Публикации пользователя (стр. 556) → cheftm_30 → CHEF.tm

Курица в лаваше

(126 ккал/100 гр)

Для 2х порций по 300 грамм вам понадобится:

Лист тонкого армянского лаваша
Запеченная в фольге куриная грудка (либо просто курица), 100 грамм
Листья салата
Помидоры, огурцы
Cыр 50 грамм
Специи, прованские травы по вкусу
Для заправки потребуется:
15 грамм домашнего, натурального йогурта (можно заменить сметаной)
2ч.л. соевого соуса
3 ст.л.аджики (кетчуп либо любой другой соус)

Приготовление:

Смазываем лаваш йогуртом и аджикой
Укладываем на лаваш листья салата, затем нарезанную грудку, сыр, добавляем овощи
Посыпаем все специями, я использовала прованские травы
Сворачиваем все в плотную трубочку
Приятного аппетита!

05.06.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самые тоненькие блинчики

Ингредиенты:
350 мл молока
10 ст.л. муки
3 яйца
2 ст.л. фруктозы (можно заменить сахаром, лучше тростниковым)
Щепотка разрыхлителя
Щепотка соли
Пакетик ванилина 1,5 гр
1 ст.л. оливкового масла

Рецепт приготовления самых тоненьких блинчиков:
Сперва в большой миске смешиваем сначала все сухие ингредиенты и яйца. Затем добавляем горячее молоко, взбиваем, добавляем масло, снова как следует взбиваем.

Разогретую сковородку смазываем оливковым маслом и выливаем на нее немного смеси. Не нужно брать очень много! Сковородка должна быть покрыта тоненьким слоем, тогда будет вкусно. Жарим минуту с одной стороны и полминутки с другой. Подавать блины можно с ягодным соусом, жареными фруктами, мороженым или маскарпоне, что очень и очень вкусно.

Приятного аппетита!

05.06.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Банановое рафаэлло

Ингредиенты:
Бананы (средние) - 2 шт.,
Грецкий орех - 150 -200 г,
Миндаль - 150-200 г,
Кокосовая стружка для обсыпки - 50 г.

Приготовление:

1. В чаше блендера измельчить орехи. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре.

2. Хорошо все перемешать. Масса должна получится средне мягкой, чтобы из неё было удобно катать шарики, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас и того и другого хорошо бы иметь.

3. Скатать шарики из получившейся массы размером с грецкий орех. Обвалять в кокосовой стружке. Оставить на доске или убрать в холодильник на час, полтора. Должно получится штук 30.

05.06.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Тоник с мятой и лимоном

Ингредиенты:
- мята свежая
- 1 лимон
- 3 л воды
- 6 столовых ложек сахара
- 1 столовая ложка свежего имбиря

Воду налить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь закипать. В это время почистить и нарезать ломтиками имбирь.

Лимон промыть, нарезать на кусочки. Косточки удалить.

Мяту промыть в большой миске с водой, затем сполоснуть под проточной. Встряхнуть.

В закипевший сироп положить подготовленные мяту, лимон и имбирь. Дать закипеть и отставить в сторону. Дать полностью остыть и настоятся.

Можно приготовить напиток с вечера, чтоб к утру он был готов. Готовила такой тоник и без имбиря, тоже получается вкусно.

05.06.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ С ЧЕСНОКОМ

Печень 500 г
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко ½ стакана
Морковь 2 штуки
Яйцо куриное 1 штука
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 1 головка
Майонез 150 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1. Пропустить через мясорубку свиную или говяжью печень, добавить яйцо, молоко, муку, соль. Раскатать кусочки полученного фарша как блины, испечь.
2. Для начинки пережарить морковь, натертую на крупной терке, и лук. Раздавить чеснок, смешать с майонезом.
3. Каждый блин намазать смесью чеснока и майонеза, сверху положить морковь с луком. На последний блин положить только чеснок с майонезом.

05.06.2019, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ С ТВОРОГОМ И ГРИЛЬЯЖЕМ

Мука пшеничная 100 г
Соль по вкусу
Сахар 80 г
Масло сливочное 65 г
Творог 510 г
Желатин 12 г
Яйцо куриное 3 штуки
Лимоны 1 штука
Ликер яичный 200 мл
Сливки 200 мл
Персики 500 г
Грильяж 2 столовые ложки

1. Приготовить тесто из муки, сливочного масла, 30 г сахара, 2 ст. л. творога и соли. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Смазать жиром дно разъемной формы и раскатать на нем тесто. Наколоть вилкой и выпекать около 20 минут. Выпеченный корж охладить.
4. Замочить желатин. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 20 г сахара. Лимон вымыть, обсушить, натереть на терке немного цедры и отжать из мякоти сок. Перемешать с желтковой...читать далее →

05.06.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

Ингредиенты:

Рис для суши
Рисовый уксус (или готовим заправку сами)
Нори
Лосось сырой или слабокопченный.
Угорь
Сыр филадельфия
Огурец
Дополнительно: маринованный имбирь, васаби, соевый соус,
макису для скатывания роллов и острый нож.

