Публикации пользователя (стр. 681) → cheftm_30 → CHEF.tm

Вкусный салат из крабовых палочек и маслин.

Ингредиенты:

●крабовые палочки 1 упаковка
●ржаные сухарики 1 упаковка
●кукуруза 1 банка
●маслины 1 банка
●вареный рис 100 г
●майонез 200 г
●приправы по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.

2. Маслины нарезать кружочками, крабовые палочки – кубиками.

3. В салатнице перемешать рис, кукурузу, маслины и крабовые палочки. Заправить майонезом и добавить специи по вкусу.

03.04.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадно-мятные брауни

Тесто:
-яйца – 2шт
-сахар – 160гр
-сливочное масло – 80гр
-какао-порошок – 3ст.л.
-мука – 120гр + добавить по щепотке соли и разрыхлителя
-ванильная эссенция – 1/2ч.л.
Начинка:
-обезжиренный мягкий творог – 200гр
-сахар - 40гр
-мята - листья с 6-7 веточек
Сахарная глазурь:
-сахарная пудра - 140гр
-молоко - 2-3ст.л.
-мята - листья с 3-4 веточек
-несколько капель зеленого пищевого красителя

Квадратную 20-сантметровую форму для кекса застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175градС.
Взбить яйца и сахар до светлой пышной массы.
Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком.
Добавить шоколадную смесь к...читать далее →

03.04.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожные мини-запеканки с сыром и овощами на завтрак

Ингредиенты (на 7-8 кексиков):
- 200 гр творога (2% или обезжиренного)
- 50 гр твердого сыра (лучше брать сыр низкой жирности до 20%)
- 1 помидор средней величины (80 гр)
- 1 небольшой перец (70 гр)
- 20 гр рубленной зелени (петрушка, базилик)
- 2 яйца

РЕЦЕПТ:
1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанные мелкими кубиками помидор и перец, зелень, тертый на крупной терке сыр.
2. Выложить массу в формы для кексов (идеально - силиконовые), заполняя их до верху.
3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до зарумянивания. После этого вынуть из духовки и дать немного остыть.
4. Центр запеканок при остывании немного осядет, при подаче на стол в центр можно положить 1 чайную ложку йогурта или сметаны и украсить рубленной зеленью.

03.04.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

"Грибной суп-пюре с картофлем"

Что нужно:

600гр. картофеля
300гр. шампиньонов
500мл. 20% сливок
200гр. лука
Соль, растительное масло, черный перец

Что делать:

* Чистим картофель и нарезаем его не слишком мелко. Заливаем водой, чтобы она покрывала картофель, слегка солим и отвариваем до готовности. Сливаем воду и толчем картофель.

* Мелко крошим лук и нарезаем грибы. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем к нему грибы и немного соли. Жарим до испарения всей жидкости. В бленедере измельчаем грибы и лук.

* Добавляем грибную массу к картофелю, вливаем также сливки, немного солим и перчим. Перемешиваем все блендером до однородной массы. Доводим до кипения и снимаем с огня. Посыпаем зеленью и подаем к столу.

03.04.2020, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Слоеный рыбный салат БЕЗ майонеза

Для тех, кто любит рыбные салаты, но следит за своей фигурой, предлагаю рецепт салата без майонеза. Салат получается более нежным и низкокалорийным, его можно смело кушать даже деткам.
Ингредиенты:
Филе лосося отварное – 200г
Сыр – 100г
Отварная морковь – 2шт
Отварной длинно зерновой рис – 100г
Сметана 15%жирности – 200г
Соль – по вкусу
Рецепт приготовления. Трем на крупной терке морковь. Сыр трем на мелкой терке. Филе рыбки делим на маленькие кусочки. В сметану добавляем соль и перемешиваем. Далее на тарелку выкладываем слоями: рыбку-сметану-рис-сметану-мороквь-сыр.

03.04.2020, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Мандарины в курином филе с баклажанами и секретом с сырно-свекольным соусом"

Что нужно:

Мандарины маленькие
Яйца перепелиные
Баклажан
Куриное филе
Базилик для украшения

Для соуса:
Куриный бульон
Сырок дружба
Свекольный сок

Что делать:

* Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и отбить. Баклажан тоже нарезать, положить на полчаса между салфетками с солью, чтобы вытянуть воду, затем промыть.

* Перепелиные яйца отварить.

* Мандарины очистить, внутрь каждого засунуть поляйца.

* Завернуть в баклажан, потом в куриное филе и закрепить зубочисткой.

* В глубокую сковородку налить бульон, положить "завертыши" и закрыть крышкой. Тушить 20 мин, добавить зелень и выложить на тарелку. В оставшийся бульон размять сырок и помешивать, пока не получится однородная масса, затем добавить свекольный сок. Положить соус на тарелку, украсить базиликом.

