CHEF.tm

Кекс с грушами и миндалём 🍐🍐🍐

Ингредиенты на форму 10х20 см:
⠀
Мягкое сливочное масло — 120 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Коричневый сахар — 150 г
Миндаль — 50 г
Сметана — 150 г
Груши — 2 шт.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Груши освободить от сердцевины и кожицы. Нарезать средними кусочками.
2. Миндаль смолоть, но не в муку, а чтобы орехи получились мелкими кусочками. Муку смешать с разрыхлителем, солью, добавить миндаль.
3. Масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, взбить. Добавить сметану, перемешать.
4. В тесто всыпать муку с миндалём, перемешать. Добавить груши, перемешать.
5. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180° 45–50 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.11.2021, 09:52 cheftm_10

#выпечка

0 2 комментЫ

8 вкуснейших салатов💚

⠀
Количество ингредиентов не указываю, т к чаще всего готовлю на глаз. А салаты всегда соображаю из подручных продуктов.
⠀
В общем, сохраняйте!📌
Уверена, пригодится. Тем более, скоро праздники. А некоторые из этих салатов и на праздничный стол подать не стыдно!
⠀
Автор: elena_goodfood

16.11.2021, 09:00 cheftm_13

Диетические

0 2 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ

⠀
Такой шоколадный торт на кефире получается пористым и влажным, а еще очень вкусным и питательным.
⠀
Ингредиенты:
🔸Для теста:
✅300 г кефира или простокваши;
✅1 стакан сахара;
✅2 яйца;
✅2 ст. л. растительного масла;
✅2–3 ст. л. какао;
✅1 ч. л. соды;
✅2 ст. муки.
⠀
🔸Для крема:
🔸Вариант 1 — сметанный крем:
✅400 г сметаны;
✅1 ст. сахара;
✅200 г сливочного масла.
⠀
🔸Вариант 2 — заварной крем:
✅2 яйца;
✅300 г сахара;
✅2 ст. л. муки;
✅400 г молока;
✅1 пакетик ванильного сахара;
✅200 г сливочного масла;
⠀
🔸Для посыпки:
✅печенье, шоколад или орехи
⠀
Приготовление:
1) Для приготовления теста взбей вместе яйца, растительное масло и кефир. В другой емкости смешай муку...читать далее →

16.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 3 комментЫ

Утка с яблоками и черносливом 🍗🍗🍗

Приготовление:

1. Тушку утки хорошо вымойте, просушите с помощью бумажных полотенец внутри и снаружи. Отрежьте кончики крыльев, кожу вокруг шеи, участок над хвостом и удалите жир из брюшка. Наколите зубочисткой кожу на грудке птицы. Выньте косточки из чернослива. Вымойте яблоки. 3 яблока нарежьте небольшими дольками, 2 разрежьте пополам. Приготовьте жаропрочный противень и блендер. Поставьте духовой шкаф на разогрев до 180 ºC.
2. Черный перец, сушеный тимьян, соль смешайте и натрите смесью утку внутри и снаружи. Дольки яблок смешайте с медом, добавьте чернослив. Нафаршируйте полученной массой птицу и заколите кожу на брюшке.
3. Выложите половинки яблок на дно жаропрочной формы, уложите...читать далее →

16.11.2021, 08:15 cheftm_10

#горячее

1 3 комментЫ

Каша молочная "Дружба" с тыквой в мультиварке.

Ингредиенты:
рис (круглый) и пшено - 1 мультистакан (мс)
вода - 2 мс
молоко - 4 мс
сахар - 2-4 ст л
соль - 2/3 ч л
тыква по вкусу
цедра апельсина

Дно чаши и стенки смазать кусочком сливочного масла, добавить воду с растворенными в ней сахаром и солью, молоко, промытую крупу и измельченную тыкву и немного цедры апельсина, включить программу Молочная каша 40 минут.
Часто готовлю на таймере с отсрочкой.

15.11.2021, 23:25 cheftm_28

0 1 комментЫ

Шоколадно-твоpoжный Пиpoг "Подушки" или "Стеганное одеяло"

Ингpeдиенты: ⠀
Яйца 3 шт ⠀
Caxар 3-4 ст.л ⠀
Baнильный сахар 1 пак.
Paстительное масло 50 мл
Moлоко 50 мл ⠀
Мука 160 г ⠀
Kaкао 3-4 ст.л
Разрыхлитель 1,5 ч.л ⠀
⠀
Творожная начинка: ⠀
Творог 200 г не менее 5%
Сахар 3-4 ст.л
Мука 1,5 ст.л
⠀
Приготовление : ⠀
⠀
Яйца взбить с сахаром, добавить масло и молоко и ещё раз взбить. ⠀
Отдельно смешать просеянную муку, какао и добавив к жидким ингредиентам, все хорошо перемешать.
В творог всыпать сахар и муку и растереть всё вместе блендером до однородности.
Форму (26 см) смазать маслом, далее делаем, как показано на Гифке.⠀
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусах 30-35 минут. ⠀

