CHEF.tm

Домашний ликёр «Лимончелло» 🍋💛

18+!

Ингредиенты:
⠀
Цедра 6 крупных лимонов
Водка — 700 мл

Для сиропа:

Сахар — 500 г
Вода — 500 мл
⠀
Приготовление:

1. Тщательно промыть лимоны и снять с них цедру.
2. Выложить цедру в банку, залить водкой, плотно закрыть крышкой. Оставить настаиваться в темном месте на 5–7 дней, банку периодически встряхивать.
3. Как только цедра настоится, приготовить сироп. Соединить сахар и воду в сотейнике и довести до кипения. Затем остудить до комнатной температуры.
4. Процедить настойку с цедрой, затем влить в процеженную жидкость остывший сироп.
5. Разлить получившийся ликёр по бутылкам и оставить в темном месте ещё на неделю. Перед подачей поместить бутылку с «Лимончелло» на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.11.2021, 11:33 cheftm_10

#напитки

1 1 комментЫ

Торт без выпечки за 5 минут! 😍🙌🏻

Ингредиенты:
🍰Печенье - 300 гр
🍰Творог - 350 гр
🍰Сливки 33% - 300 мл
🍰Сахар - 120 гр
🍰Молоко - 100 мл
🍰Бананы - 2 шт

Приготовление:
1⃣ Сливки взбить с сахаром. Творог измельчить в блендере и соединить со взбитыми сливками.
2⃣ Обмакиваем печенье в молоке, затем выкладываем в форму. Далее смазываем печенье кремом и выкладываем кусочки банана. Далее повторяем тоже самое, слой за слоем.
3⃣ Весь торт смазать кремом и убрать в холодильник, для пропитки , на пару часов.
4⃣ Полить торт топленым шоколадом, украсить на ваш вкус 🙌🏻 Готово!✅

13.11.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК 🔥

Мёд – 80 г
Сода - 1 ч.л. без горки
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 3 шт
Соль – щепоткаr
Сахар – 100 г
Мука – 180 г

Для крема:

Сливки 33 % – 200 г
Сметана 25 % – 400 г
Сахарная пудра – 80 г

Мёд растапливаем до появления пузырьков, затем всыпаем соду перемешиваем и провариваем до янтарного цвета, далее добавляем сливочное масло, перемешиваем и убираем с огня.

В глубокую чашку разбиваем яйца добавляем соль и сахар, взбиваем пока масса не станет пышной и белой, а затем в эту массу вливаем мёд с маслом, перемешиваем и затем просеиваем муку, снова перемешиваем миксером на маленьких оборотах.

Далее на пергаменте рисуем круги нужного диаметра (у меня это 17 см). Ложкой по...читать далее →

13.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пицца с сыром и помидорами 🍕🍕🍕

Приготовление:

1. Натрите два вида сыра на крупной терке.
2. Нарежьте тонкими кружочками помидоры для пиццы
3. Раскатайте тесто для пиццы. Чем тоньше будет тесто, тем лучше! Переложите круг теста на пергамент. Смажьте тесто томатной пастой. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
4. Посыпьте один из двух видов тертого сыра на будущую пиццу. Выложите нарезанные помидоры. Вновь посыпьте пиццу, но уже другим видом тертого сыра.
5. Выложите пиццу вместе с пергаментной бумагой на противень. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 ºС духовку на 30 минут. Можно разогреть духовку до 200 ºС и поставить пиццу на 20 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.11.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЛУИЗА"

Коржи:
Яйца -6шт
Сахар - 190гр
Мука - 160гр
Крахмал кукурузный- 40гр
Разрыхлитель- 10гр (1ст.л )
Масло растительное- 50гр

Способ приготовления
Все сухие ингредиенты соединяем!
Яйца с сахаром взбиваем до пышной массы , добавляем масло и на самой низкой скорости поменяв насадку на лопатку , добавляем все сухие ингредиенты
( Если будете перемешивать ручной лопаткой то перемешиваем, аккуратно снизу вверх!!)

Выпекаем при 160 градусов 40-50 минут
Ориентируйтесь под свою духовку!
После даём остыть и делим 3 части
Если будете собирать торт на следующий день то убираем в холодильник на ночь, обмотав пищевой плёнкой!

Крем чиз:

Сливки 33% - 500мл
Творожный сыр- 300гр
Сахарная пудра- 120гр

Сливки...читать далее →

12.11.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Куриные оладьи с сыром на кефире 🥞🍗

Калорийность на 100 гр - 146 ккал

Вкусное и быстрое блюдо, которое можно приготовить на любой прием пищи! Но особенно актуальны такие оладушки к завтраку!

