Публикации пользователя (стр. 685) → cheftm_30 → CHEF.tm

Пицца на сковороде!

Все делают и я хочу))

Ингредиенты:

●2 яйца
●1 стакан кефира
●2 ст.л. сметаны (необязательно,можно больше кефира)
●0,5 ч.л.разрыхлителя (без горки)
●соль
●мука (тесто должно быть по консист. как сметана)
●начинка любая

Приготовление:

На разогретую сковороду смазанную маслом вылить тесто, сверху начинку.
Жарить на среднем огне минут 10

12.04.2020, 20:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Булочки с маком из слоенного теста.

Ингредиенты:

500 г - слоенного теста
1 стакан мака
1 стакан кипятка
1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
0,5 стак.сахара
изюм — 100-150 грамм

Приготовление:

За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
Промыть и замочить изюм.
После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие!

12.04.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Горбуша из "рукава"

Ингредиенты:
1 горбуша
лимон
соль

Приготовление:
1. Рыбу почистить, помыть, удалить жабры. Обработать всю солью слегка.
2. Брюшко нафаршировать дольками лимона. Заколоть брюшко зубочистками.
3. Уложить рыбу в рукав и плотно его застегнуть, сделать проколы в нескольких местах для выхода пара.
4. Рыбу поместить в холодную духовку на решётку, включить на 180 С, запекать 40 минут.
5. Достаём из рукава и снимаем шкуру (т.к. она местами прилипает к рукаву).

12.04.2020, 12:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

"Омлет с цветной капустой"

Что нужно:

300 г отварной цветной капусты
3 больших мясистых помидора
1/2 луковицы
2 яйца
соль,перец

Что делать:

* На разогретой сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить порезанные помидоры.

* Тушить минут 3-5 на среднем огне до состояния соуса

* Добавить отварную цветную капусту. Перемешать.

* Подержать под крышкой минуты 2-3

* Залить взбитым яйцом с солью и перцем. Накрыть крышкой и оставить минут на 5.

12.04.2020, 08:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Молочные натильяс (natillas) - типичный испанский десерт

Ингредиенты:

●150 гр. сахара;
●2 чайные ложечки ванильного сахара;
●4 яичных желтка;
●40 гр. кукурузной муки;
●1 чайная ложечка молотой корицы;
●1 палочка корицы;
●кожура лимона;
●1 литр молока;
●1 стакан холодного молока.

Приготовление:

Поставьте молоко на огонь, предварительно добавив к нему палочку корицы, кожуру лимона и ванильный сахар.
В стакан с холодным молоком отправьте кукурузную муку и о взбитые яичные желтки.
Затем необходимо добавить эту смесь в кипящее молоко, вынув коричную палочку и лимонную кожуру.
Постоянно перемешивайте смесь, чтобы она не пригорела к посудине. А когда увидите, что натильяс загустели, разлейте их по отдельным глиняным посудинам.

Дайте массе остыть и затем присыпьте сверху молотой корицей.

Поставьте в холодильник до тех пор, пока не придет время подавать десерт на стол.

12.04.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ленивые беляши

Ингредиенты:

Тесто:
✔ 2 стакана кефира
✔ 0,5 ч. ложки соды
✔ 0,5 ч. ложки соли
✔ 0,5 ч. ложки сахара
✔ мука до получения густоты теста, как для оладий

Начинка:
✔ фарш мясной
✔ лук
✔ чеснок
✔ соль, перец
✔ по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:

1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
3. На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро.
4. Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета.

12.04.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Хлебный квас в домашних условиях

Домашний квас - исключительно натуральный продукт. И приготовить его просто! Квас это продукт брожения и по влиянию на организм во многом схож с кефиром или простоквашей. Он полезен для желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, повышает тонус, хорошо утоляет жажду.

Ингредиенты:

Ржаной хлеб - 1 уп.
Сахар-песок - 6 ст.л
Дрожжи сухие - активные щепотка
Изюм - по вкусу

Приготовление:

1. Хлеб мелко нарежьте и подсушите в духовке до легкой подгорелости.
2. Для закваски наполните литровую банку подсушенными сухариками примерно до половины, добавьте 2 ст.л. сахара и примерно 0,5 л кипятка. Оставьте сухари набухать. В итоге должна получиться не густая, но и не жидкая хлебная...читать далее →

12.04.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тесто для песочных орешков

Ингредиенты:

✔ сахар 1 ст.
✔ сливочное масло 200 г.
✔ ванильный сахар 10 г.
✔ яйца 4 шт.
✔ сода 0.5 ч. л.
✔ соль
✔ щепотка
✔ мука пшеничная 300 г.

