст. л.
Яблочный уксус — 8 ст. л.
Сахар — 5 ч. л.
Вода — стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сладкий перец — 1 шт.
Консервированный ананас — 1 стак.
Помидоры — 2 шт.

Что делать:

1. Куриное филе нарежь тонкими полосками, сложи в миску, залей соевым соусом (примерно 6 столовых ложек) и немного поперчи.
2. Для приготовления соуса в глубокой сковородке, лучше в воке, смешай уксус, соевый соус (примерно 4 столовые ложки), томатную пасту. Поставь на огонь и прогрей. Добавь часть сахара. Влей воду, положи нарезанный полосками перец, консервированный ананас...читать далее →

11.03.2017, 03:33 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Забавные пустяки про Китай

1.Бумага, компас, порох и печатная машина по праву считаются четырьмя великими изобретениями Китая. Китаю также приписывают такие изобретения, как колесо и первый календарь.
2.Мороженое было впервые приготовлено в Китае 4000 лет назад. Кто-то случайно оставил на снегу смесь молока и риса, а когда вернулся, то обнаружил мороженое. Марко Поло привез из Китая в 3.Европу секреты приготовления мороженого и макаронных изделий.
4.В Китае 3240 телевизионных каналов и 250 FM каналов.
5.Следуя британским правилам, в Гонконге автомобили ездят по 6.левой стороне, хотя в остальной части Китая движение происходит по правой стороне.
7.В Китае люди пьют чай более 1800 лет. Китайский белый чай − это вершина...читать далее →

10.03.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Медово-чесночные креветки

Ингредиенты (на 4-6 порций)
½ стакана меда
¼ стакана соевого соуса
3 зубчика чеснока, измельчите
Сок 1 небольшого лимона
450 г крупных креветок
2 ст. л. сливочного масла
Зеленый лук для подачи

Приготовление
В небольшой миске венчиком перемешайте мед, соевый соус, чеснок и лимонный сок. Добавьте половину соуса в миску с креветками и пусть маринутся 30 минут.
В сковороде среднего размера нагрейте сливочное масло. Добавьте креветки с маринадом. Приправьте солью и перцем. На средне-высоком огне готовьте креветки около 2 минут с каждой стороны. Влейте отложенный маринад. Готовьте, пока соус не начнет густеть. Украсьте готовое блюдо зеленым луком.

10.03.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Карри из курицы с пряными травами

Ингредиенты
500 г куриных грудок
400 мл кокосовое молоко
2 зубчика чеснока
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
10 перьев зеленого лука
2 стебля лимонного сорго
1 или 2 чили
2 лайма
10 см корень имбиря
оливковое масло
соль и перец
Приготовление:
Очистить чеснок, промыть и просушить травы, раздавить ножом стебель сорго.
Крупно нарезать зеленый лук и нарезать перец чили.
Поместить все ингредиентыв небольшой кухонный комбайн, добаить цедру 1 лайма.
Натереть имбирь. Добавьте его к остальным ингредиентам и смешать, чтобы получить ароматную пасту.
Нарезать курицу на куки и обжарить на оливковом масле. Добавьте пасту и влить кокосовое молоко, готовить в течение 5 до 10 минут.
Подавать с рисом басмати.

09.03.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

🐠🍘 Котлеты из минтая по-японски 🍘🐠

❇Ингредиенты:
300 г филе минтая
1 яйцо
3 ст. ложки панировочных сухарей
2 ч. ложки острой горчицы
10 г молотого имбиря
3 ст. ложки сливок
100 г лапши соба
1 лимон
10 г пасты васаби
2 ч. ложки соевого соуса
1 ч. ложка семян кунжута
2 ст. ложки + 1 ч. ложка любого растительного масла
соль и перец по вкусу

❇Способ приготовления:
Филе минтая помойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

Полученный рыбный фарш выложите в небольшую миску и смешайте с яичным белком, столовой ложкой панировочных сухарей, горчицей, солью и перцем.

Сформируйте из полученной массы 4 небольших котлеты. Чтобы фарш не приставал к рукам, смочите их в воде. Оставьте котлеты в...читать далее →

09.03.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

О пян-се

Летом 2014 года на московском рынке уличных закусок появились пян-се — корейские паровые пирожки с начинкой из капусты и фарша. Новинка пришлась молодежи по вкусу. Но вряд ли московские хипстеры подозревают, что модный стрит-фуд — изобретение именно наших, российских корейцев, и далеко не новое.

Пян-се придумали в середине 1980-х годов в городе Холмск Сахалинской области. Но в широкую продажу кулинарное изделие поступило только в 1994 году, когда создатели получили патент и открыли производство во Владивостоке. Бизнес организовали местные жители — русские и корейцы. Сейчас ООО "Синэргос" распространила свою деятельность на многие города: Южно-Сахалинск, Петропавловск-Камчатский, Якутск...читать далее →

09.03.2017, 15:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

А знаете ли вы, что в Китае персик символизирует долгожительство и считается одной из главных составляющих эликсира молодости?

Считается, что персики растут в садах Западного Рая царицы Си Ван Му, куда попадают души всех просветленных буддистов.

Причем небесные персиковые рощи плодоносят только раз в три тысячи лет. В этот момент богиня Си Ван Му собирает в своем райском саду всех богов и угощает их волшебными плодами, дарующими бессмертие

09.03.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

←
188
...
140
139
138
137
136
...
1
→