Публикации пользователя (стр. 700) → cheftm_30 → CHEF.tm

Суп из плавленных сырков

Ингредиенты:
- плавленные сырки (2 шт.);
- копченый окорочек (1 шт.);
- морковка средняя (1 шт.);
- картофель (2-3 шт.);
- растительное масло для обжарки морковки;
- соль (по вкусу);
- лук (для всех, кто есть).

Поскольку большая часть составляющих – готовые к употреблению продукты, начнем с картошки и морковки. Ах да, чуть не забыла – самое время положить сырки в морозильную камеру, так нам потом будет легче их измельчить. Картошку моем, чистим и режем кубиками.
Отправляем вариться в кастрюльку.

Тем временем в терку трем морковку.
Обжариваем на растительном масле.
Если вы варите суп с луком, его обжариваем вместе с морковкой. Добавляем в суп.

Мясо отделяем от костей и режем помельче...читать далее →

20.05.2020, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Автор: Ольга Петерс

Ингредиенты

800 г фарша
150 г риса
булочка
молоко
луковица
соль, перец
соус:
350 г кетчупа или томатной пасты (не кислой)
350 г сметаны
соль
перец

Тефтели получаются нежными, сочными.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

20.05.2020, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чебуреки духовые

Ингредиенты:

Тесто:
1,5 стакана (210 гр) муки
1 яйцо
2,5 ст. ложки растительного масла
1/2 стакана подсоленной холодной воды

Начинка:
фарш
лук
соль
специи

Украшение:
яйцо
сыр
зелень

Приготовление:
1.Муку просеять и растереть с яйцом до образования рассыпчатой массы, влить растительное масло и опять все перетереть.
2.Постепенно добавить подсоленную воду и вымесить пока тесто не станет гладким и мягким.
3.Завернуть в пищевую пленку и отправить на 2 часа в холодильник.
4.Лук измельчить в блендере или натереть на терке, смешать с фаршем, добавить соль, специи.
5.Далее лепим из теста и фарша наши чебуреки, залепляем их при помощи вилки.
6. Выложить чебуреки на противень, застеленный...читать далее →

20.05.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой

Ингредиенты:

на 1 кг бурых помидор
Заливка:
-2 пучка петрушки,
-3 головки чеснока,
-1 ч.л. с горкой соли,
-1 ст.л. сахара,
-3 ст.л.
-9% уксуса,
- 0,5 стакана кипяченой холодной воды.

Приготовление:

Петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс, смешать с солью, сахаром, уксусом и водой, тщательно размешать до полного растворения соли и сахара.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать толстыми кружочками.Уложить помидоры в стеклянную или керамическую посуду, поливая каждый слой заливкой, накрыть крышкой, сверху разместить гнет и отправить на 3 дня в холодильник.
После этого помидоры готовы к употреблению.
Они могут храниться несколько месяцев.

20.05.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шаурма по-быстрому

Ингредиенты для шаурмы по-быстрому (количество ингредиентов на вкус каждого)

— тонкий армянский лаваш
— куриное мясо (мякоть)
— капуста
— морковка по-корейски
— помидоры
— огурцы
— майонез или сметана
— кетчуп

Способ приготовления шаурмы по-быстрому

1. Куриное мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.(масла нужно совсем чуточку)
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Огурцы и помидоры нарезать кружочками или соломкой, кому как нравится.
4. На лаваш выложить капусту, затем обжаренное мясо, полить кетчупом. Дальше положить помидоры и огурцы, сверху — корейскую морковку (можно приготовить самим или купить в магазине) и завершить все майонезом или сметаной.
5. Всю эту красоту свернуть.
6. Подогреть в микроволновке 30-40 секунд.

20.05.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сметанный пирог "Утро доброе"

Что нужно:

Яйца - 5 шт
Молоко - 200 гр
Соль - щепотка
Масло растительное - 4 ст.л.
Дрожжи - 10 гр
Мука - 500 г
Сметана (жирная) - 500 г
Ванилин - 1 пакетик
Сахар - 1 ст.л.

Что делать:

* Готовим основу пирога. Взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли.

* В отдельной ёмкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст.л.), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать.

* Соединить дрожжи с просеянной мукой и добавить к молочно-яичной массе. Замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 мин.

* Раскатать тесто в круг диаметром больше самой формы см на 5.

