Публикации пользователя (стр. 548) → cheftm_30 → CHEF.tm

Кекс с йогуртом и какао

Ингредиенты:
170 гр муки
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
125 гр сливочного масла
200 гр сахара
3 яйца
150 гр йогурта
40 гр какао порошка
60 мл воды

Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 180 градусов.
2. Форма должна быть достаточно глубокая и большая.
3. Итак, смешиваем соль, соду и муку.
4. В отдельной миске смешиваем сахар и масло, добавляем постепенно яйца и опять все перемешиваем миксером. Теперь добавляем пол порции муки, перемешиваем, затем пол порции йогурта, перемешиваем, потом оставшуюся муку и перемешиваем и опять йогурт. Получаем очень нежную смесь.
5. 1/3 части этого теста перекладываем в другую емкость. Смешиваем какао с водой и потом смешиваем с этой частью теста.
6. Теперь начинаем заполнять форму: наливаем немного белого теста, затем переливаем шоколадное, затем опять белое.
7. Запекать надо 45-55 мин.
8. Сверху можно смазать белым шоколадом.

18.05.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановый брауни-чизкейк

Яйцо куриное - 3 штуки
Шоколад - 150 г
Масло сливочное - 80 г
Какао 1 столовая ложка
Сахар 3 столовые ложки
Творог 100 г
Бананы 1 штука
Мука пшеничная 3 столовые ложки

1. На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, доводя до однородной консистенции.

2. Соединяем муку и какао, перемешиваем.

3. Взбиваем 2 яйца и 2 столовые ложки сахара так, чтобы масса посветлела.

4. К яйцам добавляем шоколадную массу и муку с какао и хорошо перемешиваем. Тесто для нижнего слоя готово.

5. Соединяем банан, творог, 1 яйцо и 1 столовую ложку сахара и измельчаем, чтобы масса не имела комков.

6. В форму, смазанную маслом, укладываем шоколадное тесто.

7. Заливаем творожно-банановой массой.

8. Создаем хаотичные узоры с помощью ручки ложки/вилки. И ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на полчаса.

18.05.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежнейшая говядина с овощами и рисом на обед

на 100грамм - 148.77 ккал

Ингредиенты:
Говядина - 700гр.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - по вкусу
Смесь овощная (ваша любимая) - 1 уп.
Рис - 0,5 стакана
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Готовим в глубокой сковороде.
Говядину 3-5 мин. обжарить на сковороде без масла, затем добавить воды и тушить до полуготовности. Затем добавляем лук и чеснок, тушим 5 минут. После этого добввляем смесь овощей, рис, соль и перец и тушим до готовности.

18.05.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Грейпрутово-мятный коктейль

Время приготовления – 10 минут

Ингредиенты:
2 шт грейпфрута
2 стакана воды
2 столовых ложек сахара
1 горсть мяты

Приготовление:
1. Выжмите сок из грейпфрута (в соковыжималке или в блендере).
2. В кастрюлю налейте воду, сахар и добавьте листья мяты. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с огня. Сахар должен будет раствориться. Вытащите листики мяты, выжмите все соки из них и выбросьте листики.
3. Смешайте в блендере сок грейпфрута и мятно-сахарный сироп. Охладите и подавайте к столу.

18.05.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пышный кекс на кефире с орехами

Нам потребуется:
мука 400 гр
кефир 200 мл
сахар 200 гр
яйцо 2 шт
растительное масло без запаха 100 мл
разрыхлитель 12 гр
орехи 1 стакан

Яйца взбить с сахаром, затем добавить кефир и растительное масло. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Добавить в тесто орехи и перемешать. Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 45 минут. Готовый кекс остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!!!!

18.05.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Желейный торт

Для этого вам потребуется:

2-3 упаковки разноцветного фруктового желе быстрого приготовления (можно использовать готовое желе);
700 граммов сметаны;
400 граммов печенья;
1 стакан сахара;
30 граммов желатина;
150 граммов воды.

Способ приготовления:

Сначала приготовьте желе. Действуйте по инструкции и дождитесь полного застывания. Когда желе застынет окончательно, нарежьте его на небольшие кусочки.
Печенье поломайте (не слишком мелко). Если оно слишком жёсткое, то можно слегка размочить его в воде или в молоке.
Смешайте воду с желатином для набухания последнего. Когда он набухнет, поставьте ёмкость на водяную баню и дождитесь растворения желатина. Хорошенько размешайте его.
Теперь...читать далее →

18.05.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лимонный крем

Он может быть самодостаточным десертом, может быть использован и как "начинка", склеивающая макаронс.