Ингредиенты (на 4 порции):
- куриное филе - 400 гр
- твердый сыр - 60 гр
- 2 яйца
- кефир - 100 гр
- мука - 60 гр
- по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
- соль, специи по вкусу.

РЕЦЕПТ:
- Куриное филе очень мелко нарезать, сыр также мелко нарезаем или натираем на крупной терке.
- Взбиваем яйца и кефир, добавляем курицу и сыр, постепенно вводим в тесто муку, перемешиваем. Добавляем мелко нашинкованную зелень, солим и перчим по вкусу.
- Разогреваем сковороду (жарить оладьи лучше без масла, накрыв сковороду крышкой), наливаем получившуюся смесь на сковороду в виде небольших оладий. Жарим под крышкой с каждой стороны по 5-7 минут (на среднем огне).
- Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол.

12.11.2021, 22:00 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум✨🌙💛🍎💐

Приготовим полезные конфетки ?)🌰☕
Это невероятно вкусно и просто👍 Попробуйте приготовить, вам точно понравится💕
Рецепт на 10 конфет по 20-25 гр.
125 гр. фиников (взвешиваем с косточкой)
️90 гр. арахиса (или ваших любимых орехов)
Шоколад без сахара 50 гр.
Заливаем финики водой минут на 15. Промываем и удаляем косточки. Пропускаем финики через мясорубку или в блендере. Подсушиваем на сковороде арахис. Перемалываем его в блендере. Если хотите более мягкие конфеты-перемалываем в пудру. Если как на фото - оставьте кусочки орехов. Вымешиваем «фарш» Если фарш покажется сухим, добавляем фиников, либо мёд, либо сироп топинамбура. Формируем конфетки. Растапливаем шоколад и окунаем в него шарики. Убираем в морозилку на 5 минут. Готово.
Самого сладкого вам отдыха🍃☕

12.11.2021, 21:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат с корейской морковью, фасолью и копченой курицей 🥗🥗🥗

Приготовление:

1. Курицу нарежьте небольшими кубиками, размером примерно в 1 см.
2. Яйца нарежьте небольшими кубиками.
3. В глубокой миске соедините красную фасоль и корейскую морковь.
4. Добавьте курицу и яйца.
5. Добавьте сухарики и майонез. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Украсьте салат листьями петрушки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.11.2021, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Самый вкусный нежный десерт

Корж
Берите форму побольше у меня был маленький 20/20

Яйцо - 1шт
Мука - 140гр
Сахар - 200гр
Какао - 50гр
Масло растительное- 60мл
Молоко -125гр
Кипяток - 125гр
Разрыхлитель - 1ч.л
Соду - 1/2ч.л
Соль щепотки

Способ приготовления
Все соединяем кроме кипятка, надо хорошо перемешивать
В конце вливаем кипяток и все хорошо перемешиваем .

Выпекаем при 150-160 градусов 20-25минут до сухой шпажки

Крем

Молоко - 500мл
Сахар - 150гр
Кукурузный крахмал- 30гр
Яйцо - 1шт
Сливочное масло- 30гр
Ванильный сахар по желанию 1ч.л

Способ приготовления
Соединяем в ковшике с толстым дном сахар , кукурузный крахмал ,яйцо и растираем , далее вливаем молоко и ставим на медленный огонь.Не отходя перемешиваем...читать далее →

12.11.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Яблочный пирог с ванильным кремом 🍎😋

Ингредиенты на форму 28 см:

Мука — 350 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сахарная пудра — 150 г
Слив масло — 200 г
Яйца — 4 шт.
Яблоки — 6 шт.
Сахар — 50 г
Корица — по вкусу
Молоко — 750 мл
Кукурузный крахмал — 70 г
Ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

1. Смешиваем муку с размягченным сливочным маслом. Добавляем 70 г сахарной пудры, разрыхлитель, соль, 1 яйцо, замешиваем тесто.
2. Делим тесто пополам, кладем в пакетики и отправляем в морозилку.
3. Чистим и режем яблоки кусочками. Выкладываем на сковороду, посыпаем корицей и сахаром, карамелизируем 5–7 минут.
4. Делаем крем:в сотейник выливаем молоко и нагреваем. В миске смешиваем 3 яйца, оставшуюся сахарную пудру, ванильный сахар...читать далее →

12.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ТОРТА- СУФЛЕ 👩‍🍳

Готовим суфле белковый:
Нам понадобится :
80 г белков
160 г сахара
10г желатина
Итак 👩‍🍳
1.Соединяем белки и сахар и ставим на водяную баню, на средний огонь.
Постоянно помешивая белковую массу до полного растворения в ней сахара, доводим до температуры 55- 60 градусов' чтобы белки не сварились!!!
2.Снимаем белковую массу с водяной бани и взбиваем миксером, начиная с малой скорости, постепенно её увеличивая, до крепких пиков.
3. Желатин, замоченный заранее в 30г воды распускаем в микроволновке импульсами и добавляем в белковую массу тонкой струйкой.

