Публикации пользователя → cheftm_9 → CHEF.tm

Легкие сырные крекеры

🧀🧀🧀

сливочное масло 100 гр.
мука 100гр.
сыр 100 гр.
яичный желток 1шт.
соль,перец, специи — по вкусу.

Твердый сыр измельчите в блендере. Лучше выбирать не слишком соленый сыр, подойдет — сливочный. Холодное масло с мукой и желтком размешайте в блендере. Добавьте в масляно-мучную смесь твердый сыр. На этом этапе в тесто можно добавить кунжут и специи, если хочется. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Раскатывайте тесто в круг, делайте в нём отверстия с помощью трубочки и разрезайте на аккуратные треугольные кусочки.
Выпекай хрустящую закуску в течение 10 минут при температуре 180 градусов.
Подчеркнуть вкус крекеров поможет белый...читать далее →

14.12.2019, 14:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кофейный кекс

🍪🍪🍪
яйца - 3 шт.
сахар - 50-60 г.
орехи - 100 г.
кофе - 140 мл.
ванилин - 1 пакетик.
сливочное масло - 100 г.
мука - 170-190 г.
По желанию изюм, орехи.

Процесс приготовления очень прост.
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до побеления.
Добавить ванилин и щепотку соли.
Далее растопленное слив масло и чашку остывшего крепкого кофе.
По желанию добавляем дробленые орехи и изюм.
И в конце муку с разрыхлителем.
Форму используем специальную для кекса.
Дно и края смазываем сливочным маслом.
Вливаем наше тесто.
И убираем в духовку на 35 минут. Темп 180 гр.

14.12.2019, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Финики 🌱

Полезные свойства фиников объясняются их богатым химическим составом. Так в плодах содержатся:
🌱простые углеводы (фруктоза, сахароза) – более чем в других фруктах (по разным данным от 40-80%)
🌱сложные углеводы – клетчатка.
🌱белок – 23 аминокислоты, многие из них являются незаменимыми.
🌱витамины – А, С, Е, почти все витамины группы В.
🌱Микро- и макроэлементы – селен, фосфор, фтор, кальций, цинк, калий, медь, сера, кобальт, железо.
🌱Танины – вяжущие, дубильные вещества, которые подавляют воспалительные процессы в организме.

Чем полезны финики
🌱Защищают зубы от кариеса благодаря содержащемуся фтору, уменьшают кровоточивость десен.
🌱Пищевые волокна и селен в составе фиников повышают иммунитет...читать далее →

14.12.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Постик для любителей балкаймака 😻🍯🍪

Балкаймак сладкое кушанье, которое обычно подают на завтрак с чаем в качестве спреда или сладкого соуса в сочетании с хлебом или выпечкой.
Также балкаймак можно подать в качестве десерта в креманке. Балкаймак готовят путем уваривания каймака, сметаны или жирных сливок. Традиционно для приготовления использовался именно каймак, он более жирный, что-то среднее между сливками и сливочным маслом. В результате балкаймак получается более густой и маслянистый. Если использовать сливки или сметану, балкаймак будет иметь более легкую кремовую текстуру.

Балкаймак по-казахски.
🍪🥞🧀🥐
Каймак или сметана – 200 гр,
мука – 10 гр,
мед или сахар – 20 гр.

В глубокую сковороду или сотейник налить свежую...читать далее →

14.12.2019, 08:42 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадный торт без выпечки

🍰🍫
Сахар 170 гр.
Пряники шоколадные 600 гр.
Бананы 2-3 шт.
Шоколадная плитка 70-100гр.
Сметана жирная 20% 700 мл.

Приготовление торта из пряников и сметаны:
Шоколадные пряники нужно порезать дольками шириной в половину сантиметра. Миксером взбиваем сметану с сахаром, хорошенько до полного растворения сахара. В посудину со взбитой сметаной опускаем разрезанные пряники, обмакивая их полностью в смеси. Берём большое блюдо и вплотную друг до друга выкладываем намоченные пряники, образуя круг. Шоколадные пряники имеют дырочку в средине, её нужно будет заложить кусочками пряника. Сверху на пряники выкладываем нарезанные тонкими кольцами кусочки банана.
Кусочки пряников выкладываем второй круг...читать далее →

13.12.2019, 17:44 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

59796907_663054694152650_4366222491362787328_n.mp4

Котлеты (Köfte) в духовке

Фарш.
Лук.
Соль, перец, специи по вкусу.
Масло.
Картофель.
Чеснок.
Черри.
Перец острый.
Томатный сок.