15.11.2021, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 1 комментЫ

Куриные отбивные с ананасом 😋

Приготовление:

1. Подготовьте мясо. Каждую куриную грудку разрежьте на три стейка. Отбейте филе кухонным молоточком, обернув мясо в пищевую пленку. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить волокна. Толщина отбитого кусочка должна быть около 0,5 см. Натрите отбивные специями и солью.
2. Обжарьте отбивные. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте отбивные по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне.
3. Запеките отбивные в духовке. Возьмите противень и застелите его фольгой. Смажьте растительным маслом. Выложите отбивные, смажьте их майонезом. Выложите сверху кусочки ананасов. Натрите сыр на крупной терке. Распределите сыр равномерно по отбивным. Разогрейте духовку до 180 ºC. Поставьте противень в духовку, запекайте мясо 20–25 минут.
4. Горячие отбивные из курицы с ананасом подают с листовым салатом и соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 2 комментЫ

Блинчики с сыром и зеленью 👍🏻

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Молоко — 240 мл
Кипяток — 60 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Мука — 100 г
Зелень — 50 г
Сыр — 50 г
Масло растительное или растопленное сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать.
2. Взбить венчиком в миске молоко с яйцами, добавить муку, соль и соду, в конце добавить кипяток и масло, перемешать и дать постоять 10 минут.
3. Добавить сыр и зелень. Выпекать на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С МЕРЕНГОЙ

⠀
Ингредиенты на форму 20 см:
🔸Бисквит:
✅Сливочное масло – 120 гр.
✅Сахар – 180 гр.
✅Яйцо – 2 шт.
✅Ванильный экстракт – ½ ч.л.
✅Миндальный экстракт – 1 ч.л.
✅Сметана – 60 гр.
✅Мука – 120 гр.
✅Разрыхлитель – 1 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
⠀
🔸Меренга:
✅Яичный белок – 3 шт.
✅Винный камень – ½ ч.л.
✅Сахар – 180 гр.
✅Соль – ¼ ч.л.
✅Миндальный экстракт – 1 ч.л.
✅Лепестки миндаля – 3 ч.л.
✅Сахарная пудра – 3 ст.л.
⠀

Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С, смазываем высокую форму 20 см. маслом.
⠀
2) Взбиваем вместе масло и сахар до получения пышной массы.
⠀
3) Добавляем яйца, ванильный и миндальный экстракт, сметану и взбиваем до смешивания.
⠀
4) Соединяем...читать далее →

15.11.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 3 комментЫ

Картофельные котлеты с фаршем 🍴

Приготовление:

1. Картофель помойте и очистите от кожуры. Выбирайте картофель для пюре с высоким содержанием крахмала. Разрежьте картофель пополам, потрите половинки друг о друга. Если половинки слипаются, картофель будет разваристым. Сорта для пюре: Беллароза, Ривьера, Аврора, Тирас. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Насыпьте в отдельную чистую и сухую тарелку муку или панировочные сухари. При отсутствии фарша возьмите кусок любого мяса и измельчите в мясорубке.
2. Сделайте пюре. Очищенный картофель порежьте на 5–7 частей, положите в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрыть клубни. Посолите. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–30 минут. Слейте воду из кастрюли в...читать далее →

15.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

РАЦИОН ПИТАНИЯ НА 1400 ККАЛ ☑️

⠀
‼️Пример одного дня рациона, можно взять за основу или чуть изменить (овощи/рыба могут быть заменены по вкусу)
⠀
🧩 ЗАВТРАК КБЖУ 566/20/38/32
Яичница с бутербродами
▫️яйцо 2 шт
▫️батон 50 г
▫️авокадо 50 г
▫️печень трески 30 г
⠀
🧩 ОБЕД КБЖУ 345/59/8/7
Куриное филе на гриле
▫️куриное филе 250 г
▫️огурец 200 г
▫️оливковое масло 5 мл
⠀
🧩 ПЕРЕКУСЫ КБЖУ 184/5/7/24
Овощной салат
▫️огурцы 150 г
▫️помидоры 150 г
▫️халва в шоколаде 25 г (за кадром)
⠀
🧩 УЖИН КБЖУ 330/28/17/14
Яичница с сыром и фасолью
▫️яйцо 2 шт
▫️сыр 15% 35 г
▫️фасоль в томатном соусе 100 г
⠀
❗️Соль практически не использую, остальные специи по вкусу. Все продукты указаны в сухом/сыром виде

