Публикации пользователя (стр. 679) → cheftm_30 → CHEF.tm

Салат "Улов рыбака"

Ингредиенты:

семга малосоленая — 150 г
яйцо отварное — 3 шт
икра красная (для украшения, по желанию)
кукуруза консервированная — 1/2 банки (около 150 г)
картофель средний (отварите в мундире) — 4 шт
майонез

1. Яйцо и картофель натрите на терке, с кукурузы слейте жидкость, семгу нарежьте на брусочки.

2 Выкладываем наш салат слоями:
- картофель
- кукуруза
- рыба
- яйцо и майонез.
Сверху украшаем икрой.

29.03.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясо с картофелем в рукаве

Ингредиенты:
400-500 гр. мяса (у меня свиная шейка)
картофель 6-8 средних шт.
шампиньоны (количество на ваше усмотрение)
1 помидор
1 болгарский перчик (можете добавить фасоль, цветную капусту, на ваш вкус).
1 большая луковица (репчатый)
4-5 зубчиков чеснока
соевый соус 3 ст.л.
ваши любимые травы ( у меня орегано, тимьян, укроп, можно свежие, можно в сухом виде.)
смесь "Итальянские травы"
смесь перцев "Мельница"
соль
"рукав" для запекания

Приготовление:
1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Шампиньоны помыть и разрезать на 2 части. Режем мясо на кусочки (примерно 3*3см). Лук мелко шинкуем или режем кольцами, полукольцами, как угодно. Режем чеснок зелень (если свежая), томаты, перец...читать далее →

29.03.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеканка "Макарономания"

Что нужно:

Макароны 200 г;
Шампиньоны 150 г;
Сыр твердый 100 г;
Сыр фета 100 г;
Яйцо (вкрутую) 2 шт;
Сметана 2 ст.л.;
Майонез 1 ст.л.;
Укроп по вкусу;
Соль по вкусу;

Что делать:

* К шампиньонам добавьте мелко нарезанные яйца, зелень, соль и сметану. Перемешайте.

* Заранее подготовьте сыр, нарезав его мелкими кубиками.

* На дно формы выложите грибную начинку, плотно «утрамбуйте» её ложкой.
Заметка: если у вас нет специальной формы, то вы можете приготовить её самостоятельно, используя фольгу.

* Сверху грибной начинки ровным слоем выложите заранее подготовленный твердый сыр и снова «утрамбуйте» его ложкой.

* К макаронам добавьте майонез, перемешайте. Выложите макаронный слой сверху сырного.

* Завершающий слой — сыр фета.

* Отправьте «макарономанию» в разогретую до 200ᵒС духовку на 20 минут.

* Подавайте запеканку горячей с вашими любимыми овощами.

29.03.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт с муссом из персиков и маскарпоне

Бисквит:
2 яйца
60 гр сахара
60 гр муки
Яйца хорошо и долго взбивать с сахаром, до крепкой белой пены, ввести аккуратно муку, повзбивать еще минутку. Вылить в форму, выпекать при 190 град. около 12-15 минут. Тесто должно зазолотиться.
Готовый бисквит выложить на блюдо, в котором будете подавать торт. Вокруг поставить разъемный бортик.

Крем:
300 г консервированных персиков (без сиропа)
300 г маскарпоне
80 г сахара
250 мл жирных сливок
20 гр порошкового желатина
Холодные сливки взбить до крепкой пены миксером (около 10 мин.), в конце добавить сахар, маскарпоне, взбивать еще 1-2 мин.
Желатин готовим по инструкции на упаковке. Как правило, столовую ложку нужно на час замочить в стакане...читать далее →

29.03.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Клубнично-банановый коктейль

Ингридиенты:
Клубника – 250 гр.
Банан — 1 шт
Йогурт ванильный — 170 г
Мед — 1/2 столовой ложки
Молоко — 1/4 стакана
Лед — 1 чашка
Корица

Приготовление:
1.Положить куски льда, ванильный йогурт, клубнику и банан в блендер.
2. Добавить 0,5 ложки меда и щепотку корицы.
3. Залить все молоком и взбивать до получения однородной массы.

29.03.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Салат с курицей, перцем и морковью"

Что нужно:

Куриное филе — 100 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Перец сладкий — 100 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Сметана — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Тимьян — - По вкусу

Что делать:

* Занимаемся ингредиентами: морковь нарезаем соломкой (можно натереть на крупной терке), перец нарезаем тонкими ломтиками. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки - как на фото.

