Публикации пользователя (стр. 552) → cheftm_30 → CHEF.tm

Чернично-ананасовое шампанское

Ингредиенты:
Черника - 1 стакан
Ананасовый сок - 1 стакан
Листья мяты нарубленные - 2 чайных ложки
Сахар - по желанию
Шампанское - 1 бутылка

Приготовление:
Чернику, ананасовый сок и листья мяты взбейте в блендере до консистенции пюре. При необходимости добавьте по вкусу сахара. Выложите по 2-3 ложки полученной фруктовой массы в каждый бокал и залейте шампанским.

27.05.2019, 07:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат из кальмаров с грибами

Необходимо:
кальмары — 200 г,
грибы шиитаке замороженные (можно шампиньоны) — 100 г,
яйца – 2 шт.
лук — 1 шт.
огурец маринованный
лимонный сок,
майонез, соль, зелень свежая (укроп)
Приготовление: грибы порезать дольками и обжарить на растительном масле. Лук нарезаем на небольшие кубики и обдаем кипятком для мягкости вкуса. Кальмаров очищаем, кладем в уже кипящую воду. Варим не более 2-3 минут. Когда кальмары остынут, нарезаем их соломкой. Яйца отвариваем вкрутую,охлаждаем, затем очищаем и нарезаем кубиками.Маринованный огурец нарезаем на мелкие кубики. Измельчить укроп.Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, который предварительно смешайте с несколькими каплями лимонного сока. Хорошенько все смешиваем. Приятного аппетита!!!

27.05.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Горячие бутерброды на завтрак

Ингредиенты и приготовление:

Можно делать как в сендвичейре так и на сковороде.
На последней намного вкуснее.
Берем два кусочка готового хлеба для сендвичей, тостов. В серединку кладем тоненький кусочек бекона, слегка прижаренного на сковороде без масла, тонкий кусок сыра, помидоры кружками.
Хлеб обмакиваем в смесь молока и яиц с двух сторон и жарим, аккуратно переворачивая с одной стороны на другую.

26.05.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Десерт а ля Сникерс

Ингредиенты:

Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла

Для второго слоя:
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана сгущенного молока
1 1/2 стакана зефирного крема
50 г арахисового масла
1 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса

Для третьего слоя:
400г конфет-ирисок
1/4 стакана густых сливок

Для четвертого слоя:
200г молочного шоколада
50г конфет-ирисок
50г сливочного масла

Для зефирного крема:
3 белка
2 ст. ложки варенья
3 ст. ложки сахара
1 ч.л. желатина
1/4 стакана воды
1/4 ч.л. соли

Рецепт:

1) Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать...читать далее →

26.05.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кабачково-куриный тортик с овощами

Ингредиенты:

●Кабачок-1 шт.
●Яйца-2 шт.(2 белка в курицу,2 желтка в кабачковую смесь).
●Соль,перец.
●Мука-2 стол.л.
●Манка-2 стол.л.
●Фарш курин.-300 гр.
●Молоко-0.5 стакана.
●Морковь-1 шт.
●Лук репч.-2 шт.
●Майонез-3 стол.л.
●Чеснок-2 зубч.
●Помидор-2 шт.

Приготовление:

1.Кабачок натереть +желтки,соль,мука,манка.Испечь блинчики.
2.Фарш+взбитые белки+молоко+соль,перец.
3.Морковь и лук обжарить+зелень,чеснок и майонез.
4.Помидоры нарезаем тонкими кружками.
5.Собираем тортик:
-блинчик из кабачка,
-блинчик из куры,
-обжарен. овощи и кружочки помидора и т.д.
6.Украшаем по желанию!
Приятного аппетита!

26.05.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Суп сырный с креветками

Ингредиенты:
- 450 гр креветок
- 2 сладких красных перца
- 350 гр кукурузы консервированной
- 425 мл молока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук репчатый
- 350 гр картофеля
- 1 лавровый лист
- 0,5 чайной ложки майорана сушеного
- 0,2 чайной ложки ореха мускатного
- 150 гр сыра плавленого
- около 2 л бульона

Приготовление:
1. Итак, приступим к приготовлению супа из плавленных сырков. Берем вышеуказанные продукты.
2. Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и доводим в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.
3. Добавляем перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.
4. Вливаем бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.
5. Вливаем молоко и доводим до кипения.
6. Кладём в суп креветки и плавленный сыр, солим и перчим. Варим 3-5 минут на умеренном огне.