15.11.2021, 13:30 cheftm_13

Диетические

0 1 комментЫ

ТОРТ «ВИШНЯ В МАЛИНЕ»🍒

🔸Бисквит: 2 кольца диаметром 16 см
-210 гр муки
-30 гр мака
-171 гр яйцо (3 штуки)
-10 гр разрыхлителя
-185 гр сахара
-76 гр сливочного масла 82,5%
-63 гр растительного масла
-2 гр соли

Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем мак, соль и хорошо перемешиваем венчиком. Сливочное масло обьединяем с растительным и нагреваем в микроволновой печи пока не растопится сливочное масло. Охлаждаем до комнатной температуры. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сухие ингредиенты в три этапа. Вмешиваем их силиконовой лопаткой.В масла добавляем две столовые ложки массы-обьединяем и вводим в тесто. Хорошо, от середины к краю, вымешиваем силиконовой лопаткой. Разливаем в заранее подготовленные...читать далее →

15.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 2 комментЫ

Паста «Карбонара» 😋🍝

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Бекон — 70 г
Яичный желток — 2 шт.
Пармезан (тертый) — 50 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло

Калорийность на 100 г — 382 ккал

Приготовление:

1. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде.
2. Взбейте желтки с добавлением соли, перца и сыра.
3. Подрумяньте на сковороде измельченный бекон.
4. Процедите пасту (немного отвара сохраните).
5. Быстро соедините горячие спагетти, бекон и желтки (при необходимости добавьте немного отвара).
6. Тщательно перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 12:33 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Кексики на молоке 🥧🥧🥧

Приготовление:

1. Начните готовить тесто. Для этого в глубокой миске миксером взбейте масло с сахаром и ванилином. Добавьте в тесто яйца, продолжая взбивать массу. Влейте молоко и перемешайте.
2. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель, добавьте их в тесто, тщательно перемешайте до однородности.
3. В формы для кексов налейте тесто, заполнив их до половины. Поставьте выпекаться на 35-40 минут (180ºC). Остудите и подайте к столу, вынув кексы из формы.
4. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Гречка-по купечески

Ингредиенты:

Мясо - 300-400 гр
Гречка - 1 стакан
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 средняя
Маленький зубчик чеснока
Лавровый лист, соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде.
2. Долить немного воды, добавить лавровый лист и тушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности.
3. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5, затем воду слить.
4. Обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке, добавить овощи к мясу и измельченный чеснок
5. Посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения и томить на маленьком огне пока вся...читать далее →

15.11.2021, 10:26 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Как подобрать соус к пасте: лайфхак от шефа 🍝

Мы уже знаем все и про формы, и про виды пасты. Но как понять, какой соус будет приятно оттенять блюдо и добавит нужную текстуру? Лайфхаком поделился шеф-повар CulinaryOn Джованни Филиппоне.

🔸Соусы на основе масла и рыбных начинок больше подходят спагетти и другой тонкой длинной пасте.

🔸Густые и наваристые овощные или мясные соусы идеально дополнят крупные макароны.

@foodrumedia

15.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Домашнее печенье с апельсиновым мармеладом🍯🍪🍊☕🍃

Да, с этим рецептом нужно повозиться, но это того стоит👍 Вкусно и полезно)
Единственный момент, нужны плоские силиконовые формы такого же диаметра, как и печенье. Конечно, можно вылить мармелад для застывания в плоскую форму и вырезать вырубкой для печенья, но, в таком случае, нужно немного увеличить ингредиенты для мармелада, т.к. останется часть мармелада, но его можно съесть)
Для печенья:
Мука безглютеновая 70 гр.
Миндальное мука 70 гр.
Сироп 40 гр.
Масло кокосовое 40 гр.
70 гр. безглютеновой муки можно заменить на: 23 гр. рисовой + 23 гр. нутовой + 24 гр. кукурузной.
Рецепт мармелада:
Апельсиновый сок 170 мл.
Сироп топинамбура 40 мл.
Агар 3 гр.
Рецепт (шоколад):
Какао-масло 67...читать далее →

15.11.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ🌸

Легкий и вкусный творожный торт, состоящий из апельсинового бисквита, клюквенного сливочно-творожного крема и шоколадной крошки!

