Публикации пользователя (стр. 554) → cheftm_30 → CHEF.tm

Французский бисквит-тост

·
· Ингредиенты:
· Обычный испеченный бисквит
· Яйцо – 6 шт
· Молоко – 1 стакан
· Сахар – 3 столовых ложки
· Ванилин – 2 чайных ложки
· Сливочное масло – 4 столовых ложки
· Кленовый сироп или мед
· Мускатный орех
· Взбитые сливки:
· Жирные сливки – 1 стакан
· Сахар – 3 столовых ложки
· Ванилин – ½ чайной ложки
· Корица
· Свежие ягоды

Приготовление:
· Яйца, молоко, сахар и ванилин взбейте. Бисквит нарежьте на 8 частей и замочите в яично-молочной смеси, держа не больше минуты. Обжарьте на раскаленной сковороде на сливочном масле с обеих сторон каждый кусок. Выложите снова в форме пирога и подавайте с кленовым сиропом. Присыпьте мускатным орехом. Сливки взбейте на средней скорости. Постепенно всыпьте сахар и ванилин. Увеличьте скорость на миксере и продолжайте взбивать до воздушных пиков. Сливки выложите на бисквит. Присыпьте корицей и подавайте с ягодами.

31.05.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курочка в ажуре - рецепт на вес золота

Ингредиенты:
Грудка куриная (крупные) — 2 шт
Картофель (сырой, средней величины) — 6 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст. л.
Сыр (тертый) — 100 г
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный
Масло растительное

Приготовление:
1.Порежьте зелень, перемешайте с сыром.
2.Мясо курицы порежьте тонкими пластиками.
И обжарьте его, посолив, поперчив..на сухой разогретой сковородке буквально 2-3 минуты, помешивая (если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла).
3.Картофель почистить, натереть на крупной терке и хорошенько отжать.
4.Добавить яйца. муку, соль и перемешать.
Разогреем сковороду, нальем растительное масло, чтобы покрыло...читать далее →

31.05.2019, 13:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Клубничный торт с творожной прослойкой

Ингредиенты:
Для коржа:
- 4 яйца
- 200гр сахара
- 200гр. муки
- 2ч.л. разрыхлитель
- 1ст.л. крахмала

Яйца с сахаром взбиваем, потом добавляєм все остальные ингредиенты. Выпекать 20-30мин.

Пока корж остывает, готовлю начинку:
- 500-800гр творога
- сахар, ванилин(по вкусу)

Немного сметаны всё это перемешиваю в блендере долго, творог получается очень однородный,почти воздушный(творог у меня домашний, не сухой и не зернистый). Потом развожу желатин и в творожную масу.

Корж разрезаю пополам и в разъёмную форму, на корж раскладываю клубнику и заливаю творожной масой и в морозилку на 15 мин, потом наверх вторую половину коржа, украшаю и заливаю желе и опять в морозилку.

Через 1 час можно подавать к столу!

31.05.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Сумасшедший" "Crazy cake"

Ингредиенты

6 столовых ложек (суп) из обезжиренного молока жидкого
8 столовых ложек (суп) из какао порошка света
8 столовых ложек (суп) из овсяных отрубей
7 столовых ложек (суп) сухого обезжиренного молока
2 столовые ложки (суп) подсластителя в кулинарной порошка
4 яйца
1 столовая ложка (суп) выпечка порошок
Покрытие Состав:
1 столовая ложка (суп) из обезжиренного молока жидкого
4 столовые ложки (суп) из какао порошка света
2 столовые ложки (суп) подсластителя в кулинарной порошка
Подготовка

Шаг 1

Для приготовления теста положить почти все ингредиенты в блендере, кроме дрожжей и не бить пока хорошо однородной массы. Наконец включать дрожжи с вилкой.

Шаг 2

Распространение тесто в...читать далее →

31.05.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожная шарлотка (152 ккал на 100 гр)

Ингредиенты:
яйца-2 шт
мука-50 гр
сахар ванильный-30 гр
яблоки-2 больших
творог 0% - 1 пачка
разрыхлитель-1ч.л.

Яйца до пены взбить с сахаром, добавить муку и 1 ч.л. разрыхлителя еще раз хорошо взбить. В получившуюся массу добавить творог взбивать то исчезновения творожных комочков. Яблоки очистить и нарезать кубиками добавить в массу и перемещать ложкой. На протвень выстелить бумагой для запекания, вылить массу и поставить в разогретую духовку. тесто получается нежным слегка напоминает чизкейк. Творог лучше выбирать мягкий. Можно добавить натертую цедру лимона.