* Застелить форму бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. У меня форма диаметром 22 см.

*...читать далее →

20.05.2020, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ

Ингредиенты (10 порций):

✔ 200 г. тёмного шоколада
✔ 150 г. сметаны 35%
✔ 25 г. сливочного масла
✔ 50 г. какао - порошка
✔ кокосовая стружка по вкусу
✔ 2 столовые ложки мёда
✔ орехи по вкусу

Приготовление (30 минут):

1. Мелко наломать шоколад в миске. Шоколад следует брать качественный, с высоким содержанием какао.
2. На медленном огне довести до кипения смесь жирной сметаны, масла и рома. Как только смесь подаст признаки закипания, вылить ее в миску с поломанным шоколадом.
3. Размешать/взбить все и спрятать в холодильник надолго.
4. Через несколько часов, когда смесь станет достаточно плотной, ее можно доставать и скатывать из нее небольшие шарики.
5. Шарики можно обвалять в толченых орехах, кокосовой стружке, какао-порошке или мелко нарезанном имбире, залить глазурью и пр. Можно также, по примеру рафаэлло, сунуть в середину орех. Получается пара-тройка десятков конфет. После приготовления их нужно хранить в холодильнике.

20.05.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЕ БАТОНЧИКИ

Ингредиенты:
350г творога,
одно яйцо,
1 ст.л. с горкой сметаны,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли,
ванильный сахар или ванилин,
0,5 ч.л. соды,
мука на глаз, добавить столько, чтобы тесто было мягкое и нежное.

Приготовление:
Хорошо растереть творог, добавить яйцо, сметану, сахар, соль, ванильный сахар, муку и замесить нежное тесто. Стол подпылить мукой. Из полученного теста раскатать тонкие жгуты. Нарезать батончики любой длины. Обжарить батончики на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Готовые творожные батончики обсыпать сахарной пудрой.

20.05.2020, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Запеченная картошечка с грибами и сметаной"

Что нужно:

Картошка - 5-6 шт.
Грибы - 500 г (у меня шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки )
Морковка - 1 шт.
Жирная сметана - 3 ст.л.
Масло оливковое для обжарки
Специи по вкусу:
Сушеная паприка - 1/4 ч.л.
Сушеный базилик
Перец черный молотый
Лавровый лист
Соль

Что делать:

* Грибочки режем не очень мелко. Обжариваем их с добавлением масла до золотистого цвета.

* Картошечку и мороковку чистим и режем на небольшие брусочки. Затем добавляем все специи и хорошенько перемешиваем. Добавляем сметану и снова перемешиваем, добавляем обжаренные грибочки.

* Выкладываем в рукав и завязываем. Чтобы картошка быстрее и равномернее пропеклась лучше использовать несколько рукавов, например по порциям.

* Выпекаем при 220 градусах минут 25.

19.05.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Мясные оладьи на скорую руку"

Что нужно:

Кефир — 1 Литр
Яйца куриные — 2 Штуки
Сода пищевая — 1 Щепотка (на кончике ножа)
Мука — 1 Стакан
Соль, сахар — - По вкусу
Фарш мясной — 400 Грамм

Что делать:

* В кефир добавить яйца и соду на кончике ножа. Перемешать венчиком.

* Далее засыпать муку, чтобы тесто получилось жидковатое. Добавить примерно одну столовую ложку сахара и три щепотки соли.

* В готовое тесто положить фарш (любой - какой больше нравится). Все снова перемешать и жарить на среднем огне в виде маленьких оладий!

19.05.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Картофель, запеченный в мундире

Ингредиенты (4 порции):
Картофель - 4 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 2 ст.л.
Бекон - 4 шт.
Сыр твердый - 200 г
Укроп - по вкусу
Лук зеленый - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на час-полтора.
2. За полчаса до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить...читать далее →

19.05.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Гамбургер по-домашнему

1.Тесто для булочек(на 5 шт.).
150 мл. тёплого млока,
1 ч.л. сах.песка,
0.5 ч.л. соли,
1 стол.ложка масла раст.
1 ч.л. сух.дрожжей.
мука.
Замесить тесто,через 30 минут опустить,сформировать булочки,уложить на смазанный противень.Посыпать кунж.семечками,через 30 минут поставить в духовку.Выпекать при 220-20 минут.
2.Котлетки.
Фарш-200 гр.
Булка(заранее замочить в молоке холодном),
Лук,
Чеснок,
Соль,перец.
Яйцо.
Всё хорошо перемешать,сформировать котлетки,обжарить(без панировки).
3.Остывшие булочки разрезать,смазать кетчупом и майонезом,уложить котлетку,огурцы,помидоры,сыр(у меня к сожалению его не было).