03.04.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кукурузные конфеты

Ингредиенты:
1 банка вареной сгущенки
100гр сл масла
1 средняя упаковка кукурузных палочек
200-250гр сухого молока
слегка обжаренный кунжут или кокосовая стружка для обсыпки

Приготовление:
Все очень просто. Кукурузные палочки мнем в пакете. Затем смешиваем все ингредиенты в миске. Получившуюся массу можно поставить на 10-15мин в холодильник. После чего формируем шарики и обкатываем в кунжуте или кокосовой стружке.

03.04.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Кабачково-морковные оладьи"

Что нужно:

Кабачки — 1/2 кг
Морковь — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Сода — щепотка
Укроп
Специи

Что делать:

* Натрите на мелкой терке кабачки и морковь.

* Мелко нарежьте укроп и добавьте в кабачки с морковью.

* Добавьте в эту смесь яйцо, муку, соду и специи.

* На разогретую сковороду налейте растительное масло.

* Столовой ложкой формируйте оладушки (выливая тесто на сковороду).

* Жарьте оладьи до образования румяной корочки.

* Очень вкусно со сметанным соусом (сметана+чеснок).

03.04.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Шоколадно-кофейный сырник"

Что нужно:

Творог — 800 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванильный экстракт — 1/ 2 ч. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Шоколад черный — 100 г
Печенье шоколадное — 300 г
Масло сливочное — 60 г
Растворимый кофе — 20 г

Что делать:

* В чаше блендера измельчить печенье. Добавить растопленное сливочное масло. Включить блендер еще на несколько секунд. Должна получиться влажная крошка.

* Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки. Распределить крошку из печенья по дну формы и хорошенько утрамбовать.

* Для начинки в чаше блендера измельчить творог и сахар до образования однородной массы. Добавить яйца по-одному.

* Добавить ванильный экстракт, кукурузный крахмал. Еще раз включить...читать далее →

03.04.2020, 00:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулет "Куршену"

Ингредиенты:
4 яйца(не маленькие!)
4 ст л горячей воды
120 гр сахара
70 гр муки
50 гр крахмала
1 ч л без горки разрыхлителя

200 гр протертого,нежного творога
100-150 гр маскарпоне
100 гр слив масла(комнатной температуры)
~5 ст л сгущенки
пару капель ванильной эссенции
сахарная пудра

Приготовление:
Форма 33\27(противень с силиконовым ковриком или бумагой для выпечки).
Перемешать муку,крахмал,разрыхлитель и просеять.
Взбиваем яйца с горячей(у меня кипяченая) водой минуту.
Добавляем к ним сахар и взбиваем еще две-три минуты. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой(не более чем надо!).
В форму и духовку на 10-12 мин, 180 С.
Для крема взбиваем ингредиенты в...читать далее →

02.04.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Креветки Скампи со спагетти.

Вам потребуется:

4 ст.л. масла
2 ст.л. оливкового масла
½ луковицы
4 зубчик чеснока
450 гр креветок
½ стакан белого вина
2 лимона
4 капли острого соуса
соль и черный перец
230 гр спагетти
базилик, петрушка
½ стакан тертого сыра Пармезан

Как готовить:

1. Приготовить пасту согласно инструкции. Оставить 1 стакан воды от пасты.

2. Разогреть оливковое масло и растопить в нем сливочное масло. Пассеровать лук и чеснок около 3 минуты. Добавить креветки и готовить в течение нескольких минут.

3. Выжать сок лимонов, влить вино, соль, перец и острый соус. Перемешать и сбавить огонь.

4. Добавить пасту к креветкам. При необходимости, влить воду от пасты в соус.

5. Посыпать измельченной зеленью и сыром.

02.04.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фытыр по- Египетски

Ингредиенты:

Для теста :
●1 ст. молока
●1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
●1 яйцо,чуть соли
●2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
●250 г сливочного масла(у меня 200гр)

Крем
●1 яйцо
●1 ст.сахара(180-200гр)
●3 ст.л.крахмала
●2 ст.молока
●ванилин

Приготовление:

Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.

Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно...читать далее →

02.04.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Простой и вкусный торт

Ингредиенты:

Мука – 500 гр.
Сахар – 200 гр.
Мед – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 120 гр.
Разрыхлитель – 1 ст. л.

Для крема:

Сгущенка вареная – 400 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Миндальные лепестки – 100 гр.