31.05.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный торт - Дабл

Ингредиенты:
Для теста:
-2 яйца
-200 гр. творога
-100 гр. сливочного масла
-150 гр. сахара
-ванильный сахар
-1 ч.л. разрыхлителя
-1/3 ч.л. соды
-150 гр. муки
Для крема:
-250 гр. сметаны
-200 гр. творога
-сахар по вкусу

Приготовление
Мягкое масло взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить творог, яйца, ванилин, разрыхлитель, соду. Всыпать муку и замесить тесто.
Переложить в смазанную маслом форму (у меня диаметр 23 см) и выпечь до готовности при 180 градусах, проверяйте зубочисткой, минут 40.
Из остывшего коржа сделайте два и прослоите кремом.
Для крема взбить сметану с творогом и добавить сахар по вкусу. Вся влага из крема впитается в коржи и останется плотная творожная прослойка по всему торту.
Торт хорошо пропитывается и становится очень нежный, храните в холодильнике.

31.05.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкуснейшая и простая жареная картошка

Ингредиенты:

около 800 грамм картофеля (или сколько влезет на сковороду);
1-2 столовые ложки растительного масла для жарки;

соус:
220 грамм сметаны жирностью 25%;
2 зубочка чеснока;
1 десертная ложка соли без верха;
черный молотый перец;
2-3 столовых ложки нарезанного свежего укропа.

Приготовление:

1. Готовить проще некуда. Разрезаем картошку пополам, а потом нарезаем поперек на тонкие ломтки, но не до конца, а то на сковороде картошка развалится(я пробовала, но на вкусе это не отражается). Как я уже писала, берем картошки такое количество, какое позволяет диаметр вашей сковороды(у меня 26 см и нам хватило на двоих). Картошка
2. Разогреваем сковороду вместе с маслом на среднем огне(у...читать далее →

31.05.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Клюквенный чай

Ингредиенты:
470 гр клюквы
8 стаканов воды
2 ст. ложки меда
сок 1 лимона
10 горошин гвоздики
палочка корицы

Приготовление:
1. В кастрюле доведите клюкву с водой до кипения. Уменьшите огонь и оставьте вариться на 30 минут.
2. Добавьте мед, сок лимона, гвоздику и корицу.
3. Выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на час.
4. Процедите от ягод, гвоздики и клюквы. Подавайте теплым или холодным.
5. При подаче можно добавить немного меда на дно чашки.

30.05.2019, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Беляши

Ингредиенты:
для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1,5 стакана молока
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
6 ст. л. растительного масла
мука.

для начинки:
500 гр. фарша ( у меня смешанный свинина+говядина)
1 среднюю головку репчатого лука
соль,перец по вкусу
2-3 ст. л. холодной воды

Приготовление:
1. Готовим фарш :
в фарш добавить резанный лук, соль перец, хорошенько размешать.
для сочности и мягкости фарша можно добавить холодную воду.
отбить (для этого собираем фарш в ком и раз 15 (а то и больше) кидаем обратно в миску)
* поставить в холодильник на час.
2.Готовим тесто:
развести дрожжи в теплой воде, дать немного подняться
взять миску, где будете размешивать тесто, налить туда...читать далее →

30.05.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирожное с бананово-кокосовой кремовой начинкой

Ингредиенты:

Готовое песочное тесто
Молоко - 0,8 ст.
Кокос тертый - 0,2 ст.
Куриное яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Сахар-песок - 0,2 ст.
Мука - 1 ст. л.
Ванильный экстракт - 1,2 ч. л.
Кокосовый экстракт - 0,3 ч. л.
Банан - 1 шт.
Сливки 35-40% - 1 ст.
Кукурузный крахмал - 0,5 ст. л.
Сахар-песок - 3 ст. л.
Кокосовая стружка - по вкусу

Как готовить:

1. Сначала приготовим тарталетки. Для этого возьмем немного готового теста для пирогов и разложим по формочкам. Сделать проколы вилкой.
2. Залить молоко в кастрюлю, ту да же добавить сладкий тертый кокос; кастрюлю поставить на средний огонь. Довести до кипения.
3. В небольшой миске смешать 1 яйцо, яичный желток, сахар и муку. Мешать...читать далее →

30.05.2019, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с нежным кремом

Ингредиенты:

Песочное тесто:
500 гр. муки пшеничной (или чуть больше 3-х ст.)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
250 гр. маргарина комнатной температуры (или слив. масло)
200 гр. сахара
1 яйцо + 1 желток
1-2 ст.л. сметаны

Крем:
2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 гр.) - для тех кто не может найти пудинг: на пачке указан состав: кукурузный крахмал и ванилин
700 мл. молока
6 ст.л. сахара
А также для начинки 5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
2-4 ст.л. панировочных сухарей
Сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок
Форма 28 см. в диаметре

Приготовление:

Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть.