Приготовление:

1. Сначала нужно перемешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить яйца,соль и соду и ложкой перемешать.
3. Добавить муку, возможно муки пойдет меньше или больше, яйца ведь бывают разного размера - тесто должно получиться как на густые оладьи, затем тесто поставить на пол часа в холодильник.
4. Заполняем специальную форму с помощью ложечки и выпекаем до золотистого цвета, когда остынут можно начинить варенным сгущенным молоком.

12.04.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Горячий бутерброд в рубашке

Иногда можно и полениться,делаем быстрый и вкусный перекусик.

Ингредиенты:

Одинаковые ломтики хлеба
Пластиками порезанный сыр(лучше моцарелла)
Ветчина ломтиками
2 яйца
50гр молока
чёрный перец
панировочные сухари
оливковое масло

Приготовление:

Взбить яйца и молоко,добавить чёрный перец.

На хлеб кладём сыр,затем ветчину и опять сыр,закрываем вторым ломтиком хлеба.Обмакиваем в яично-молочную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.Обжариваем на раскалённом масле.Приятного перекусика :)

11.04.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Батончики из творога

Ингредиенты:
- 350 гр творога
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сметаны
- 2 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- ваниль
- 1/2 ч. ложки соды пополам с порошком для выпечки
- мука для теста на глаз (чтобы тесто было мягкое и нежное)
- масло для жарки
- сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:
1. Творог растереть.
2. Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать.
3. Муки может уйти и намного больше, все зависит от творога. Замесить нежное тесто. Рабочую поверхность подпылить мукой.
4. Из полученной творожной массы раскатать тонкие жгуты.
5. Нарезать батончики-трубочки любой понравившейся длины.
6. Обжарить батончики-трубочки на масле со всех 4-х сторон до золотистого цвета.
7. Готовые батончики-трубочки обильно обсыпать сахарной пудрой.

11.04.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Варенье из груш с маком

На 1 баночку нам понадобится:

Груши (очищенные) - 500 г
Сахар - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Мак - 1 ст.л.

Приготовление:

Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать. Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.
Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю. Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.
И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем. Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.

11.04.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мандхи. "Ладду из манной крупы"

Что нужно:

Вода — 170 г
Сахар — 200 г
Крупа манная— 300 г
Мука — 250 г
Масло топленое— 6 ст. л.
Персики консервированные— 1 банка

Что делать:

* Нагрейте воду, растворите в ней сахар.

* Смешайте манку с мукой.

* Добавьте масло гхи (топленое масло) и замесите тесто. Тесто на этом этапе должно походить на хлебные крошки.

* Пролейте через ситечко сладкую воду. Замесите тесто.

* Сформируйте примерно 15 шариков из теста и в центр каждой положите кусочек персика.

* Обжаривайте шарики во фритюре.

* Когда шарики станут светло-коричневого цвета, откиньте их на дуршлаг. Подавайте со взбитыми сливками, сметанным соусом или с персиками.

11.04.2020, 19:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожной кекс с черносливом.

Творожные кексы -это наше одно из любимых лакомств Готовлю такие кексы часто, меняя наполнители в кекс, но сам кекс всегда получается удачным и очень вкусным.
Рецепт
100гр мягкого сл масла взбить миксером со 150 гр сахара в пышную пену, добавить 100 мл нат йогурта (можно заменить на сметану, кефир или фруктовый йогурт или жирные сливки),пакетик ванилина и все еще раз взбить, добавить по одному 3 яйца , постоянно взбивая на невысокой скорости миксера, добавить 200гр творога(не крупинистого)и еще раз взбить, затем постепенно добавить примерно 250 гр муки, хорошо перемешать, добавить 50-100гр (заранее распаренного и нарезанного на мелкие кусочки) чернослива(это может быть и изюм или курага или...читать далее →

11.04.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка"

Что нужно:

Сухари ванильные — 500 г
Сгущенка — 400 мл
Какао — 50 г
Сливочное масло — 200 г
Шоколад темный (70–80%) — 100 г
Коньяк — 30 мл
Цитрусовые цукаты — 20 г

Что делать:
* Ванильные сухари измельчим их через мясорубку или блендер. Нужно, чтобы получилась лишь крошка.