19.05.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Кабачковое рагу с сосисками"

Что нужно:

Кабачки - 3 шт (маленьких)
Помидоры - 3-4 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сосиски (или любые другие готовые мясные изделия) - 200 г
соль, перец по вкусу
растительное масло
чеснок - 2-3 зуб.

Что делать:

* Кабачки, морковь и помидоры порезать кубиками, лук полукольцами.

* В глубокую толстостенную сковороду или сотейник влить масло, добавить порезанные кабачки, морковь и лук. Потушить до мягкости.

* Добавить к кабачкам помидоры, измельченные сосиски и раздавленный чеснок, посолить,поперчить и тушить на небольшом огне еще 10-15 мин.

* Готовое рагу вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

19.05.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"ЧАЙНАЯ КОЛБАСКА"

Что нужно:

Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.

Что делать:

* Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).

* Какао смешать с сахаром.

* Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.

* Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.

* Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.
Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи.

19.05.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Финские картофельные лепёшки.

Для приготовления понадобится:
картофель- 5-6 шт
яйцо- 1 шт
мука- 100 гр
растительное масло- 1 стол ложка
соль- 0,5 чайной ложки
чёрный перец- по вкусу
Картофель очистить и отварить до готовности,размять в пюре без комков,добавить соль,перец,яйцо и муку,замесить мягкое тесто.
Стол присыпать мукой, тонко раскатать тесто ,вырезать с помощью тарелки лепёшки,наколоть их вилкой.
Выложить лепёшки на противень застеленной пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой духовке минут 15-20 до румянца.
Очень вкусные картофельные лепёшки готовы.

19.05.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пудинг из творога в микроволновке

Ингредиенты:
творог 200г
крупа манная 2ст.л
яйцо 2шт
сахар 2ст.л.
Сахар ванильный 10г
изюм 100г

Первым делом, если творог зернистый, его необходимо протереть через сито. Добавить сахар и яйца и взбить миксером до однородного состояния, после чего взбивать еще около минуты – это придаст готовому десерту воздушности.

В творожную смесь добавить манку, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы манка слегка разбухла.

Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 5 минут, после чего скинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Обсушенный изюм добавить в емкость к остальным ингредиентам. Перемешать.

Силиконовые формы для кексов (или любую другую посуду, подходящую для...читать далее →

19.05.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курица с картофелем в “рукаве”

Ингредиенты:
-Курица — 1–1,5 кг
-Картофель — 1,5 кг
-Чеснок — 6 зубчиков
-Сметана — 200 г
-Растительное масло — 5 ст. л.
-Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Смешать растительное масло, красный перец, соль и 3 зубчика чеснока, продавленного через чеснокодавилку. Натереть этой смесью курицу и оставить ее пропитаться на 20 минут.
2. Почистить картофель, нарезать довольно крупными кусками. Добавить сметану, немного посолить, добавить 3 зубчика чеснока, продавленного через чеснокодавилку и перемешать. Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 2–2,5 часа. Может быть, у вас уйдет меньше времени, но у меня курица была готова только через 2,5 часа.
Приятного аппетита!

19.05.2020, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Грибные кулечки"

Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоеного теста
- 5 картофелин средней величины
- 2 луковицы
- 200г сухих грибов
- 100г сыра
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

19.05.2020, 11:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Творожные завитушки"

Что нужно:

- Для теста:
350 г муки
3 г сухих дрожжей
100 г молока
50 г сахара
50 г сливочное или растительное масло
70 г сметаны
3.5 г соли
- Для начинки:
500 г творога
1 яйцо
100 г сахара
- Для заливки:
200 г сметаны
1 столовая ложка сахара

Что делать:

* В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

* Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

* Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

* Влейте...читать далее →

19.05.2020, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт из печенья

Ингредиенты:
печенье — 2-3 пачки
лабне — 400 г
сливки 35% — 200 мл
сахарная пудра — 100-150 г
кофе быстрорастворимый — 2 пачки
орехи и шоколад для украшения

Приготовление:

Чем заменить Лабне? Лучше всего маскарпоне, но, зная какое маскарпоне дорогое, предлагаю вам сделать его самим

Сначала я решила сделать лабне.