26.05.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт Белочка

Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо – 1
Сода – 3 г
Мука – 450 г
Сахар – 100 г
Сметана – 200 г
Сливочное масло – 120 г

Для крема:
Ядра грецких орехов – 300 г
Сливочное масло – 200 г
Сгущенное молоко – 340 г

Приготовление:
1.Сливочное масло рубим ножом в глубокой посуде, затем добавляем яйцо, растертое с сахаром, всыпаем муку и хорошо все перемешиваем.
2.Полученное крутое тесто натираем на крупной терке, затем выкладываем на лист и выпекаем до готовности.
3.Тесто должно подрумяниться.
4.Готовые охлажденные крошки высыпаем в большое блюдо, после этого смешиваем с кремом, придаем форму и ставим в холодильник на 2 – 3 часа.
5.Для приготовления крема варим сгущенное молоко.
6.Затем добавляем сливочное масло, измельченные и слегка обжаренные грецкие орехи и хорошо размешиваем.

26.05.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Карчерато

Ингредиенты:

Вода – 1 литр
Говядина – 100 г
Бекон – 100 г
Кровяная колбаса – 100 г
Почки бараньи – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Хлеб – 1-2 ломтика (на порцию)
Пармезан – 100 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

Лук, морковь и чеснок нарезать мелким кубиком. Так же мелким кубиком нарезать мясные ингредиенты. В разогретую кастрюлю налить масло и выложить бекон. Когда из него вытопистя жир, добавить овощи и обжарить до золотистого цвета. Затем положить мясные ингредиенты. Быстро обжарить до полного выпаривания влаги. Залить водой и готовить 30 минут. В конце приготовления добавить соль и перец.

При подаче в тарелку кладут тертый пармезан и хлеб. Сверху наливают горячий суп.

26.05.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рыба, запеченная в лаваше

Ингредиенты:

●Тушка рыбы – 1 шт.
●Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера)
●Сливочное масло – около 100 гр.
●Помидор – 1 шт.
●Укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
●Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову.
2. Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно).
3. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.
4. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю.
5. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного...читать далее →

26.05.2019, 13:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Песочный пирог с творогом

Тесто

3 стакана муки
250 г маргарина или сливочного масла
1 ч.л. соды
1 (неполный) стакан сахара

Начинка из творога

0,5 кг творога
3 яйца
1 (неполный) стакан сахара
100 г изюма
1 ч.л. ванильного сиропа

Время приготовления 1,5 часа

Приготовление

Перед приготовлением теста лучше охладить все продукты. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.

Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки.

В некоторых рецептах масло предлагшается истереть на терке. Но, так как это песочное тесто представляет из себя крошку, лучше его рубить ножом вместе с мукой.

Должна получиться вот такая крошка.

Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем. Я это делала снова ножом.

Убираем...читать далее →

26.05.2019, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирожки в лаваше

2-3 тонких лаваша; 200 г ветчины; 150 г твёрдого сыра; 1-2 помидора; 2-3 ст. л. майонеза; 2-3 яйца; соль, перец, зелень петрушки по вкусу; раст. масло для жаренья.

Ветчину, сыр и помидоры нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить.
Соединить подготовленные ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
Яйца взбить, посолить и поперчить по вкусу.
Листы лаваша разрезать на небольшие квадраты. На каждый квадрат выложить начинку, сложить конвертом, обмакнуть в яичную смесь и обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым раст. маслом до золотистой корочки.

26.05.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриная печень под сыром..

Вам потребуется:

450 гр куриной печени
1 большая луковица
2 ст.л белого винного уксуса
щепотка мускатного ореха
щепотка коричневого сахара
молотый черный перец
80 гр твердого сыра
3 ч.л сметаны или крем-фреша
масло для жарки

Как готовить:

1. Куриную печень вымыть и обсушить.

2. Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле 2 минуты. Выложить в миску.

3. В этом же масле обжарить печень по минуте с каждой стороны. Добавить лук, уксус, сахар, орех, поперчить и готовить 4 минуты.

4. Разложить печень в порционные формочки, положить по 1 ч.л сметаны или крем-фреша, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку на 1 минуту или в разогретую духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился...