* В сковороде разогреваем масло, кладем туда нашу курицу. Обжариваем 3-4 минуты со всех сторон. Курица должна получиться полностью готовой и слегка поджаристой - так вкуснее.

* Смешиваем курицу с нарезанными овощами и выдавленным чесночком. Заправляем сметаной, солим и по вкусу добавляем тимьян.

29.03.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лосось с картофелем, запечённый в духовке.

Ингредиенты:
филе лосося - 1 кг
картофель - 4-5 шт
помидоры черри - 6-8 шт
стебель сельдерея
лук
смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль
оливковое масло - 4-5 ст.л

Приготовление:
1. Филе нарежьте крупными кусками. Поперчите смесью свежемолотых перцев, слегка посолите и оставьте для пропитывания на пол часа.
2. Помидоры разрежьте на 4 части, лук полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк.
3. Картофель отварите в кожуре до полуготовности. Затем остудите, очистите и нарежьте круглыми ломтиками.
4. В миске смешайте картофель, растёртый розмарин, соль, оливковое масло. Добавьте помидоры, лук и сельдерей. Перемешайте.
5. Распределите всё на противне с кусками лосося, стараясь, чтобы картофель был снизу.
6. Запекайте в духовке на среднем огне

29.03.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Курица с рисом в томате"

Что нужно:

6 окорочков
2 крупных сладких перца
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
250 гр риса
400 гр томатов в собственном соку
2 чайные ложки молотой сладкой паприки
1/3 чайной ложки красного острого перца
3 столовые ложки растительного масла
соль по вкусу

Что делать:

* Готовим маринад. Для этого смешиваем масло, паприку, соль и перец. Обмазываем этой массой окорочка, предварительно разрезанные на 2 части каждый, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 40-60 минут.

* Пока курица маринуется, нарезаем мелко лук и перец, измельчаем чеснок.
Ножки обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки в масле (перевернуть 2-3 раза каждый кусочек).

* Снимаем со сковороды и отставляем в...читать далее →

29.03.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Морковный кекс с корицей и ликером"

Что нужно:

2 моркови
2-3 яйца
стакан муки
40-50г сливочного масла
сахар по вкусу (полстакана-стакан)
щепотка корицы
щепотка разрыхлителя
ликер или ром (половина столовой ложки)
ванилин на кончике ножа

Что делать:

* Взбить яйца с сахаром, смешать муку со сливочным маслом, добавить корицу, разрыхлитель, ванилин.

* Натереть на терке две моркови в смесь. добавить ликер или ром. все хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом.

* Выпекать на 180 гр примерно 25-30 минут.

29.03.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Цветная капуста

Ингредиенты:

цветная капуста
2 яйца
2 ст.л. молока
1 ст.л. муки
соль
майонез 50 гр.
зелень для украшения

Способ приготовления:

Разбираем капусту на соцветия и варим до мягкости, когда вода закипит, немного подсолим. Делаем кляр: яйцо взбиваем с молоком и мукой. Каждый кусочек окунаем в кляр и обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем на блюдо, тоненькой линией майонеза украшаем и посыпаем зеленью.

29.03.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Ореховые шарики"

Что нужно:

Изюм 500 г;
Орех лесной 500 г;
Сахар ванильный 1 уп.;
Молоко сгущенное 1/2 банки;

Что делать:

* Хорошо промытый изюм измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты.

* Тщательно перемешайте все составляющие до однородной массы.

* Скатайте шарики диаметром 2,5 см. Обкатайте в молотом орехе.

29.03.2020, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Сырная фантазия»

Ингредиенты:

• 300 грамм свежих помидор
• 250 грамм крабовых палочек
• Твердый сыр
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, майонез

Приготовление:

Помидоры и крабовые палочки необходимо мелко нарезать и смешать. Дальше натереть твердый сыр и чеснок на мелкой терке, и добавить к ранее приготовленным ингредиентам. Салат заправить майонезом.

28.03.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Свинина запеченная с яблоками и черносливом"

Что нужно:

Свинина – 600гр
Яблоки зеленые – 2шт
Чернослив 10-12шт
Чеснок (при желании)
Петрушка

Для маринада:
Томатная паста – 2ст.л.
Соевый соус – 2ст.л.
Мед – 1ч.л.
Горчица – 1ч.л.
Сушеные травы: тмин, тимьян, базилик, орегано…
Соль, черный молотый перец

Что делать:

* Смешать все ингредиенты для маринада и обмазать полученной смесью кусок свинины. Убрать в закрывающуюся емкость и поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

* У яблок удалить сердцевину и нарезать шайбами толщиной около 1см. чернослив промыть.
Расстелить на столе 2-3 слоя фольги, выложить кружки яблок, сверху чернослив.