Добавить сахар...читать далее →

30.05.2019, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Конкильони

Фарш (у меня говяжий) -300 гр.
Морковка -1 шт.
Лук репчатый -1шт.
Конкильони -400гр
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль, приправы –по вкусу
Твёрдый сыр -50 гр
Нафаршировать фаршем ракушки, можно и в сыром виде, но мне нравится, когда фарш и конкильони уже приготовлены до полуготовности. Отварить конкильони в подсоленной воде минут 5, фарш вместе с морковкой и луком обжарить. Нафаршировать фаршем ракушки, выложить в форму и залить томатной пастой разведённой в кипятке. Поставить в разогретую духовку 180С на 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать тёртым сыром.. Приятного аппетита!

30.05.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Харчо "По-советски"

Ингредиенты:
Грудинка мясная (телятина или баранина) 1 кг.
Томаты 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель молодой 6 шт.
Рис "жасмин" 1 чаша
Томатный соус по вкусу
Аджика по вкусу
Чеснок дольки 5 шт.
Зелень (петрушка, укроп, кинза) 1 пучок

Приготовление:
1.Все свои супы, я предпочитаю готовить либо в скороварке, либо в мультиварке. Это всегда не скорый процесс. Сначала я жду, когда закипит бульон и снимаю пену, потом закрываю скороварку или мультиварку и на медленном огне, бульон готовится от полутора, до 2-х часов, в зависимости от мяса.Итак, УСПЕХ СУПА, в первую очередь, бульон. Сразу оговорюсь, я не считаю мясные бульоны чем-то ужасным, и очень их люблю. Я умею и готовлю...читать далее →

30.05.2019, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лазанья на новый лад

1 слой: Берём армянский лаваш, выстилаем им смазанную маслом форму, слегка смазываем острым кетчупом
2 слой: укладываем любой фарш, предварительно обжаренный (в данном случае я сделала фарш из куриной грудки) примерно 1 кг.
3 слой: лаваш
4 слой: помидоры (3 шт.) обжариваем на небольшом количестве масла с корейской морковью (300 гр.) Масла совсем чуть чуть, т.к. помидоры дадут сок
5 слой: лаваш
6 слой: cыр (сколько не жалко)
7 слой: заливаем соусом - 1,5 стакана молока, пару стол. ложек острого кетчупа, 1 сл. ложка муки.
Ставим в предварительно разогретую до t 180 - 200* духовку до образования корочки (примерно 30 мин.)
Приятного аппетита!

30.05.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с маком и грушей

Творог 9%- 250г
Сахар - 2ст.л.
Манка - 2ст.л.
Сливочное масло растопленное - 20г
Яйцо - 1шт.
Мак - 1ст.л.
Груша средняя - 1/2шт.

Мак залить кипятком и оставить минут на 15, затем откинуть на мелкое ситечко, чтобы ушла лишняя вода или отжать через марлю.

Творог, сахар, манку, сливочное масло и яйцо соединить и тщательно перемешать или пробить блендером до однородной консистенции.

Грушу очистить и порезать маленьким кубиком.

К творожной массе подмешать мак и грушу.

Форму для выпечки (у меня диаметром 16см) смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями или манной крупой, выложить творожную массу, разровнять. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35минут.

Готовую запеканку немного охладить в форме, затем переложить на тарелку, нарезать на порционные кусочки. Подавать с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!

30.05.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Десять рецептов приготовления плова

Возьмите себе на стену, чтобы не потерять такое сокровище)

Плов по шади-бекски

Ингредиенты:

●800 г риса
●800 г мяса
●800 г моркови
250 г айвы
●300 г сала или масла
●150 г лука
●соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук - кольцами, морковь - кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.
В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с...читать далее →

30.05.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожное суфле с яблоком в микроволновке

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Изюм — по вкусу

Приготовление:

1. Изюм залейте кипятком и дайте ему настояться. Через 5 минут воду слейте. В это время очистите яблоко от кожуры и натрите его на крупной терке.
2.Творог разомните вилкой или протрите через сито, перемешайте с остальными ингредиентами и отправьте в форму. Не заполняйте форму до самых краев, т.к. во время выпечки суфле увеличивается в объеме.
3. Таймер установите на 8 минут при температуре 450 Вт. Если суфле еще недостаточно пропеклось, можно оставить его в микроволновке еще на 2 минуты. Готовность можно проверить, дотронувшись пальцем до суфле. Если на нем не останется следов творога, то блюдо готово.

30.05.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рыбный пирог на скорую руку

Вам потребуется:

Для теста:
1 ст. кефира
2 яйца
1,5-2 ст. муки
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли

Для начинки:
1 банка консервированной скумбрии
пучок зелёного лука

Приготовление:

Замешиваем тесто консистенция, как у сметаны), половину теста вливаем в форму, поверх кладём размятую скумбрию, соединенную с зелёным луком, верх заливаем остатками теста.

Выпекаем при 180 градусах С примерно 30-40 минут.

Вынимаем и загрубевшую корочку смазываем сливочным маслом или сметаной.