Ингредиенты:
Лимонный сок — 750 г
Яйца — 900 г
Сахар — 645 г
Сливочное масло — 750 г
Лимон — 4.5 штуки
(Это ресторанные пропорции, для дома можно разделить все пополам.
Если хотите подать лимонный крем отдельно, разлив его по формочкам, добавьте еще и желатин.)

Приготовление:
Хорошо моем лимоны (типа... не промолчу, что он настоятельно рекомендовал "био"), натираем цедру на терке прямо в лимонный сок. Внимание! Только ее желтую часть, стараясь не касаться белой подкорки (иначе она даст горечь).

Добавляем яйца, сахар, хорошо взбиваем. Отправляем на средний огонь на плиту. И постоянно...читать далее →

18.05.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ

4 яйца
270гр. сахара
180гр. сливочного масла (комнатной температуры)
100мл. оливкового масла
150 мл. молока
1 стручок ванили (у меня ванильный сахар)
400гр. муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
цедра 2х апельсинов (у меня одного)
цедра 2х лимонов (у меня одного)
500гр. винограда без косточек.

Взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в объеме в 2-3 раза,добавляем сливочное и оливковое масло,взбиваем.
Вливаем молоко и добавляем ванилин.
Муку просеиваем с разрыхлителем,добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем ложкой!!!
Добавляем цедру лимона и апельсина. оставляем тесто на 10 минут. Затем добавляем 1/3 винограда
Выкладываем тесто в форму (у меня 28 см) и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180С.
Затем вынимаем форму из духовки и выкладываем оставшийся виноград.
Выпекаем еще 45 минут.

18.05.2019, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с кальмарами и яблоками

Ингредиенты:

· 500 гр кальмаров,
· 1 кисло-сладкое крупное яблоко,
· 1 баночка кукурузы,
· 4 яйца,
· 150 гр сыра

Приготовление:

Кальмары (отварить и почистить) и яблоко режем соломкой, яйца, сыр трем на крупной терке, с кукурузы сливаем жидкость, все перемешиваем и заправляем майонезом.
При необходимости подсолить.

Приятного аппетита!

18.05.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежные творожные кексики с лимоном.

Вам потребуется:

250 г. мягкого пастообразного творога (я обычно использую "Домик в деревне")
50 г. размягченного сливочного масла
75 г. сахара
80 г. муки + 1/2 ч.л. разрыхлителя, размешать
2 яйца
цедра одного маленького лимона, натертая на мелкой терке

Вместо творога можно взять рикотту, с ней получается так же вкусно

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Хорошенько взбить миксером масло с сахаром.

2. Постепенно добавлять остальные ингредиенты, продолжая взбивать. Тесто должно получится очень воздушным и не густым.

3. Переложить тесто в формы для кексов и выпекать до готовности (примерно 35-40 минут).

Приятного аппетита!

18.05.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:
- 300-400 гр.куриной печени
- 2-3 соленых огурчика
- 2 крупных луковицы
- 2 крупных моркови
- 3 яйца
- 50 гр.сыра
- укроп
- 2-3 зубчика чеснока
- майонез

Приготовление:
1. слой - отварная печень (на крупной терке),
2. слой-огурчики на крупной терке,
3. слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком,
4. посыпать слой чесноком(через пресс)
5. слой -яйца (на крупной терке)
6. слой - посыпать сыром и по кругу -зеленью.
Между слоями сделать майонезную сеточку.

18.05.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт «Южная ночь»

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Масло — 150 г
Сахар — 200 г
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Сода — 0,5 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Молоко — 1 стакан
Какао-порошок — 70 г
Крем — любой, какой вам нравится
Украшение — глазурь из шоколада или какао

Приготовление:

1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.
2. В другой взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.
3. В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.
4. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.
5. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для...читать далее →

18.05.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ КРОЛИК.

Вам потребуется:

- 1 кг кролика,
- 50 г бекона или грудинки,
- 2 луковицы шалот,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст л сливочного масла,
- 1 ст л меда (без сильного запаха),
- 1,5 ст л дижонской горчицы,
- 1 ст л зерненой горчицы,
- 1 ст л белого винного уксуса,
- 50 мл белого сухого вина,
- 150 мл куриного или овощного бульона,
- соль,
- свежемолотый перец,
- оливковое масло,
- свежий или сухой тимьян.

Как готовить:

1. Кролика разрезать на порционные куски, сложить в миску, сбрызнуть уксусом, оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Хорошо все втереть руками в мясо, оставить на 20-30 минут.