Приготовление:

Масло взбить с сахаром и медом.
Вбить яйца и взбить все до однородности.
Вмешать в яичную массу разрыхлитель и муку.
Замесить крепкое тесто и убрать его в холодильник на 1 час.
Затем разделить его на 6 частей. Каждую раскатать и сформировать круг.
Выпекать каждый корж около 8 – 12 минут при 180 градусах.
На теплые коржи положить круглую тарелку и обрезать излишки.
Измельчить обрезки при помощи блендера и подсушить в духовке.
Сгущенку перемешать с размягченным маслом.
Собрать торт, смазывая каждый корж кремом.
Затем смазать бока и верх торта кремом.
Посыпать его обрезками от коржей и миндальными лепестками.
Убрать в холодильник на 4 – 5 часов, для пропитки.

02.04.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ленивые беляши

Ингредиенты:

Тесто:
✔ 2 стакана кефира
✔ 0,5 ч. ложки соды
✔ 0,5 ч. ложки соли
✔ 0,5 ч. ложки сахара
✔ мука до получения густоты теста, как для оладий

Начинка:
✔ фарш мясной
✔ лук
✔ чеснок
✔ соль, перец
✔ по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:

1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
3. На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро.
4. Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета.
Горячими подаем на стол.

02.04.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картошка с курицей и грибами

1.Картошку отварить в кожуре,затем остудить ,очистить,и разрезать на половинки.Уложить в смазанную форму.
2.Грибы обжарить с курицей и репчатым луком+немного сливок и специи.
3.Выложить грибы на картошку,посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

02.04.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ "ТАЮЩИЕ МОМЕНТЫ"

Ингредиенты:

227 г сл. масла, комнатной температуры
1/2 ст сахарной пудры
1 ч.л. ванилина
1 1/2 ст. муки
1/3 ст. крахмала

Приготовление:

Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавить ванилин.
Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавить просеянную муку с крахмалом.
Тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким.
Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними расcтояние не менее 2 см.
Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. Разогреть духовку до 180С.
Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться. Охладить и подавать.

02.04.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Сметанник"

Что нужно:

Мука — 200 г
Молоко — 50 мл
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 7 столовых ложек
Дрожжи — 1/2 чайной ложки
Сливочное масло — 25 г
Сметана — 500 г
Соль — 1/4 чайной ложки

Что делать:

* Муку предварительно просеиваем. В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешиваем. В молочную смесь добавляем 1 яйцо, размягченное сливочное масло. Постепенно вводим муку и месим тесто. Оставляем его подниматься. Оно должно увеличиться в два раза.

* В миске смешиваем сметану, яйца, сахар. Слегка взбиваем венчиком до растворения сахара.

* Подошедшее тесто раскатать. Вырезать по форме сквороды.

* Выкладываем тесто в форму. Выливаем начинку.

* Выпекаем в духовке 30-40 минут при 180 градусах.

02.04.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Креветки Скампи со спагетти.

Скампи - название крупной морской креветки с длинными тонкими клешнями. Вы можете использовать любые крупные креветки (по этому рецепту также чудесно получаются морские гребешки).

Вам потребуется:

4 ст.л. масла
2 ст.л. оливкового масла
½ луковицы
4 зубчик чеснока
450 гр креветок
½ стакан белого вина
2 лимона
4 капли острого соуса
соль и черный перец
230 гр спагетти
базилик, петрушка
½ стакан тертого сыра Пармезан

Как готовить:

1. Приготовить пасту согласно инструкции. Оставить 1 стакан воды от пасты.

2. Разогреть оливковое масло и растопить в нем сливочное масло. Пассеровать лук и чеснок около 3 минуты. Добавить креветки и готовить в течение нескольких минут.

3. Выжать сок лимонов, влить вино, соль, перец и острый соус. Перемешать и сбавить огонь.

4. Добавить пасту к креветкам. При необходимости, влить воду от пасты в соус.

5. Посыпать измельченной зеленью и сыром.

02.04.2020, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рецепт самой легкой и диетической творожной запеканки

Ингредиенты:

- 400 грамм обезжиренного творога (лучше выбрать прессованный, а не рассыпчатый);
- 1 яйцо;
- 1-2 ст. л. муки (лучше взять овсяную или рисовую муку);
- 1 ст.л. меда (или другого натурального подсластителя, например, агавы или стевии);
- 1 крупная груша/яблоко (очистите и порежьте кубиками).

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 градусов;
2. Все ингредиенты перемешайте миксером, консистенция должна быть густая (если творог влажноват, слейте с него по возможности всю лишнюю жидкость и добавьте в тесто дополнительную ложку муки);
3. Смажьте керамическую или другую форму, простелите пергаментом;
4. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте в течение 35-45 минут в зависимости от вашей духовки до появления золотистой корочки;
5. Охладите в форме;
6. Подавайте с ягодами, фруктами, орешками и натуральным йогуртом.
В блюде 4 порции.
Калорий на порцию:158 ккал, 20,5 г белков, 2,7 г жиров, 13,3 г углеводов.