А потом и крем.

В миску положить лабне, сливки и сахарную пудру (кстати, можно взять лабне 200 мл, а сливок 400 мл или другие пропорции).

Взбить миксером на высокой скорости до загустения (сначала будет жидкая масса — не пугайтесь, потом сливки взобьются и крем загустеет). Крем вкусный получился (как я и думала), таким кремом можно и медовики смазывать и другие торты.

Ну...читать далее →

19.05.2020, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Отбивные из телятины в белом соусе

Ингредиенты:
Желток яичный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло кисло-сливочное Lurpak® несоленое 3 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Мясной бульон 300 мл
Растительное масло 30 мл
Соль 10 г
Сушеные специи 1 ч.л.
Телятина 600 г

Приготовление:
1. Телятина
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см. Накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см.
2. Соль, Лук репчатый, Сушеные специи, Мука
В широкую емкость насыпьте муку, соль и специи. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо.
3. Мука, Мясной...читать далее →

19.05.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт зебра

Тесто

8 яиц
2 стакана песку
100 грамм сливочного масла
½ литра сметаны
1 чайная ложка соды

Муку добавить столько, чтобы получилось слабое бисквитное тесто.
Тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить 3 столовые ложки какао.
Противень разогреть, смазать сливочным маслом и по очереди добавить 1 столовую ложку белого теста, 1 столовую ложку чёрного, друг на друга слоями для получения эффекта «зебры», пока не заполнится противень. Сверху подравнять ложкой тесто.
Испечь на слабом огне.

Крем (глазурь)

2 столовые ложки какао
¾ стакана сахарного песку
7 столовых ложек молока
70 грамм сливочного масла
Немножко подсолнечного масла (1 ст. ложка)

Варить на огне приблизительно 7 минут, помешивая, до получения глазури. В горячем виде разлить на тесто.

19.05.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шоколадные блинчики

Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан молока
3 ст.л. кленового сиропа (если нет - возьмите 3 ст.л. сахара)
соль
100гр муки
1 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла

1. Взбейте яйца с молоком, кленовым сиропом и солью.
2. Добавьте муку, какао и растительное масло. (Хорошо, если это будет какое-нибудь ореховое масло, тогда блинчики будут иметь неповторимый вкус).

3. Займемся вишнями. Если у вас мороженные вишни, разморозьте их, но сок не выливайте. Если его мало, разбавьте водой до стакана. В сок надо добавить столовую ложку (без верха) крахмала. Сначала размешайте крахмал с небольшим количеством сока (2-3столовых ложки), а затем, при постоянном перемешивании, влейте крахмал в кипящий сок. Проварите...читать далее →

18.05.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Быстрый пирог с ветчиной и болгарским перцем.

Ингредиенты:

Мука – 100 грамм;
Сода – ¼ ч.ложки;
Куриное яйцо – 4 штуки;
Молоко – 100 мл;
Тертый сыр – 200 грамм;
Болгарский перец – 1 штука;
Ветчина – 200 грамм;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень (у меня зеленый лук) – 1 пучок;
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Взбить 4 яйца+молоко+соль+перец, добавить муку и соду. Получится жидкое тесто. Ветчину и паприку порезать кубиком, чеснок измельчить, зелень порубить, сыр натереть – тщательно перемешать всё с тестом. Выложить в форму и запечь при 200 градусах минут 35.

18.05.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашние ириски

Я обожаю сладкое. И частенько готовлю вот такую вкуснятинку! Надеюсь, мои будущие дети тоже такое полюбят!
Рецепт: 200 г мёда, примерно 80 г сахарного песка, 80 г сметаны, шоколадная стружка по вкусу. Смешать мёд, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку, кипятить до получения густой массы. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом. После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть их в целлофан. Я вылила в ёмкость, дождалась, пока масса затвердеет до консистенции пластилина и скатала шарики. Но так не очень удобно хранить, они могут слипнуться. Наверное, удобнее всего заливать их в формочки от конфет в коробках.

18.05.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
702
701
700
699
698
...
1
→