2. Духовку разогреть до 170 градусов. Мелко порубить чеснок и лук. Бекон нарезать небольшими кубиками...читать далее →

17.05.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулеты из яичных блинов с сыром

Для яичных блинов:
2 яйца,
80 мл молока,
2 ст. ложки муки с небольшими горками,
соль

Смешать яйца, соль и молоко, затем добавить муку и хорошенько взбить венчиком. жарить блины на смазанной маслом сковороде (я перед каждым блинчиком смазывала смоченной растительным маслом салфеткой) Получилось 5 блинов.
Положить на яичный блин любую начинку по Вашему вкусу и распределить по всему блинчику, свернуть в рулет.

У меня начинка:
сыр Фета с добавлением немного зелени, помидора и редиса. Свернутые блины в рулет желательно поставить в холодильник на пару часов, а потом разрезать на маленькие рулетики, тогда срез будет ровнее.

17.05.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рассольник "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:
300 гр говядины
3 клубня картофеля
150 гр перловой крупы
1 морковь
1 луковица
2 соленых огурца
1 пучок зелени
растительное масло для жарки
соль
черный молотый перец
2 столовые ложки сметаны

Приготовление:

1. Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.
2. Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7-8 минут.
3.Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.
4. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.

Приятного аппетита!

17.05.2019, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фрикадельки в соусе барбекю.

Ингредиенты

Для фрикаделек:
300 гр. свиного фарша
300 гр. говяжьего фарша
лук - 1 2 шт.
красный сладкий перец -1 шт.
яйцо - 1 шт.
1 стакан панировочных сухарей
соль и молотый черный перец
мука
растительное масло
Для соуса:
6-7 ст. л. кетчупа
6-7 ст. л. томатной пасты
1 стакан воды
1 ст. л. сахара
1 ст. л. любого острого соуса
1 ст. л. белого уксуса
1 ч. л. соли
1 ч. л. хмели-сунели
Способ приготовления

Кладем лук и болгарский перец в кухонный комбайн и мелко рубим.
В миску кладем фарш, панировочные сухари, измельченные лук и перец, и яйцо. Все хорошо перемешиваем, солим и перчим.
Формируем небольшие шарики из фарша и аккуратно обваливаем их в муке.
Обжариваем...читать далее →

17.05.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печеночный торт со сметанным соусом.

Ингредиенты

печень 600 г
лук 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
мука 100 г
молоко 100 мл
яйца 2 шт.
чеснок 3 зубчика
сметана 15% 400 г
зелень
Способ приготовления

Лук мелко режем , морковь натираем на средней терке и обжариваем в разогретой сковороде на растительном масле 5 минут.
Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко режем и добавляем в сметану. Перемешиваем.
Печень моем, очищаем от пленки и измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, молоко, муку, соль и хорошо перемешиваем.
На разогретую сковороду с маслом и вливаем часть теста. Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон по 5 минут под крышкой.
Теплый блинчик смазываем сметанным соусом и выкладываем на него морковь с луком
Накрываем вторым блином и таким образом собираем торт. Украшаем торт по вкусу и ставим в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!

17.05.2019, 15:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пицца в батоне

Ингредиенты:
- батон,
- помидор,
- колбаса,
- сыр,
- майонез,
- масло сливочное,
- прованские травы.

Приготовления:

Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см.Выбрать мякоть, оставив дно и бока.На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла,затем начинку:колбаса и помидор порезанный мелким кубиком+1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться,приятного аппетита!

17.05.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты

говяжьи антрекоты – 6 шт. или говяжья вырезка 700 гр
болгарский перец – 1 шт.
соленый огурец – 1 шт.
оливки – 6 шт.
соль, черный молотый перец, базилик, сухие петрушка, укроп, смесь трав.
сок половины лимона
оливковое масло 2 ст.л.
растительное масло
томатная паста 1 ч. л.
Способ приготовления

Говядину режем на кусочки толщиной примерно 1 см и размерами 10 см на 5 см.
Кусок кладем в пищевую пленку и отбиваем с двух сторон.
Выкладываем в тарелку, добавляем соль, специи, оливкового масла и сок лимона. Перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Маринованное мясо выкладываем на разделочную доску, на край выкладываем нарезанный соломкой перец и оливки.
Или...читать далее →

17.05.2019, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски.

Вам потребуется:

Филе куриное — 500 г
Соевый соус — 10 ст. л.
Уксус яблочный — 6 ст. л.
Сахар коричневый — 5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец красный болгарский — 1 шт.
Консервированный ананас кусочками — 1 стакан

Как готовить:

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, сложить в миску, влить соевый соус.

2. Добавить томатную пасту, сахар и яблочный уксус.