26.05.2019, 09:12 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирожные "Люмьер"

Лимонный бисквит

96 г желтков
130 г сахара
68 г сметаны
1 г лимонной цедры
104 г муки
2 г разрыхлителя
40 г сливочного масла

Мусс из белого шоколада

110 г молока
20 г сахара
45 г желтков
4 г желатина
100 г белого шоколада
150 г сливок

Экзотический компот

37 г апельсинового сока
6 г сока лайма
20 г сахара
3 г желатина
60 г банана
80 г манго
90 г ананаса

Для украшения

200 г крема Шантильи
100 г белого шоколада
кусочки ананаса
*У меня получилось 12 пирожных 9х3 см.

Лимонный бисквит
Сливочное масло растопить и дать остыть до комнатной температуры.
Желтки взбить с сахаром до посветления 5-6 минут. Добавить сметану и цедру.
Просеять муку с разрыхлителем...читать далее →

26.05.2019, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Финский суп с лососем и картофелем

Ингредиенты:
- 1 крупная луковица
- 500 гр филе лосося
- 5-6 картофелин
- 750 мл рыбного бульона
- 100 мл жирных сливок
- пучок укропа
- приправы, соль, перец
- кусочек сливочного масла

Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном обжарить измельченную луковицу.
2. Добавить картофель и продолжать обжаривать около десяти минут. Посолить, поперчить, залить рыбным бульоном. Варить картофель до готовности, добавить филе лосося, нарезанное небольшим куском, проварить еще 3 минуты.
3. Влить сливки, добавить измельченный укроп, сливочное масло, довести до кипения и выключить.

26.05.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

СЫРНЫЙ СУП С МОРКОВЬЮ И КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:
- 500 гр плавленого сыра
- 1 ч. ложка соли
- 400 гр картофеля
- 250 гр моркови
- 400 гр очищенных креветок
- 2 ч. ложки сушеной петрушки

Приготовление:
1. В кипящей подсоленной воде (1,5 л) растворить плавленый сыр. Лучше всего подходит мягкий сыр без добавок
2. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и положите в воду с сыром. Варите 10-15 минут на среднем огне
3. Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Мелко натертая морковь потом почти незаметна в супе, но хорошо передает ему и цвет и вкус
4. Слегка обжарьте морковь в растительном масле 3-4 минуты. Не допускайте ее зажаривания, она должна просто стать чуть мягче.
5. Когда картофель сварится, положить в...читать далее →

25.05.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкуснейший пирог

Ингредиенты:

- 400 гр. куриного мяса (грудки).
- 1 банка консервированных шампиньонов.
- 1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.).
- 3 яйца.
- 200 мл сливок.
- 300 гр. сыра.
- 2-3 луковицы.
- Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете.
- Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).

Приготовление:

1. В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами).
2. Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы.
3. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже...читать далее →

25.05.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Дальневосточный салат

Морская капуста 300 г
Сырая морковь 1 шт
Крабовые палочки(мясо) 1 уп
Чеснок 3 зубчика
Майонез

Морковь натереть на мелкой терке, крабовые палочки на крупной, выдавить чеснок и заправить майонезом. Можно без моркови и сделать соус пополам майонез+сметана и лимонный сок, будет тоже вкусно!
Моя мама категорически не любит морскую капусту из за явного вкуса йода, но именно этот салат обожает, потому что йод не чувствуется. Приятного аппетита)))

25.05.2019, 19:06 cheftm_30

1 0 комментЫ

Свинина в фольге с овощами

Ингредиенты:
- 800 гр шейной части свинины (вырезки)
- по 2 луковицы и помидора средних
- по 1 острому зеленому перцу и лимону
- перец

Приготовление:
1. Для маринада помидоры и лук нарезать кружками, из лимона отжать сок (его можно заменить 0,5 стакана вина белого сухого), поперчить, перемешать.
2. Целиком выложить мясо в маринад, на 2 часа оставить.
3. На фольгу уложить нарезанный лук, сверху выложить мясо, сверху на него положить кружки помидоров, затем разрезанный вдоль пополам острый перец.
4. Завернуть фольгу герметически, запекать в духовке до готовности.

25.05.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Kартофельные зразы с мясным фаршем!

Ингредиенты на 4 порции:
- картофель 8 шт. ,
- морковь 1 шт.,
- лук репчатый 1 шт.,
- мясной фарш 400г.,
- 2 яйца,
- соль,
- масло растительное рафинированное для жарки.