13.12.2019, 15:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ириски 🍫

Молоко 500 мл.
Сахар200 гр.
Ваниль.
Сливочное масло70 гр.
Растительное масло 1 ч.л.

Начать рецепт приготовления ирисок из молока и сахара рекомендую с подготовки форм, так как после начала процесса варки карамели отвлекаться уже нельзя будет. Использовать можно небольшие формочки для льда или домашних конфет. Самый простой вариант - это вылить карамель на противень, застеленный пергаментом, а затем нарезать. Важно только предварительно промазать формы растительным маслом, чтобы конфеты было легче вынимать.
Итак, в небольшую кастрюльку отправьте сливочное масло с сахаром, поставьте на огонь.
Добавьте для аромата щепотку ванилина.
Когда масло немного растопится, влейте молоко в кастрюлю...читать далее →

13.12.2019, 14:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырный соус

🧀🍝
Сыр 150 гр.
Молоко 200 мл.
Масло сливочное 20 гр.
Мука пшеничная 2 ч.л.

Рецепт приготовления сырного соуса

Сырный соус, на мой взгляд, один из самых универсальных и распространенных соусов. Обычно подается к пасте, чипсам или овощам. Можно также подать его к мясу или смазывать основу пиццы. А можно кушать его просто, например, макая в него сухарик или кусочек хлеба. Итак, представляю Вашему вниманию вот такой сырный соус. Использовать несколько видов сыров вовсе не обязательно, вполне достаточно будет одного классического сыра. Такой соус обладает яркий вкусом и нежной консистенцией. Готовится он быстро и просто. Ингредиенты, необходимые для нашего соуса это: любой сыр, немного...читать далее →

13.12.2019, 13:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепты сытного супа Куббе 🍕🍜🍖🍗

(Очень по зимнему вкусный суп)

1,5 л куриного бульона.
сок 1 большого лимона.
щепотка нитей шафрана.
острый молотый красный перец.
соль.

Для куббе:
500 г мякоти баранины.
2 стакана манной крупы.
3 ст. л. муки.
1 средняя луковица шалота.
2 ст. л. мелкого изюма.
2 ст. л. кедровых орехов.
2 ст. л. оливкового масла.
маленький пучок петрушки.
по щепотке молотой корицы и душистого перца.
соль.

Замочите шафран в небольшом количестве теплого бульона на 20 мин. Для начинки клецек-куббе баранину проверните в мясорубке; измельчите шалот и петрушку. В сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне 5 мин. Увеличьте огонь, положите бараний фарш и обжаривайте...читать далее →

13.12.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чесночная закуска из плавленных сырков - ярко, сочно и дешево!

Для приготовления 4 порций закусочных шариков вам понадобятся:
- 2 плавленных сырка;
- 2 ст. ложки майонеза;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 щепотки соли;
- по 1 упаковке молотой паприки, куркумы и сушеной зелени.

Для приготовления закуски их необходимо натереть на крупной терке, но для того, чтобы сырки держали форму - поместите их на несколько минут в морозильную камеру. В ней они слегка затвердеют и натирать их станет гораздо легче. Натертую плавленную массу поместите в миску с высокими бортиками.

Чесночные зубчики очистите от кожуры и промойте в воде. Пропустите их через пресс в миску с натертой массой. Сразу же в нее всыпьте соль и добавьте майонез. Размешивать такую липкую массу лучше...читать далее →

13.12.2019, 09:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печеньки "Ушки"

🍪🍪🍪

Слоёное тесто 500 гр.
Сахарный песок1/2 стакана.
Корица по вкусу.
Масло растительное.