* Берем мисочку, выливаем туда баночку сгущенного молока, добавляем две столовые ложки какао и тщательно вымешиваем все. Никаких комочков быть не должно. Добавляем два кусочка сливочного масла и ставим на легкий огонь, пока масло не растопится.

* Далее берем плитку шоколада и пытаемся его растопить. Как это сделать? Берем кастрюльку, вливаем туда теплую воду и в саму кастрюлю ставим посудину, в которой будет наш...читать далее →

11.04.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Быстрый бисквит к завтраку

1 яйцо взбить, добавляя по очереди 3 ст.л. сахара, 3 ч.л. какао, 3 ст.л. муки, немного разрыхлителя, 3 ч..л. раст.масла, 2 ст.л. молока. Получится жидкое тесто.

В небольшую чашечку или подходящую формочку выложить порезанное мелкими кубиками маленькое яблочко (можно другие фрукты-ягоды), залить сверху тесто и в микроволновку на 3 мин. на макс.мощность.

Подавать в форме (чашке) на завтрак к чаю-кофе!

11.04.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Пирожки с картофелем, фетой и печеным чесноком"

Что нужно:

230 гр творога
200 гр муки + на разделку теста
2 яйца
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
растительное масло для жарки пирожков
4-5 картофелин
4 зубчика чеснока
150 гр феты
соль, перец

Что делать:

* Творог смешать с мукой, яйцами, солью, сахаром, мукой и разрыхлителем. Замесить тесто.

* Чеснок, не очищая, запечь в духовке при 180 градусах (около 30 минут, проверяя готовность, должно получиться чесночное пюре). Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности.

* Воду слить. Картофель потолочь вместе с запеченным и очищенным чесноком. Добавить фету, соль и перец. Хорошо перемешать.

* Разделить тесто на небольшие кусочки, каждый размять в лепешку. На середину каждой положить немного начинки, защипать края.

* В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета, переложить на бумажные полотенца.

11.04.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Чародейка".

ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА:
4 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя (или не полная ч.л. гашеной соды)

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА:
1 яйцо,
0,5 ст. сахара,
2,5 ст. л . муки,
1 ст. молока,
50 г. масла,
ваниль

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТОРТА:
50 гр. сливочного масла,
1,5 ст.ложки сметаны,
0,5 стакана сахара,
2 ст. ложки какао.

Для пропитки коржей:
молоко,
сахар,
ваниль

Банан для прослойки.

Сначала, конечно, готовим тесто для коржей.
Яйца взбиваем с сахаром, так, чтобы сахар максимально растворился и масса увеличилась в объеме почти в 2 раза.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавляя небольшими порциями замешиваем тесто.

Форму для выпечки ( у меня 22см в диаметре) смазываем маслом и выливаем в нее...читать далее →

11.04.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Гречневые зразы с куриным филе, зеленым луком и яйцом

куриное филе - 1 крупное или 2 небольших (около 500г); гречка - 2 стакана; репчатый лук - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; яйцо - 4 шт.; молоко - 3-4 ст.л.; соль, перец - по вкусу; зеленый лук - 1 перышко; растительное масло для жарки.

2 стакана гречки отвариваем до готовности в подсоленной воде, даем каше остыть. Куриное филе перекручиваем на мясорубке, следом перекручиваем вареную гречку и чеснок. 2 луковицы крошим мелким кубиком и обжариваем до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавляем его к фаршу из гречки и куриного филе. Добавляем 1 яйцо, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Фарш должен хорошо отходить от рук. Если фарш липкий, добавить чуток сливок или молока. У меня липнул - капнула...читать далее →

11.04.2020, 09:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Панна Котта из кофе, кокоса и шоколада"

Что нужно:

2 чайные ложки порошкового желатина
2 эспрессо (80 мл), комнатной температуры
1 чайная ложка кокосовой эссенции
500 мл сливок
55 г коричневого сахара
100 г молочного шоколада, нарезанного
Шоколадные вафли для сервировки

Что делать:

* Добавьте кокосовую эссенцию в кофе.

* Положите желатин и половину кофе в миску и оставьте на 5 минут или пока желатин не впитается.

* Поместите сливки, сахар и шоколад в кастрюлю и подогрейте на среднем огне пока шоколад не расплавится. Снимите с огня, добавьте смесь с желатином и оставшийся кофе и хорошо перемешайте.