1.Выкладываем на подложку бисквит , выпеченный заранее по-вашему усмотрению ( у меня морковный)
Слегка пропитываем его вишневым или другим...читать далее →

12.11.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Булочки с детства🍃☕

АльхамдулиЛлах💕
Очень вкусные, воздушные☁️ И самое главное приготовить можно из того что есть в холодильнике.
Когда делаете булочки, тесто должно быть мягким. Оставляйте на растойку. И тесто любит масло, особенно сливочное. Сохраняйте рецепт, ну и лайк️ не забываем. Вам не сложно а мне приятно🌺
Берём 3 маленьких тазика.
1 тазик.
2 ст.л. сахара, 1 ст.л. дрожжей, 200 мл. тёплой воды. Убираем в сторонку, и даём подойти опаре.
2 тазик.
1 ст. сахара, 4 шт. яйца, 0.5 ч.л. пищевой соды, 400 мл. тёплого молока, 200 гр. мягкого сливочного масла, 1 пакетик ванилин. Все хорошо перемешиваем, и соединяем 1 и 2 тазик.
3 тазик муки.
1,5 кг. муки, вливаем все ингредиенты и замешиваем очень мягкое тесто...читать далее →

12.11.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фарфалле с красной рыбой 🐠🍜

Приготовление:

1. Мелкое порубите петрушку и чеснок. Черри разрежьте пополам.
2. Вскипятите воду в сотейнике, положите в нее кусочки лосося. Посолите и варите 8-10 минут на небольшом огне.
3. Отварите пасту до состояния аль-денте.
4. Отварную рыбу слегка остудите и отделите мясо от костей и кожи.
5. Выложите в глубокую емкость фарфалле и кусочки вареной рыбы.
6. Добавьте в пасту плавленый сыр, зелень и измельченный чеснок. Перемешайте.
7. Готовую пасту украсьте помидорами черри.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Медовик

Коржи диаметр 22

Яйца - 3шт
Сахар - 240гр
Мёд - 100гр
Мука - 390гр
Сливочное масло 82% - 100гр
Разрыхлитель- 1ч.л
Сода - 1ч.л
Лимонный сок - 1ст.л

Способ приготовления

В миске соединяем масло сливочное, мёд , сахар и яйца и ставим на водяную баню , не отходя перемешиваем
Как только сахар растворится добавляем соду гашеную в лимонном соке и через 30-40 секунд снимаем и все сразу добавляем сухие ингредиенты все хорошо перемешиваем
Да тесто будет мягким , ничего не бойтесь !!
Нам нужно отправить в холодильник на пару часов , а ещё лучше на ночь ( я оставила на ночь )
Далее как на видео формируем кружочки
У меня вышло 8шт
Пока вы будете одну раскатывать ! Остальные должны быть в...читать далее →

12.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНО-БАНАННОВЫЙ РУЛЕТ

⠀
Ингредиенты
✅Печенье 400г
✅Творог 5% 400 г
✅Банан крупный 1 шт
✅Какао-порошок 2 ст л
✅Молоко 80 мл
✅Масло сливочное 50 мл
✅Ванилин по вкусу
✅Сахар, можно подсластитель (стевию, допустим) - по вкусу
⠀
Приготовление:
1) Печенье измельчить в крошку (я измельчала в блендере), добавить 50 мл молока, какао и все перемешать
⠀
2) Творог взбить в блендере с размягченным маслом, 30 мл молока, ванилью, подсластителем до однородной массы
⠀
3) Выложить на пищевую пленку смесь с печеньем, разровнять слоем в 1-1,5 см
⠀
4) Сверху распределить ровным слоем творожную смесь
⠀
5) Бананы выложить на край и завернуть плотный рулет
⠀
6) Отправить в холодильник на пару часов.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

12.11.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой куриный паштет 🥪☕😋

Делаем бомбическую закуску за 20 минут!