Берем слоеное тесто.
Для слоеного печенья "Ушки" мы берем готовое слоеное тесто. При наличии у вас свободного времени и желания, можно сделать его сам. Но если вы хотя бы один раз пытались приготовить его дома, согласитесь, что это сложновато. Хотя рецепт довольно прост, но вот сам процесс приготовления как раз длительный и трудоемкий. Выбирая слоеное тесто, осмотрите упаковку - это единственная его защита , поэтому обязательно проверьте ее герметичность, если пакет имеет даже маленькое отверстие, не берите такой продукт. Такое слоеное тесто, скорее всего уже потеряло свои свойства.
Раскатываем...читать далее →

12.12.2019, 23:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Варенье из Алычи

1 кг желтой алычи.
1 апельсин.
1 кг сахара.

Алычу разрежьте пополам, косточки удалите.
Засыпьте алычу сахаром и дайте постоять примерно 1 ч. За это время алыча пустит сок.
Поставьте алычу с сахаром на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, примерно 25 мин.
Апельсин тщательно вымойте щеткой, разрежьте вместе с кожурой на части и измельчите в блендере. За 5 мин. до окончания варки добавьте апельсин в алычу.
Разлейте готовое варенье по стерильным банкам и при желании закатайте.

12.12.2019, 19:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бахор с мясом

🍤🍖

Говядина 300 гр.
Помидор 2 шт.
Огурец 2 шт.
Лук.
Чеснок.
Сыр твёрдый 100 гр.
Яйца варёные 3 шт.
Зелень.
Йогурт (сметана) по вкусу.
Говядину предварительно сварить в подсоленной воде. Варить приблизительно 1 час до мягкости мяса. Остудить и нарезать кубиками.
Лук нарезать полукольцами, залить кипятком и промыть проточной водой для удаления лишней горечи. Нарезать кубиками варёные яйца.
Огурцы и помидоры нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую миску, добавить лук и измельчённый чеснок.
К овощам добавить мясо и яйца. Натереть на тёрке твёрдый сыр и измельчить зелень. Добавить в салат.
Поперчить и посолить по вкусу. Заправить майонезом, сметаной или йогуртом.

12.12.2019, 17:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат

"Букет сирени"
🍗🍖

Говядина — 400 гр.
Морковь — 200 гр.
Картофель — 200 гр.
Чищенные грецкие орехи — 50 гр.
Чеснок — 2 зубч.
Майонез — около 300 гр.
Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
Соль — по вкусу.

Для украшения потребуется:
Яйца (крупные) — 4 шт.
Сок свеклы— 1 ст. ложка.

Зелень петрушки — несколько веточек.
Картофель тщательно моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.
До готовности отваривают говядину, дают ей остыть и нарезают тонкой соломкой.
Морковь чистят, моют и натирают на крупной терке.
Измельченную с помощи терки морковь по вкусу солят и обжаривают на подсолнечном масле до готовности.
Чеснок чистят, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки и соединяют с...читать далее →

12.12.2019, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Котлеты из крабовых палочек 🍤🍥

Крабовые палочки
1 упак.
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Куриное яйцо
1 шт.
Сыр моцарелла
50 г.
Подсолнечное масло 2ст.л.
Сухари панировочные 2ст.л.
Соль.
Перец черный молотый.

Котлеты из крабовых палочек с морковью и картофелем – это очень простое, и в то же время достаточно оригинальное блюдо, которое непременно придется по вкусу любителям простой кухни. Для того, чтобы приготовить котлеты по этому рецепту необходимы будут необходимы следующие ингредиенты – крабовые палочки, клубень картофеля, морковь, куриное яйцо, сыр «Моцарелла», молотые сухари для панировки, масло для обжаривания котлет, соль и перец по вкусу.
Крабовые палочки нужно натереть используя мелкую терку.
Моцареллу также...читать далее →

12.12.2019, 13:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Морковный торт 🍰

яйца 2 шт.
сахар1 ст.
масло подсолнечное 2 ст. л.
сода гашеная уксусом0.8 ч.л.
мука 1.5 ст.
ванилин по вкусу.
морковь тертая 1 ст.
сметана 350 гр.
сахарная пудра 3 ст. л.