* При желании в куске мяса сделать надрезы и вставить туда пластинки...читать далее →

28.03.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Жюльен.

На 4 порции:
200 г грибов
100 г твердого сыра
1 луковица
ст. ложки сметаны

Способ приготовления:

1. Грибы моем, чистим и режем кусочками.

2. Мелко режем лук и слегка обжариваем.

3. Грибы, поджаренный лук и сметану смешиваем. Солим, перчим.

4. Выкладываем получившуюся массу в 4 кокотницы (формы) и посыпаем сверху любым твердым тертым сыром.

5. Ставим на 30 минут в разогретую до 170 градусов духовку.

28.03.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

СЛОЕНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

· печень куриная или телячья(отварная) -350гр
· огурчики маринованные - 1 банка
· яйца - 4-5 шт.
· морковь - 4 средних
· лук - 4 средних головки
· майонез
· масло для жарки

Приготовление:

- печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой(у меня куриная печень тёртая на крупной тёрке)

-огурчики нарезать мелкими кубиками

-морковь отварить и натереть на крупной терке

-лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета

-яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке

-желтки оставить для украшения

укладывать слоями в следующем...читать далее →

28.03.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Паста с лисичками и пармезаном"

Что нужно:

150 г пасты
350 г лисичек
38 г пармезана
2 ст.л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
молотый черный перец
щепотка паприки
морская соль
оливковое масло

Что делать:

* Варим пасту!
Солим воду, добавляем немножко оливкового масла.
Отвариваем пасту около 8 минут. Откидываем на дуршлаг.

* Разогреваем немножко оливкового масла, обжариваем целые зубчики чеснока до уверенного коричневого цвета. После - выкидываем чеснок, оставляем только чесночное масло.

* Лисички лучше не мыть, потому что они как губка - впитывают всю влагу.
Просто хорошенько протрите грибы влажной тряпочкой.

* Обжаривайте лисички сначала на максимальном огне. Сразу добавьте специи, чтобы грибы впитали в себя вкус...читать далее →

28.03.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Омлет с креветками и фетой"

Что нужно:

2 средних яйца
1/4 стакана обезжиренного молока
85 г отварных креветок
50 г сыра фета
горсть свежей рукколы
рафинированное оливковое масло

Что делать:

* Отвариваем крветки в слегка подсоленной воде, можно добавить веточку розмарина и пару горошин перца - или просто купить готовые.
Хорошенько взбиваем яйца, добавляем молоко, перемешиваем.

* Разогреваем на среднем огне сковородку - лучше толстостенную - с оливковым маслом.
Выкладываем очищенные отварные креветки и рубленую фету. Даем погреться секунд 15 и выливаем сверху яично-молочную массу.

* Накрываем крышкой, и дальше до готовности.
Главное - удержаться и не прибавить огонь.

* Аккуратно выкладываем омлет на тарелку, украшаем горстью свежей рукколы.
При желании - слегка перчим.

28.03.2020, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с крабовыми палочками и ананасами.

Ингредиенты: 400 г крабовых палочек, 4 яйца, 0,5 банки ананасов, 100 г сыра, 1 банка кукурузы, майонез.

Салат я делала слоеным и использовала собственноручно приготовленный майонез. Так как домашний майонез можно сеточкой нанести только из кулинарного шприца, я использую способ более легкий – просто предварительно смешиваю все ингредиенты для слоев с малым количеством майонеза.

Перед приготовлением салата у меня возникла интересная идея его украшения: я решила сделать кругленькие шайбочки и воспользовалась для этого ножом для удаления сердцевины яблок.

Все, что осталось после вырезки украшений нужно мелко нарезать и смешать с майонезом.

Ананасы у меня были кусочками, но кусочки...читать далее →

28.03.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Творожная запеканка"

Что нужно:

Творог 500 г;
Яйцо 1 шт;
Сахар 3 ст.л.;
Крупа манная 2 ст.л.;
Изюм 50 г;
Масло растительное 1 ст.л.;
Сметана 1 ст.л.;
Соль 1/2 ч.л.;
Сода 1/4 ч.л.;
Ванилин щепотка;

Что делать:

* Творог разомните вилкой. Добавьте к творогу яйцо, сахарный песок, ванилин, соль и перемешайте.

* Изюм вымойте и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу изюм и растительное масло, перемешайте.