3. Всыпать нарезанный на тонкие полоски красный болгарский перец и ананасы кусочками. Перемешать и оставить для маринования на полчаса-час.

4. Накалить сковороду и на сильном огне обжарить курицу вместе с соусом в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!

17.05.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье "Одуванчики"

Ингредиенты:

Тесто:
●3 вареных желтка
●125 г мягкого сл. масла
●1/2 пакетика разрыхлителя
●3 ст. ложки сметаны
●150 г муки
●кукурузные палочки
●кокосовая стружка

Глазурь:
●1/2 стакана сахара
●3 ст. ложки сливок 10% (можно молоко)
●30 г сл. масла

Приготовление:

1. Масло растереть с желтками и сметаной. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Соединить в шар и отправить в холодильник минут на 30.
2. Скатать из теста шарики, выложить на смазанный маслом или застеленный бумагой противень и выпекать в разогретой духовке минут 20-25, до легкого подрумянивания.
3. Кукурузные палочки (50г) размолоть в блендере и смешать с кокосовой стружкой (25г).
4. Для глазури нужно смешать сахар, масло и сливки. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения.
5. Остывшие печеньки обмакнуть в глазурь, а затем обвалять в кукурузно-кокосовой смеси, вернее даже обсыпать. Получается 20 штучек.

17.05.2019, 09:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Сакура" - японский бисквит с творожно-сметанным кремом и черной смородиной

Ингредиенты:

Бисквит:
Желток - 3шт.+1яйцо
Белок - 3шт.
Мука - 40г
Сахар - 50г
Слив. масло - 40г
Сливки - 40мл
Для крема:
Сметана - 150г
Творог - 100г
Сах. пудра - 5ч.л.
Для прослойки:
Джем из черной смородины

Приготовление:

Желтки +1яйцо взбить до пышной белой массы(10минут), затем постепенно ввести сливки и муку, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленное охлажденное масло и все перемешать до однородной консистенции. Отдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до устойчивых пиков, аккуратно ввести в тесто и перемешать(так, чтобы белки не осели). Равномерно выложить тесто в форму, смазанную слив. маслом и выпекать в духовке 180градусов - 35-40минут. Готовому бисквиту дать...читать далее →

17.05.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Курица в молочно-сметанном соусе

Курица (кролик, индейка) — 1 шт (можно брать обычное филе)
1 небольшая морковка (либо четверть красного болгарского сладкого перца)
Вешенки или шампиньоны немножко
Немного растительного масла для смазки сковороды
50-100 мл воды для тушения
Соль — по вкусу

Для соуса:
0,5 стакана теплого молока
2 ч.л. муки
0,5 стак. сметаны
Соль — щепотка

1. Сперва необходимо разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Затем можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки.

2. Почистить сырую морковку и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками.

3. На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой.

4...читать далее →

17.05.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рубленый бифштекс

Ингредиенты

Фарш из говядины и свинины – 400 гр.
Лук
Зелень
Яйца – 5 шт.
Зеленый лук
Масло сливочное
Соль
Перец
Паприка
Способ приготовления

Очищаем лук, две луковицы нарезаем довольно мелко, остальные пока не трогаем.
В мясной фарш кладем одно яйцо и нарезанный лук, добавляем соль и перец, очень хорошо перемешиваем.
Зелень измельчаем и добавляем к мясу.
Фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую «котлету». Бифштексы должны получиться размером примерно с ладонь.
Обжариваем бифштексы в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы не остыли.
Оставшийся лук режем кольцами и обжариваем в сковороде...читать далее →

17.05.2019, 00:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадный торт в мультиварке

Ингредиенты:

Для основы:

Яйца — 3 шт.
Мука — 80 г
Крахмал или мука — 20 г
Какао-порошок — 20 г
Сахар — 120 г

Для сиропа:

Сахар — ½ стак.
Вода — 200 мл
Апельсин (сок и цедра) — ½ шт.
Коньяк — 2 ст. л.

Для крема:

Шоколад горький — 100 г
Вода — 90 мл
Сахар — 90 г

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков и взбить по отдельности. Ко взбитым до пиков белкам добавить сахар (120 г) и еще немного взбить.
2. Муку, крахмал и какао смешать и просеять в отдельную миску, сверху вылить желтки и аккуратно перемешать. Порциями вмешать взбитые с сахаром белки.
3. Переложить тесто в смазанную жиром чашу мультиварки, включить режим «Выпечка/бисквит» на 50 минут (при мощности...читать далее →

16.05.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
550
549
548
547
546
...
1
→