Приготовление:

1. Готовим правильно рис. Рецепт я вам уже писала, но для удобства повторюсь. Полтора стакана промытого риса заливаем двумя ст. холодной воды.

2. Доводим до кипения и варим около 7 мин. Вливаем в рис заправку, приготовленную из ст. ложки уксуса, ст.ложки воды и дес. ложки сахара и соли (или берем готовый рисовый уксус). Накрываем рис крышкой и варим еще минут 5-7 на медленном огне, вода должна выпариться и впитаться. Убираем рис с огня и...читать далее →

05.06.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

КУБИТЕ

1) слоеное тесто.
2) курица. Курицу порезать на кусочки, посолить, поперчить по вкусу.
3) картофель. Порезанный, как на фото. Также посолить(не много)
4) Лук, порезанный как угодно.
5) Сливочное масло.
6) Яйцо, преимущественно, желток, чтобы сверху смазать пирог, для корочки.

Тесто выкладывается в противень, а в него уже - начинка и все потом заворачивается, как конверт.
на низ - картофель, сверху мясо, сверху лук(на фото еще лук не положили) и масло сливочное большими кусками (на фото видно). Масло жалеть не нужно, потом пирог будет сочный и вкусный. И можно еще лавровый лист для аромата.
Все, закрываем наш конверт, смазываем желтком, прокалываем вилкой в нескольких местах и в духовку на...читать далее →

04.06.2019, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вишнёвый мильфей со сливками

Ингредиенты:
- бокал красного вина
-100 г сахарной пудры
-50 г сахара
-150 г замороженной вишни
-50 г шоколада
-50 г карамельного соуса
-150 мл сливок более 33%
-1/4 чайной ложки корицы

Приготовление:

1.Красное вино выпарить в сотейнике наполовину и добавить вишню, сахар и корицу, готовить 5 минут и снять с плиты. Полностью остудить. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и запекать при температуре 200 С 15-20 минут. Остудить.
2.Растопить шоколад и смешать с карамельным соусом.
3.Очень холодные сливки взбить с половиной сахарной пудры до крепкой, пышной массы (если не уверены в сливках, добавьте загуститель).
4.Запеченное слоеное тесто разрезать на три части, промазать сливками каждый слой и уложить вишню. Сформировать пирожное, обмазать сливками, посыпать корками слоеного теста, посыпать пудрой.
5.При подаче полить карамельно-шоколадным соусом и украсить мятой.

Приятного аппетита!

04.06.2019, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Апельсиновая долька" - красивый и оригинальный~

Приготовление:

Салат выкладывается слоями.
1 слой 1 большая жареная морковь с луком.
2 слой нарезанная вареная куриная грудка(300гр.), смазать майонезом.
3 слой нарезанные шампиньоны(маленькая банка),смазать майонезом.
4 слой натёртый на крупной терке сыр смешанный с чесноком(150гр.), смазать майонезом.
5 слой желтки(4шт.), смазать майонезом.
6 слой белки(2-3), отложить немного для украшения, смазать майонезом.
Последним слоем выложить натёртую на мелкой тёрке крупную отварную морковь,майонезом не смазывать.из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки».
Дать салату настояться не менее двух часов.
P.S. А еще можно сделать оформление не апельсинчик, а арбузик)) Так будет больше по-летнему. Начинка та же, а оформить помидорчиком, зеленью и яйцом (вернее белком) - получится арбузик, а его "семечки" выложить оливками

04.06.2019, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Простой куриный супчик

На 3л. кастрюлю:

0,5 кг. курицы
1 морковь
1 луковица
2-3 картофелины
Зеленый лук
Соль, перец.

Приготовление:

Поставить кастрюлю с курицей и водой на огонь.
Мелко порезать лук, начинать обжаривать. Натереть морковь на крупной тёрке, добавить к луку. Обжаривать всё до золотистого цвета лука.
Почистить картошку, порезать кубиками.
Когда вода с курицей закипит, убавить огонь и оставить вариться минут на 7-10, затем добавить картошку, а через 5-7 минут лук с морковью. Минуты через 3-5 можно посолить, поперчить, попробовать на готовность картошку.
Когда картошка будет готова, снимаем суп с плиты.
Прямо в тарелку добавляем зеленый лук, порезанный под углом 45 градусов!

