Ингредиенты на форму 18 см:
Тесто
Яйца средние - 3 шт.;
сахар - 115 гр.;
мука - 100 гр.;
сок лимона - 10 гр.;
масло растительное без запаха - 20 гр.;
разрыхлитель - 1/3 ч.л.;
цедра 1 маленького лимона;
щепотка соли, кардамона, имбиря, куркумы
.
Начинка
Малина - 250 гр. (у меня замороженная);
сахар - 50 гр. (по вкусу);
желатин - 6 гр.; вода - 35 гр.
.
Крем
Творожный сыр - 100 гр.
Сливки 33% - 400 гр.;
сахарная пудра - 80 гр.
.
Пропитка
Лимонный сок - 30 гр.;
сахар - 15 гр.;
вода - 65 мл
.
✔Отделяем белки от желтков.
👉К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем 1 минуту до появления пены.
👉Затем постепенно добавляем сахар, взбивая ещё 4-5 минут в крепкую,пышную...
читать далее →