Приготовление:
Очистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть). Натереть на крупной тёрке. Добавить 1 яйцо, соль 0,5 ч.л. Перемешать.
Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), 1 яйцо, морковь мелкими кубиками, измельчённый лук. Посолить (примерно 1 ч.л. неполную) и перемешать.
Взять в руку немного натёртого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку. Сверху накрыть небольшим количеством картошки...читать далее →

25.05.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фруктовое мороженое

время приготовления 45 минут - средние

Домашнее фруктовое мороженое для детворы и взрослых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

киви - 2 шт
Банан - 1/2 шт
Апельсин - 1 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.
Помойте и почистите фрукты.
2.
Киви, банан и сок апельсина смешайте в блендере до однородной массы.
3.
Выложите фруктовую массу в формочки, вставьте палочки и поставьте в морозилку на ночь.

25.05.2019, 13:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блиц-рецепт ″малосольных″ огурцов

Ингредиенты:
-1 кг свежих огурцов
-4 зуб. чеснока
-2 ч.л. уксуса
-2 ст.л. соли
-укроп - небольшой пучок.

Приготовление:
1. Итак, для начала хорошенько вымоем огурцы и разрежим их на четвертинки.
2. Уложим в глубокий контейнер(тарелку).
3. Затем пересыпаем солью, добавляем уксус, нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Этой смесью натираем огурцы оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
4. ВСЕ! Ароматные, хрустящие огурчики готовы! Подаем к шашлыку, молодой картошечке, да и к любым другим блюдам

25.05.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулетики из куриной грудки в сырном соусе

Ингредиенты

грудка куриная (8 кусков)400 гр.,
ветчина 8 шайб(250 гр.),
сыр плавленый 8 шайб( 200 гр.),
сыр твёрдый 50-80 гр.,
соль/перец по вкусу, тимьян.

соус:
сметана 250-300 гр.,
соль/перец по вкусу,
чеснок 1-2 зубчика(порубить мелко),
горчица нежная 1-2 ч.л.,
вино белое сухое 50 мл.,
тимьян.

Как приготовить

Отбиваем кусочки грудки, присыпав их солью/перцем/травками и положив между плёнкой. Размеры куриной грудки должны быть примерно равной шайбам ветчины. Из всех необходимых компонентов готовим соус, всё взбив,и выливаем его в форму для запекания. На отбитое мясо кладём по шайбе ветчины и шайбе плавленого сыра (для тоста), посыпаем сушёным тимьяном,заворачиваем в рулетики и выкладываем в форму в соус (если нужно ,закрепляем деревянными шпажками). Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром и отправляем в разогретую до 200° духовку на 20 минут. Гарнир может быть любой любимый: булгур,кус-кус,гречка,рис...да просто лаваш....

25.05.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

Вам потребуется:

Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2 ч. л
Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л
Мука — 500 г
Сыр сулугуни — 600 г

Как готовить:

1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут

2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло

3. Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным...читать далее →

25.05.2019, 07:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Одна целая курица
Две луковицы
Перья зеленого лука
Петрушка, укроп - по желанию
Триста грамм шампиньонов
Одна головка чеснока
Три столовые ложки растительного масла
Соль, перец чёрный — по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нашинкуем.
Шампиньоны режем кусками средней величины.
В глубокой посуде перемешаем грибы и лук. Начиняем этой смесью куриную тушку
Отверстие в курице зашиваем нитками, или затыкаем зубочистками

Растительное масло, соль, перец и раздавленный чеснок перемешаем в отдельной миске. После чего, получившимся соусом обмажем курицу.
Оборачиваем курицу в пакет для выпечки и ставим в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов на девяносто минут

25.05.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Жареная картошка

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт;
Оливковое масло — 60 мл;
Чеснок — 2 зубчика;
Розмарин — веточка;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Картошку почистите, помойте и порежьте соломкой толщиной примерно 5-7 мм.
3. Хорошенько промойте водой: надо смыть весь крахмал, чтобы картошка не слипалась во время жарки.
4. Далее насухо оботрите картошку полотенцем.
5. Нагрейте сковороду. Чтобы картошка получилась ароматная, понадобится 1 зубчик чеснока и веточка розмарина (можно использовать любые травки по вкусу).
6. Вылейте масло в разогретую по максимуму сковороду, положите в масло неочищенный зубчик чеснока и веточку розмарина. Выньте чеснок и...читать далее →

25.05.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
554
553
552
551
550
...
1
→