Приготовление:

1. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте репчатый лук.
2. Отварите куриную грудку до готовности.
3. Нарежьте остывшую куриную грудку кубиками и сложите в емкость блендера. Измельчите.
4. Добавьте репчатый лук и тертую морковь. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
5. Добавьте сливочное и растительное масла. Измельчите все ингредиенты до однородной массы.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.11.2021, 09:52 cheftm_10

#закуски

1 1 комментЫ

Рецепт интересных трюфелей «Пармезан-мёд-бородинский хлеб🧀🍯🍞»

🍃☕🍃☕🍃
Сливки 33% (1) 65 гр.
Бородинский хлеб 38 гр.
Белый шоколад 32% 170 гр.
Какао-масло 20 гр.
Сливки 33% (2) 40 гр.
Мёд 15 гр.
Сыр пармезан 52 гр.
Тёплые сливки (1) обьединить с бородинским хлебом и дать постоять минут 10. После этого пробить блендером. Растопить белый шоколад. Сливки (2) смешать с какао-маслом, разогреть до растворения какао-масла и вылить на белый шоколад. Пробить блендером.
Добавить к шоколадной массе бородинский хлеб, мёд, натёртый пармезан и пробить блендером до однородности.
Убрать в холодильник на 24 часа для стабилизации.
После стабилизации скатать шарики по 16 гр. из указанного количества получается 22 конфетки. Отправить трюфели на несколько часов в морозильную камеру для стабилизации. Стабилизированные трюфели покрыть темперированным белым шоколадом.
Срок хранения в холодильнике до 6 недель.
Будете готовить ?)

12.11.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОРТ-БЕЗЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

⠀⠀
Ингредиенты:
🔸Безе:
✅6 белков (около 180 г)
✅250 г мелкого сахара
✅150 г молотых грецких орехов
✅1 столовая ложка какао
✅3 столовые ложки крахмала (около 50 г)
✅щепотка соли
⠀
🔸Крем:
✅400 мл сливок 30%
✅250 г сыра маскарпоне
✅30 г темного шоколада
✅50 г молотых грецких орехов
✅2-3 столовые ложки сахарной пудры по вкусу
✅1 столовая ложка ванильного сахара
⠀
Приготовление:
1) Безе: поместить охлажденные белки в миску, добавить щепотку соли, затем постепенно взбивая их, добавить сахар и ванильный сахар (по 1 столовой ложке, все время взбивая). Как только белки станут густыми и блестящими, добавить в них крахмал, какао и молотые орехи - смешать миксером (только до сочетания ингредиентов) на...читать далее →

12.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАКФЛУРИ КАК В MCDONALD’S🍦

Нежное сливочное мороженое... крошка печенья... это даже вкуснее, чем в McDonald’s😛

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 шт.):
✅ 200 мл сливок 33%
✅ 100 мл сгущёнки

ГОТОВИМ:
Холодные сливки взбиваем миксером до загустения, и продолжая взбивать, добавляем сгущёнку. Взбиваем ещё пару минут.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с любой насадкой.
Красиво отсаживаем и, по желанию, украшаем любым топпингом (например, крошкой печенья, шоколадом, ягодами, орешками).
Убираем в морозилку на 15-20 минут.

Приятного аппетита😘

11.11.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простая шарлотка на сковороде 🍰🍎

Приготовление:

1. Достаньте из холодильника сливочное масло и яйца за 20–30 минут до начала приготовления. Очистите яблоки от сердцевины. Для приготовления потребуется сковорода 24 или 26 см с высокими бортами.
2. Приготовьте тесто. В глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте сахар и соль. Взбивайте пару минут. В эту смесь влейте кефир, добавьте муку, разрыхлитель и сливочное масло. Взбивайте до получения консистенции жидкого, но пластичного теста.
3. Подготовьте сковороду к запеканию. Смажьте кусочком сливочного масла дно и внутреннюю боковую часть сковороды. После этого посыпьте двумя столовыми ложками сахара дно и боковые внутренние части сковороды. Это делается для того, чтобы шарлотка...читать далее →

11.11.2021, 20:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Финcкий cyп c лococeм и cливкaми

Рacчёт — нa 3 литpa:
Сyпoвoй нaбop из лococя — 300 гp (гoлoвы ,xpeбты ,xвocты )
Филe лococя — 300 гp
Кapтoфeль — 3 шт
Мopкoвь — 1 шт
Рeпчaтый лyк — 2 шт
Сливки нeжиpныe — 1 cтaкaн
Сoль и cпeции — пo вкycy