02.04.2020, 01:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Яйца, запеченные в чашечках из ветчины"

Что нужно:

6 тонких ломтиков ветчины
6 больших яиц
тертый белый чеддер, сыр моцарелла, гауда или другой сыр
соль и перец по вкусу

Что делать:

* Разогреть духовку до 190 градусов.

* Выложите чашечкой ломтики ветчины в формы для маффинов.

* Разбейте по одному яйцу в каждую чашечку, посыпьте небольшим количеством сыра и приправьте солью и перцем.

* Выпекать в течение 15-20 минут, пока белок не будет готов, а желток останется еще немного жидким. Подавать сразу же.

01.04.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лагман

Ингредиенты:

●Говядина (баранина)- 700-800г.,
●Редька маргеланская- 2 средних шт.,
●Репа - 2 средних шт.,
●Картофель- 5 небольших,
●Морковь- 2 средних шт.,
●Лук репчатый- 2 шт.,
●Болгарский перец- 1,
●паста томатная-4-5 ст.ложек,
●лапша (у меня готовая лапша лагманная),
●чеснок,зелень,зира, перец, соль.

Приготовление:

Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранина и говядина) в кипящем растительном масле с добавлением растопленного бараньего курдючного сала. Положить в кастрюлю (казанок).
Затем обжарить редьку и репу, нарезанные небольшими кубиками в теч. 7-10 минут.
Обжарить картофель кубиками до золотистого цвета и в казан. Также обжарить лук, морковь, томатную...читать далее →

01.04.2020, 22:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Праздничный мясной рулет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 г чернослива
50 г кураги
50 г очищенных грецких орехов
1 кг свиной грудинки со шкуркой
смесь перцев
соль

На шкурке делаем острым ножом надрезы 2х2 см. Курагу и чернослив промываем и сушим, потом режем более мелкими кусочками. Орехи измельчаем скалкой. Из соли и перцев делаем смесь и натираем этой смесью мясо с двух сторон.
Выкладываем сухофрукты с орехами на грудинку.
Сворачиваем грудинку рулетом и обвязываем кулинарной нитью.
Потом заворачиваем мясной рулет в фольгу и помещаем на противень. Ставим мясной рулет в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Чтобы рулет зарумянился, разрезаем фольгу и запекаем рулет открытым 15-20 минут с одной стороны, потом 15-20 минут с другой.
Дадим рулету остыть, не снимая нитки. Когда мясной рулет хорошо остынет, снимем нитки и порежем его на кусочки.

01.04.2020, 21:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"СЛИВОЧНЫЕ КОЛБАСКИ"

1 яйцо
500 гр печенья
200 гр сл. масла
1 ст. сах. песка
1 ст. грецких орехов
2 ст. лож. какао
2 ст. лож. воды
ванилин
Яйцо смешать с сахаром и какао. Растопить масло, туда вылить приготовленную смесь; довести до кипения. Орехи и печенье растолочь и смешать с массой. Скатать в колбаски и охладить. Вот и все. А в результате очччень вкусно!!!
от себя: я делала и без орехов, тоже неплохо получается. А закатывала в обычные полиэтиленовые пакетики, которые резала пополам и в таком виде клала в морозилку.

01.04.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)"

Что нужно:

Филе куриное — 300 г
Лук репчатый — 1 головка
Рис — ½ стакана
Яйца куриные — 3 шт.
Соус соевый — 6 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Что делать:

* Варим рис.

* Начинаем готовить омлет. Выливаем на сковороду 6 столовых ложек соевого соуса.

* Режем лук на две половинки, рубим их активно на тонкие полукольца и высыпаем в сковороду. Сверху посыпаем сахаром.

* Вопрос о степени разогревания сковороды довольно актуален, но у каждого своя плита. Однозначного ответа нет. Я ставлю на огонь между средним и сильным. Жду, пока соус начинает закипать и вываливаю туда порезанное на средние кусочки куриное филе.

* Сильно мелко резать не надо, но и целое куриное филе швырять на сковороду также не...читать далее →

01.04.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофель в сырном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 10 клубней картофеля
- 150 г твердого сыра
- 50 г сметаны
- 50 г майонеза
- половина пучка зелени (укроп или петрушка по вкусу)
- соль
- 1 ч.л. сушеного орегано или смеси трав
- 3 зубчика чеснока
Ориентировочное время приготовления: 10 минут подготовка+35 на запекание.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Клубни картофеля очищаем, нарезаем тонкими кружками.

Сыр натираем на терке крупного размера.

Для соуса, смешиваем в равных пропорциях майонез, сметану. Зелень измельчаем с помощью блендера. Туда же добавляем очищенный чеснок. Взбиваем все до однородной консистенции.

Подготавливаем формочки для запекания. Это могут быть вот такие порционные тарталетки, а также и просто круглая форма...читать далее →

01.04.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
683
682
681
680
679
...
1
→