* Вылейте смесь в слегка смазанные формочки. Поставьте в холодильник на 4 часа.

* Чтобы достать Панна Котта из формочек, опустите их в кипящую воду на несколько секунд, а затем переверните на тарелку.

* Подавать с шоколадными вафлями.

10.04.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Рагу по-мексикански"

Что нужно:

Куриное филе – 500 г.
Помидоры – 2-3 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Соль
Растительное масло
Корица
Сушеный чеснок
Сушеная паприка
Сушеный молотый томат
Молотый перец чили

Что делать:

* Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.

* Морковь порезать кубиком и добавить к луку.

* Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.

* Помидоры порезать четвертькольцами...читать далее →

10.04.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Кокосово-овсяные печеньки"

Что нужно:

Мука - 100 г
Кокосовая стружка - 60 г
Геркулес - 75 г
Маргарин (можно и сливочное масло) - 100 г
Мед (или патока) - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Кипяток - 2 ст. л.

Что делать:

* Маргарин растопить вместе с медом. Соду погасить кипятком. Всю эту смесь перемешать.

* Смешиваем все сухие ингредиенты.

* В сухую смесь вливаем масленную смесь. Все хорошенько перемешиваем.

* На противень выкладываем чайной ложкой на большом расстоянии друг от друга и выпекаем при температуре 180 гр 8-10 минут.

10.04.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Аджика

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого красного перца
• 100 г горького перца
• 150-200 г сахара
• 1/4 стакана соли
• 150 г раст. масла
• 200 г чеснока
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. натрите морковь на средней терке
2. помойте помидоры, порежьте пополам
3. Очистите перцы от семян и разрежьте на 4 части, горький перец и чеснок
4. Перемолите все овощи в мясорубке
5. Вылейте в кастрюлю и варите 1,5 часа
6. Через 1,5 часа добавьте масло, сахар, соль и зелень
7. Варите еще 30 минут

10.04.2020, 18:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Лазанья с семгой

Продукты:
9 листов лазаньи
4 стейка семги (или филе около 800 г)
2 морковки (натереть)
3 зубчика чеснока (мелко порезать)
2 ст.л. оливкового масла
100 г белого сухого вина
пучок укропа
соль, перец
3 ст.л. муки
50 г слив. масла
0,5 л молока
цедра 1 лимона
100 г сыра (можно любого, но желательно моцареллы не в шариках)

Приготовление:
1. Рыбу отделить от кожи и костей, посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом.
2. В сковороде обжарить на масле чеснок, добавить натертую морковь, слегка пожарить и влить вино, потушить минут 5.
3. Сварить белый соус: в маленькой кастрюльке распустить масло. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы мука впитала масло. Влить порциями молоко, тщательно и...читать далее →

10.04.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шашлык в рукаве

Ингредиенты:

- свинина - 1 кг
- лук - 3 шт.
- соевый соус - 60 мл
- уксус 9% - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- специи - по вкусу

Приготовление:
Мясо промыть, осушить салфеткой и нарезать кусочками.
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу вместе с солью и специями.
Влить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник.
Лук порезать полукольцами, добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара. Лук аккуратно помять и оставить на 15 минут мариноваться.
Включить духовку разогреваться до 200С.
Рукав для запекания закрепить с одного конца. Сложить в него маринованный лук. На лук переложить мясо из холодильника.
Закрепить рукав со второй стороны. Сделать несколько небольших отверстий в рукаве сверху, чтоб выходил пар. И отправить шашлык в рукаве в духовку на час. Шашлык в рукаве готов

10.04.2020, 15:06 cheftm_30

1 0 комментЫ

"Мраморное печенье"

Что нужно:

Шоколад горький — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 300 г
Какао — 200 г
Пекарский порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 1,5 стакана
Сахарная пудра — 0,5 кг

Что делать:

* Растопить в кастрюле шоколад.

* Смешать муку, какао и пекарский порошок.

* Взбить масло с сахаром, добавить яйца, а затем влить растопленный шоколад.

* Добавить муку с какао и хорошо взбить.

* Разделить полученное тесто на 12 частей.

* Обвалять в сахаре, а потом в сахарной пудре.

* Чуть приплюснуть шарики и выпекать при температуре 200 С 15-20 минут.

10.04.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
687
686
685
684
683
...
1
→