Сyпoвoй нaбop oтпpaвить вapитcя c цeлoй лyкoвицeй ,кaк зaкипит пocтoяннo cнимaть пeнy
Сyпoвoй нaбop вынyть из бyльoнa
Бyльoн пpoцeдить ,вepнyть нa плитy ,кaк зaкипит дoбaвить кapтoфeль нapeзaнный мaлeнькими кyбикaми ,мeлкo нapeзaнный peпчaтый лyк и мopкoвь
Кaк бyльoн зaкипит дoбaвить нapeзaнный лococь ,coль и cпeции
Вapить минyт 20 пocтoяннo cнимaя пeнy
В caмoм кoнцe вapки влить cливки ,дoвecти дo кипeния ,cнять c oгня и дaть нacтoятcя минyт 20.

Пpиятнoгo aппeтитa !!

11.11.2021, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мир вам и вашему дому💐

Готовим вкусный торт Эстерхази☕🍃
Осенью ореховый тортик в самый раз для такой погоды...
Для тортика диаметром 18 см.
Коржи:
200 гр. белка.
200 гр. сахарной пудры.
200 гр. ореховой муки.
15 гр. кукурузного крахмала.
Крем:
200 гр. сливок 33%
80 гр. сахара.
50 гр. желтка.
15 гр. кукурузного крахмала.
200 гр. сливочного масла.
80 гр. фундучного пралине.
Украшение:
80 гр. белого шоколада.
20 гр. тёмного шоколада.
2 ч.л. растительного масла
50 гр. миндальные лепестки.
Коржи:
Разогреть духовку до 180C.
Взбиваем белки (комнатной температуры) постепенно вводя сахарную пудру и увеличивая обороты. Должна получиться устойчивая меренга. Помним, что ни капли желтка не должно попасть в белок иначе не...читать далее →

11.11.2021, 19:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОРТ «КИНДЕР МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК»🍫

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма диаметром 16 см):
Для бисквита:
✅ 5 яиц
✅ 200 г сахара
✅ щепотка соли
✅ 100 мл молока
✅ 70 мл растительного масла
✅ 160 г муки
✅ 30 г какао
✅ 10 г разрыхлителя ⠀
Для пропитки:
✅ 40 г мёда
✅ 80 мл воды ⠀
Для крема:
✅ 15 г желатина
✅ 60 мл воды
✅ 600 г творожного сыра или творога
✅ 200 г сгущёнки ⠀

ГОТОВИМ:
Бисквит:
Яйца, сахар и соль взбиваем миксером до пышной светлой пены. Добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем на самых низких оборотах миксера. Просеиваем муку, какао, разрыхлитель и снова взбиваем на низких оборотах миксера до однородной консистенции (долго перемешивать нельзя, иначе масса осядет и бисквит плохо поднимется)...читать далее →

11.11.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Плетенка с твоpoжной начинкой

Потpeбуется:

Для теста: 250 грамм молока, 500 грамм муки, 100 грамм мягкого маргарина,2 столовые ложки caхара, 30 грамм свежих дрожжей или 7 грамм сухих,0,5 чайной ложки соли.

Для начинки::500 грамм твоpoга, 4 столовые ложки сахара, 1 яйцо.

Как делать:

Дать дрожжам подойти, замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. По краям сделать разрезы, сохраняя середину. На эту середину выложить начинку. Полоски разрезов внахлест уложить сверху. Края защипать.
Дать плетенке подняться. Смазать желтком и еще дать подняться 20 мин. Выпекать в нагретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.

11.11.2021, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Гирос с курицей и овощами 😋

Приготовление:

1. Подготовьте лепешки — слегка поджарьте их на сковороде без масла и оставьте остывать под полотенцем. Куриное мясо отделите от кости и кожи, промойте. Вымойте огурец и помидоры, очистите от шелухи чеснок. Промойте веточки укропа. Очистите огурец от кожуры, мелко нарежьте или натрите на терке. Измельчите укроп, чеснок пропустите через пресс. Помидоры нарежьте дольками, а рукколу порвите руками.
2. Приготовьте соус для гироса. Огурец смешайте с йогуртом. Далее добавьте укроп и чеснок. Добавьте в смесь лимонный сок, перец и соль.
3. Сделайте начинку. Куриное мясо натрите солью, перцем, орегано и измельченным чесноком. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде до...читать далее →

11.11.2021, 18:11 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