* Добавьте манку и соду, перемешайте.

* Выложите творожную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

* Сверху смажьте запеканку сметаной и запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180ᵒС.
Румяная корочка подскажет вам о готовности запеканки.

* Подавайте запеканку со сметаной или конфитюром на ваш выбор. Одинакова вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

28.03.2020, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Шоколадные роллы"

Что нужно:

Для шоколадных блинчиков:
- молоко - 1,5 -2 стакана
- яйцо 2 шт
- сода 1\2 ч.л
- какао - 3 ст.л
- мука
- растительное масло
- сливочное масло

Для начинки:
- творог - 400 гр
- сметана - 4 ст.л
- сахар, ванильный сахар или ванилин на кончике ножа (можно вместо сахара использовать сахарную пудру)

Что делать:

* Молоко подогреем, чтобы оно было теплым, добавим яйца, соду, 1\3 стакана растительного масла, все перемешаем , добавим какао и вновь перемешаем. После чего вводим тонкой струйкой муку. Тесто должно быть по консистенции, как сметан.Выпекаем блинчики диаметром 20 - 24 см, каждый готовый смазывая сливочным маслом.

* Творог смешиваем со сметаной, сахаром и ванилином...читать далее →

28.03.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Огуречный салат с маслинами и сыром

Ингредиенты:
● 2 огурца
● 1 пучок листьев салата
● 15 маслин без косточек
● 1/2 лимона
● 100 г сыра (гауда, ламбер и т.д.)
● майонез

Способ приготовления
1) Огурцы нарезать небольшими брусочками, маслины - колечками, а сыр - кубиками. Листья салата нарвать на небольшие кусочки.
Все подготовленные ингредиенты смешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.

28.03.2020, 07:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлеты в соусе из плавленного сыра

Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 1 лук
- 1 яйцо
- черствый батон
- сыр плавленный с грибами
- итальянские травы
- зубок чеснока
- укроп
- 1 столовая ложка муки

Приготовление:
1. Мясо перекрутить с луком на мясорубку.
2. Смешать с яйцом и размоченной булочкой.
3. Добавить итальянские травы, соль, перец.
4. Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
5. Измельчить укроп и зубчик чеснока.
6. Смешать с плавленым сыром.
7. Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.
8. Тушить до готовности на плите или в духовке.
9. В конце загустить мукой.

28.03.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

5 конфитюров на все случаи жизни🍓

Фрукты и ягоды, сваренные целиком или кусочками в сахарном сиропе мы называем конфитюрами. В привычной русской терминологии они — разновидность варенья. Широкое распространение они получили лишь в XVIII веке, с удешевлением сахара. А пришла традиция и вовсе с востока — искусство варить компоты, желе и конфитюры в Европу пришло с крестоносцами.

Традиционно конфитюры подают с хлебом к завтраку и полднику, с тостами и бриошами к чаю, блинами и вафлями. Конфитюрами прослаивают и покрывают бисквиты, печенья, пироги, добавляют в йогурты, творог, на его основе готовят десертные соусы. Иногда подают в качестве гарнира — ягодный к дичи, апельсиновый — к утке. Мы выбрали 5 самых интересных, которые...читать далее →

27.03.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Суп-пюре из брокколи с сыром"

Что нужно:

Сливочное масло (растопленное) - 100 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Мука - 1/4 стакана
Смесь молока и сливок - 2 стакана
Овощной бульон - 2 стакана
Брокколи - 1 головка
Мускатный орех - 1/8 чайной ложки
Твердый сыр (чеддер) - 220 г
Соль и перец - по вкусу

Что делать:

* Сыр натрите.
Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.
Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.
Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.

* Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите...читать далее →

27.03.2020, 22:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сельдь по-корейски

Ингредиенты:
-1 кг свежей сельди
-5 луковиц
-1 неполная рюмка уксуса
-0,5 ст. раст. масла
-1 ч.л. душистого перца
-2 ч.л. красного молотого перца
-1 ст.л. соли
-1 ст.л. томатной пасты

Приготовление:
Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди.
А все остальное - пара пустяков!
Итак, приступаем!
Растительное масло, томатную пасту
вскипятить, добавить уксус и остудить.
В уже подостывший маринад положить все специи: 2 вида перцев,
соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно
душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)
Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и сделать филе.
Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все
перемешать.
Филе сложить в емкость (у меня сегодня обычная кастрюлька),
перекладывая смесью. Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете на ночь - вообще исключительно!

27.03.2020, 19:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
681
680
679
678
677
...
1
→