04.06.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Мандариновая мечта"

Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1/3 стакана йогурта
- 3 мандарина
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 замороженный банан
- 1/4 стакана апельсинового сока

Приготовление:
1. Очистите мандарины. В блендере взбейте мандарины, молоко, йогурт, ваниль, бананы. Если у вас нет замороженных бананов добавьте 3 кубика льда. Если вам нравится сладкое, можно добавить немного сахара или меда.
2. Перелейте коктейль в бокал и украсьте ломтиками апельсина.
Приятного аппетита!

04.06.2019, 07:05 cheftm_30

0 1 комментЫ

ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингридиенты: мороженое, кокос, крахмал и слегка взбитый яичный белок.

Рецепт:
1. Достаньте замороженные шарики мороженого и обмакните сначала в крахмал, потом в белок, затем в кокос.
2. Отправьте его на 15-20 мин в морозилку.
3. Кладем в разогретое масло (масло не жалейте) на 30 секунд.
4. Наслаждаемся блюдом. Можно подавать горячим, можно убрать в холодильник на 10-15 минут, а затем подавать к столу.

04.06.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кисло-сладкая свинина с ананасами

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Постная свинина — 250 г
Ананас — 125 г
Желток — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Крахмал — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л. с большой горкой
Уксус (желательно рисовый) — 4 ст. л.
Растительное масло — для фритюра
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с мяса. Свинину нарезаем кубиками 2х2 см. Аналогичным образом подготавливаем ананас.
2. Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая.
3. В отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль. Обмакиваем кусочки мяса в эту смесь со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дно на огонь и греем масло для фритюра.
4. Подготавливаем кисло-сладкий соус. Для...читать далее →

04.06.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛОРАНСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

тесто
50 гр. сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст. ложки холодной воды
0.5 ч. ложки соли
200 гр. муки

начинка
300 гр. куриного филе
300 гр. шампиньонов
0.5 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу

заливка
170 мл. сливок 20%
2 яйца
150 гр. тертого сыра

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в...читать далее →

03.06.2019, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами

Ингредиенты:
- ветчина - 300 гр.
- помидоры - 2 шт.
- перец болгарский - 2 шт.
- макароны - 400 гр.
- кукуруза консервированная - 300 гр.
- сыр - 200 гр.

Для заправки:
- майонез - по вкусу

Способ приготовления:
Отварите макароны — лучше всего использовать рожки или спиралевидные макароны — в подсоленной воде, слейте и дайте им остыть.
Нарежьте помидоры и перец кубиками, ветчину — тонкими ломтиками. Сыр потрите на крупной терке.
Смешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом.

03.06.2019, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Клубника"

Для теста:
- 1.5 стакана пшеничной муки,
- 100 г. сливочного масла,
- 1 стакан сахарного песка,
- 1\2 стакана сметаны,
- 1 ч. ложка соды
- 3-4 яйца (3 если крупные, соответственно 4 - если мелкие)
Для начинки:
- 800-900 г. свежей клубники,
- 2 стакана сметаны,
- 1 стакан сахарной пудры.

Приготовление:

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром, затем добавляем сметану, растопленное масло. Перемешиваем миксером. Добавляем муку смешанную с содой. Еще раз перемешиваем.
Взбиваем белки и аккуратно перемешивая вводим в тесто.
Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 40 минут.
Клубнику засыпаем 2-3 ложками...читать далее →

03.06.2019, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рецепт «Рафаэлло»

Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока
- 200 г сливочного масла
- 200 г кокосовой стружки
- 100 г миндаля
- 1/2 пакетика ванилина.

Приготовление:
1. Размягчить масло до комнатной температуры.
2. Смешиваем масло со сгущенным молоком.
3. Добавляем ванилин.
5. Взбиваем крем миксером до тех пор, пока он не станет однородной массой, без крупинок.
6. Отправляем крем в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
7. Миндаль замачиваем в воде на час. Это необходимо, чтобы снять кожицу.
5. Когда крем застыл, начинаем катать конфетки, в середину вставляя орешек миндаля, затем обваливаем в кокосовой стружке.

Примечание:
Хранить домашние рафаэлло следует в холодильнике, иначе они просто растают. При этом не забудьте завернуть их пленкой.
Домашние рафаэлло очень сладкие и отлично подойдут в качестве десерта для праздничного стола!

03.06.2019, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рецепт вкуснейшего чизкейка из 3 ингредиентов

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Белый шоколад — 120 г
Сливочный сыр — 120 г

Приготовление:

1. Отделите желток и белок. Накройте миску с яичными белками полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
2. Разогрейте духовку до 170 °С.
3. Поставьте шоколад в миске на водяную баню, чтобы его растопить.
4. Перемешивайте, пока он не растает.
5. Добавьте сливочный сыр и размешайте — у вас должна получиться однородная масса.
6. Добавьте желтки и снова перемешайте.
7. Достаньте из холодильника белки, взбейте их венчиком и добавьте в получившуюся массу.
8. Смажьте пергаментные листы маслом и застелите ими форму, в которую вы будете выливать тесто.
9. Поставьте будущий чизкейк в предварительно разогретую до 170 °C духовку и ждите 15 минут (дайте немного постоять после выключения).
10. Посыпьте сахарной пудрой. После того как лакомство будет готово, вам придется немного подождать, потому что этот десерт едят холодным.