Морковь натереть на мелкой терке, сок отжать, вылить.
Яйца взбить с сахаром 3 мин, добавить морковь и ванилин, взбить.
Добавить масло и гашеную соду, затем просеять муку. Тщательно перемешать.
Вылить в смазанную форму. Печь при 170-180* примерно 40 мин.
Проверить на сухую спичку.
Для крема перемешать сметану с пудрой.
Корж остудить, достать из формы, разрезать на 2-3 коржа.
Промазать кремом. Украсить по желанию. Дать пропитаться минимум 3 часа.

Приятного чаепития )

12.12.2019, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим легкие и полезные десерты: запеченные яблоки с творогом, орехами, изюмом.

🍯🍯🍯

Яблоки – 4 шт.
творог – 200 г.
сахар – 50 г.
изюм – 50 г.
ванилин или корица.
яйцо – 1 шт.
манная крупа –1 ст.л.
масло.

Приготовление: Яблоки помыть, удалить сердцевину. Творог смешать с яйцом, сахаром, промытым изюмом, ванилином или корицей и манной крупой.

Подготовленной массой начинить яблоки, сложить яблоки в посуду для запекания, смазанную маслом, поместить в духовку до готовности. Подавать со сливками и сахарной пудрой.

Яблоки запечённые с изюмом 🍯🍇

Яблоко 8 шт.
Сахар 5 ч.л.
Корица 2 ч.л.
Мед натуральный 2 ч.л.
Изюм 2 ст.л.
Грецкие орехи.

Яблоки с изюмом запеченные в мультиварке - это один из многочисленных вкусных и полезных яблочных десертов. Такой десерт можно приготовить...читать далее →

12.12.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мухлама (Куймак) 🥞🥜🥖

Ингредиенты:
масло сливочное - 3 ст л;
кукурузная мука - 1 ст л;
сыр косичка чечил - 150 гр;
вода - 200 мл;
соль - по вкусу

Сковороду разогреть и растопить сливочное масло.
Затем добавляем кукурузную муку. Перемешиваем, перемешиваем и 2 минуты тушим в масле.

Затем добавляем воду и доводим до кипения.
Сыр разделяем на волокна и добавляем в кукурузную кашу.
Все нужно томить на небольшом огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы. В идеале куймак должен быть тягучим - длинные нити.
Когда нужна консистенция достигнута, оставить еще немного на огне без помешивания. При кипении на поверхность должно выступать сливочное масло - значит завтрак готов. Подавать со свежим белым хлебом, макая в куймак.

Приятного аппетита )

12.12.2019, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ЭТУ КАПУСТУ☺️

⠀
Столько восторженных отзывов, столько благодарностей получила за этот рецепт😍
Очень вкусный рецепт маринованной капусты🥬 Попробуете и не сможете остановиться🤣Вон кто-то уже третью банку доедают😄
⠀
Сохраняйте рецепт, чтоб не потерять😉
⠀
«МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА»
На 1 литр воды:
-сахар 100 г
-растительное масло 100 г
-соль 2 ст.л.
-уксус 100 г
Все ингредиенты смешать с водой и поставить на плиту.
Капусту нарезать небольшими кубиками, утрамбовать в банку(~одна большая капуста).
По желанию можно добавить морковь, чеснок дольками, перец чёрный горошком и одну лаврушку. Все я добавила☺️
Рассолу дать закипеть и сразу залить банку с капустой. Накрыть крышкой и оставить остывать, затем убрать в холодильник.
От себя: маринад на 3-литровую банку лучше увеличьте в 1,5 раза, чтоб не пришлось варить по новой😉
С вечера сделала, на утро готово🤤Хрустит😎
Кладезь витаминов 💯

12.12.2019, 00:59 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рис по-персидски

🍚
Рис Басмати 2 ст.
Вода 6 ст.
Шафран.
Кубики льда 2 шт.
Большой картофель (не обязательно) 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Сахар.
Соль.
Зира.
Сливочное масло.

Промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это очень важный шаг в приготовлении персидского риса.
Замочить рис, добавив немного соли в течение минимум 20 минут, а лучше нескольких часов. Рис замоченный на ночь дает наилучший результат.
За 30 минут перед тем, как начать готовить, размолоть в ступке шафран с сахаром, в порошок. Пересыпать в чашку и добавить 2 кубика льда. Это лучше сделать заранее, чтобы лед растаял естественным путем.
Вскипятите 6 чашек воды. (правило - 3 чашки воды на чашку риса)
Следующая часть...читать далее →

11.12.2019, 23:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мясо в тажине

🍝🍝🍝
Говяжья вырезка 500 гр.
Нут1/2 ст.
Лук-шалот4 шт.
Чеснок4 зубч.
Морковь1 шт.
Оливки7-10 шт.
Болгарский перец красный1/2 шт.
Болгарский перец желтый1/2 шт.
Помидоры черри6-7 шт.
Соль, специи по вкусу.

Нут промойте и замочите в холодной воде на ночь. Тогда он быстро сварится. Если у вас под рукой не оказалось нута, тогда используйте обычный горох или фасоль.
Говядину промойте под водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем зачистите мясо от пленок и жилок, нарежьте его на куски среднего размера.
Влейте в сковородку немного растительного масла, обжарьте на ней говядину. Очистите лук-шалот и чеснок, добавьте овощи к мясу, обжарьте их вместе до золотистого цвета.
Возьмите замоченный нут...читать далее →

11.12.2019, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тыквенная запеканка Зебра

🍋🍰

творог 500 г.
яйца 2-3 шт.
молоко100 мл.
сахар 3 ст.л.
манная крупа 3 ст.л.
разрыхлитель1 ч.л.
тыква125 г.
молотая корица1 ч.л.

Взбить творог, молоко, яйца, сахар, манную крупу и разрыхлитель блендером. Разделить смесь пополам
Натереть тыкву на мелкой терке, отжать, добавить корицу. Смешать с половиной творожной массы.
Форму для выпечки смазать маслом. Чередуя, выкладывать по 2 ложки белой и оранжевой смесей.
Отправить в разогретую до 180 С духовку на 45 минут. Дать запеканке полностью остыть перед нарезкой.

11.12.2019, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фаршированные финики

Финики 25 шт.
Сыр 60 гр.
Чеснок 1 зубч.
Орехи (миндаль или грецкий орех) 20 грамм
Майонез 1 ст.л.

Способ приготовления:
Разрезаем финики вдоль и удаляем косточки.
Измельчаем орехи и обжариваем немного на сковороде.
Натираем сыр на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок. Смешиваем сыр, чеснок с майонезом и орехами.
Фаршируем каждый финик полученной массой.
🌱🌱🌱
Закусочный десерт из фаршированных фиников с сыром.
Крупные мягкие сушёные финики 15 шт.
Сыр маскарпоне - 1/2 чашки.
Орешки - рубленные.
Апельсиновый сок 4 ст.л.
Горошины чёрного перца - одна ч.л.
Масло ароматное оливковое - 120 мл.
Полоски свежего имбирного корня 6 шт.
Сушёные листики мяты 5 шт.
Сделать продольный разрез на...читать далее →

11.12.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печенье "Бананы"

Эти вкусняшки, как и я, родом из СССР. Люблю их с детства и вчера внезапно вспомнила, жутко захотелось, и не откладывая в долгий ящик, сразу же испекла. Все проще простого и ингредиентов минимум, а какие довольные лица ходят по квартире.:)

Тесто:

200 г размягченного масла
1 ст. сметаны
1 ч. л. соды
3 ст. муки

Начинка:

200 г творога
1 ст. сахара
ваниль по вкусу (я не добавила)

Приготовление:

1. Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
2. Творог с сахаром взбить до однородности.
3. Тесто разделить на 40 частей, каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана.
4. Выложить бананчики на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180С духовке до светло-румяности.
Приятного аппетита!

10.12.2019, 21:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

71204909_1114665218729889_7467932772771824928_n.mp4

Фаршированные перцы с сыром 🧀

Перец 4 шт.
Картофель 400гр.
Цуккини 300 гр.
Черри 300 гр.
Сыр 220 гр.
Перец. Соль. Тимьян.
Оливковое масло.

Приятного аппетита )

10.12.2019, 21:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
917
916
915
914
913
...
1
→