30.05.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Пожарские" котлеты

Мои любимые котлетки! Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее!
В чашу блендера (измельчителя) положила:
нарезанную кубиками куриную грудку,
2 нарезанные небольшие луковицы,
1 яйцо,
2-3 ломтика вымоченного и отжатого белого хлеба,
1 ч.ложку специй "для курицы",
соль по вкусу -
и всё перемолола.

В тостере хорошо подсушила тонкие ломтики белого хлеба и сразу же их нарезала кубиками.

Руки и ложку, которой набирала фарш, периодически смачивала в холодной воде.

На ладошку набирала немного панировочных кубиков, ложкой на них выкладывала порцию фарша, сверху посыпала кубиками, немного выравнивала руками и уже готовую котлетку выкладывала на сковородку с горячим маслом.
Обжаривала на среднем огне, периодически переворачивая.

Очень вкусно!

30.05.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат в греческом стиле

Ингредиенты:

Огурец — 1 шт.
Помидоры — 1–2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Брынза
Базилик сушеный
Масло оливковое
Соль
Перец
Маслины — несколько штук

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Огурец очистить от кожицы.
3. Порезать кружками.
4. Помидоры нарезать четвертинками.
5. Красный лук почистить, порезать тонкими кольцами.
6. Перец разрезать пополам, очистить от семян, нарезать.
7. Отрезать кусок брынзы, поделить его пополам.
8. Огурцы, перец и помидоры смешать, посолить, поперчить, выложить на тарелку, выложить красный лук, маслины и брынзу. Полить салат оливковым маслом.
9. Посыпать сушеным базиликом.

Готово!

29.05.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Креветки в ароматном масле

Такие креветки будут хороши в салате, канапе...

Креветки ( я покупаю в панцире) -70 шт
чеснок- 3 зубчика
Розмарин - веточка
цедра одного лимона
Сок лимона -3 ст.л
оливковое масло - примерно стакан
соль по вкусу

Креветки залить крутым кипятком оставить минут на 5 , слить , очистить , подсолить по вкусу.
На дно банки кладем порезанный чеснок , цедру лимона ( ее можно натереть на терке или нарезать тонкими полосками) розмарин, сок лимона, креветки.
Масло прогреть ( не кипятить) тонкой струйкой залить креветки . Закрыть банку и оставить на 3 часа.

Креветки получаются ароматные,вкусные, а маслом можно заправлять овощные салаты .
Приятного аппетита!

29.05.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье "Орешки" со сгущенкой

Ингредиенты для теста:

Маргарин — 250 г
Сахар — 1 стакан (тот, который 250мл)
Яйца — 2 шт.
Мука — 2,5 стакана
Сода — 1 чайная ложка
Уксус — 1 столовая ложка
Соль — 1 маленькая щепотка

Для начинки:

Вареная сгущенка— 2 банки
Масло сливочное — 200г
Орехи грецкие — 1 горсть

Приготовление:

Для начала замешиваем тесто. Никаких премудростей тут нет. Насыпаем в миску муку, сахар, соль, нарезанный кубиками маргарин, вбиваем яйца. В отдельной емкости гасим соду уксусом и также добавляем к остальным ингредиентам. Сначала можно размять вилкой маргарин, потихоньку перемешивая все. Если есть миксер с насадкой для теста, то можно месить миксером. Когда эффективность миксера или же вилки себя...читать далее →

29.05.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Блинчики с творогом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 250 г
Молоко — 500 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар-песок — 60 г
Соль — ¼ ч. л.
Растительное масло — 45 мл
Творог 5–9% жирности — 400 г
Творожная масса — 400 г
Яичный желток — 3 шт.
Сливочное масло — 60 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В миску просеять муку, добавить яйца, соль, сахар и половину молока.
3. Хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать до однородности.
4. Испечь тонкие блинчики, поджаривая только с одной стороны.
5. Сложить готовые блинчики стопкой поджаренной стороной вверх.
6. Для начинки смешать творог с творожной массой, добавить желтки и размягченное масло. Хорошо перемешать.
7. На каждый блинчик положить по столовой ложке начинки.
8. Свернуть конвертиками (или рулетиками, или треугольничками).
9. Поджарить с одной стороны на небольшом огне, затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить 4–5 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась.

29.05.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фытыр по-египетски!

Ингредиенты:

Для теста :
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)

Крем:
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
3. Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в...читать далее →

29.05.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с апельсинами, куриным филе и сыром фета

Ингредиенты:
филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
200 гр сыра фета
1 апельсин
1 средняя красная луковица
листья салата
белый винный уксус
кипяток
соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка с горкой зернистой горчицы

Приготовление:
1. В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. ложки винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
2. Оставим лук мариноваться, и...читать далее →

29.05.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
556
555
554
553
552
...
1
→