03.06.2019, 17:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Овсяные батончики с орехами на завтрак.

1,5 стакана овсяных хлопьев
0,5 стакана колотых орехов
2 ст л кунжута
Финики 15 шт (залить кипятком на 30 минут)
Мёд 3-4 ст.л
Вода 3-4 ст.л
В хлопья добавить орехи, кунжут, мелко порезанные финики, воду и мёд. Все хорошо перемешать. Выложить на застеленный пергаментом протвинь в виде пласта толщиной 1 см. Запечь в духовке 15 минут. Остудить, порезать на брусочки. 🙌

03.06.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Киш Лорен с курицей и грибами 🍲

Для начинки
1 Курица сырая 250гр.
2 Грибы свежие 400гр
3 Сыр твёрдый 150гр
4 Яйцо 4шт
5 Молоко 200мл
6 Зелень, соль, перец-по вкусу.
Тесто :
1 Мука 250гр
2 Сметана 100гр
3 Масло слив 100гр
4 1ч /лож.
Приготовления:
Для тесто слив масло перемешать со сметаной, посолить и добавить муку и вымесить и заматать в пленку и отправить в заморозку на 10-15мин. В это время мы готовим начинку.
Курицу и грибы нарезать небольшими кусочками и потушить на высоком огне до готовности🔥. Яйца пробит блендером с молоком, добавить соль перец мелко рубленный зелень по вкусу.
Сыр натереть на терке и добавить в молочную смесь. Курицу снять с огня и дать немного остыть.
Охлаждённое тесто тонко раскатать и уложить в форму образовывая дно и стенки курицу перемешать с молочной заливкой. Выложить получившуюся смесь на тесто и разровнять👍
Выпекать при 180’С около 30-40мин.

03.06.2019, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД:

🔹фруктовый сок -200 мл. (у меня яблочный 🍏без сахара)
🔹желатин быстрорастворимый - 30 г.
Приготовление:
В соке растворяем желатин и сильно нагреваем (не кипятим). Переливаем в формочки, даём застыть. Затем вынимает из формы, аккуратно нарезаем, сверху можно посыпать сахарной пудрой.

03.06.2019, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Закуска из пекинской капусты

Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 кочан
- Сладкие перцы — 3-4 шт. (разноцветные)
- Плавленый сливочный сырок — 2 шт.
- Брынза — 200 г
- Сметана — 2 ст.л.
- Маслины без косточек — 1 банка
- Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление:
Натираем сливочный сыр и брынзу на тёрке. Измельчаем чеснок. Смешиваем сыры с чесноком и добавляем сметану.
Перцы режем небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Добавляем в сырную массу и перемешиваем.
Капусту разрезаем вдоль на две половинки. Осторожно промазываем каждый листик обеих половинок тонким слоем начинки. Две половинки капусты соединяем нитью в одно целое, и хорошенько заматываем в пищевую плёнку.
Туго замотанный кочан отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей на стол нарезаем закуску на порционные кусочки. Можно сбрызнуть соком лимона.

Всё! Красивая и оригинальная закуска из пекинской капусты готова!!!
Приятного аппетита!

03.06.2019, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Отличное тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше)
0,5 ст.л. меда

Приготовление:
Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте. И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

Примечание:
На фото из двойной порции теста получилась одна пицца 36 см в диаметре. И на две порции было добавлено 0,5 ч.л. соли. Тесто получилось тоненькое (на фото попал самый толстый участок - горбик какой-то), нежное, мягкое и очень вкусное!

03.06.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кексы с шоколадом на кефире с манкой

Ингредиенты:
- 1 ст. манки
- 1 ст. кефира
- 1 ст. сахара
- 1,5 ст. муки
- 125 г маргарина
- 1 ч.л. гашеной уксусом соды
- 100 г темного шоколада
- кокосовая стружка.

Манку заливаем кефиром и оставляем набухать при комнатной температуре примерно час. Затем добавляем муку, сахар, растопленный маргарин, гашеную соду и все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.
Формочки на 2/З заполняем тестом и выпекаем до готовности в разогретой духовке.
Остывшие кексы поливаем глазурью. Для этого в микроволновке или на водяной бане топим плитку темного шоколада, (предварительно поломав на небольшие кусочки) и с помощью кулинарного шприца или обычного пакета со срезанным уголком, поливаем кексы еще не остывшим шоколадом, посыпаем кокосовой стружкой.

Кексы с шоколадом готовы!
Приятного аппетита!

03.06.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
558
557
556
555
554
...
1
→