Ингредиенты на торт 16 см

бисквит:
яйца 4 шт
сахар 180 г
мука 180 г
разрыхлитель 1 ч.л
растительное масло 40 г
апельсиновый сок 80 г (1 средний апельсин)
цедра 2х апельсинов

клюквенный конфитюр:
клюква 200 г
сахар 80 г +-
цедра 1 апельсина
кукурузный крахмал 15 г
холодная вода 25 г (для крахмала)
апельсиновый сок 45 г

крем:
творог 400 г
сливки 33% 250 г
сахарная пудра 50 г (по вкусу)
клюквенный конфитюр

пропитка апельсиновый сок 50 г
шоколадная крошка 50 г (хорошо подойдет белый)

1.Бисквит. Яйца с сахаром взбить 10 минут. В...читать далее →

15.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Спринг-роллы с креветками

сухая тонкая рисовая лапша - 50 г
отваренные и очищенные креветки - 300 г
длинный огурец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
1/4 кочана салата айсберг (как вариант - пекинской капусты)
зеленый базилик - 3-4 веточки (только листья)
рисовое тесто из - 12 листов

Для соуса:
соевый соус - 2 ст.л. (если он слишком соленый - добавьте еще 1 ст.л. холодной воды)
кунжутное масло - 1/2 ч.л.
рыбный соус - 1 ст.л.
сладкий чили-соус - 2 ст.л.
мелко натертый свежий имбирь - 1 ч.л.

1. Рисовую лапшу заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

2. Готовим соус. Для этого смешиваем все ингредиенты в мисочке. Если соус покажется вам слишком соленым - слегка разбавьте его водой.

3. Не очень мелко нарезаем...читать далее →

15.11.2021, 08:21 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Творожно–маковые вафли 😋

Ингредиенты на 7 шт.:

Творог в брикетах 5 % — 200 г
Кефир любой жирности — 65 мл
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мука рисовая ц/з (можно использовать пшеничную) — 70 г
Разрыхлитель — 2 г
Ванилин — на кончике ножа
Соль — 1 щепотка
Мак — 10 г

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме мака, при помощи блендера. Добавляем мак, перемешиваем.
2. Выпекаем в разогретой вафельнице. Если у вас нет вафельницы, можно приготовить творожно-маковые оладушки на сковороде.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

НА ПП И НЕ ХУДЕЮ ☑️

«Я ничего не ем, но не могу похудеть», «сижу на пп, но не худею» и куча других интерпретаций почему и отчего люди не худеют 😔
⠀
Все ли так, как нам кажется? Правда ли мы ничего лишнего не едим, но весы без конца нас не радуют результатами 🤦🏽‍♀️
⠀
Хоть спящей мне задай вопрос «почему я не худею», я смело отвечу «ДЕФИЦИТА НЕТ» 🤣🤣 без шуток, но это правда. Нет дефицита, нет результата ❌
⠀
Да, возможно есть еще ряд причин: гормональный сбой (др заболевания), отсутствие физ активности или завышается физ активность (иногда мы чуть ли не олимпийские чемпионы и еле 10К шагов нахаживаем). Кстати, возраст тормозит снижение веса на ~5%, но не ставит крест на процессе 😉
⠀
Перейдем от теории к практике...читать далее →

15.11.2021, 03:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Морковный торт без сахара🥕

Такое можно кушать даже на ночь, главное, чтобы было в рамках нормы ваших калорий и 80% рациона была здоровая еда

Ингредиенты:

-150 г. моркови
-3 Яйца
-70 г. кукурузной муки (можно рисовую)
-40 г. грецких орехов
-Подсластитель по вкусу, у меня был fit parad
-0,5 ч.л разрыхлителя
-Ванилин

Крем:
-200 гр. творожного сыра
-200 гр. сметаны
-ванилин
-сок половины лимона
-щепотка подсластителя

Способ приготовления:

1.Измельчить орехи в блендере
2.Натереть морковь на мелкой тёрке и соединить с орехами
3.Взбить яйца с щепоткой подсластителя до пышной массы
4.Добавить просеянную муку и разрыхлитель и аккуратно перемешать
5.Далее добавляем морковь с орехами и перемешиваем...читать далее →

14.11.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ВЕГАН ТОРТ БЕЗ ГЛЮТЕНА С МАЛИНОЙ

⠀
⠀
⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳 Ингредиенты для коржей на квадратную форму 18х18см:
⠀ ▪ 140г растительного молока нежирного
⠀ ▪ 15г лимонного сока
⠀ ▪ 40г сиропа топинамбура
⠀ ▪ 65г морковного пюре (детское питание)
⠀ ▪ 60г муки зелёной гречки
⠀ ▪ 10г какао
⠀ ▪ 35г миндальной муки
⠀ ▪ 1/2ч.л. соды
⠀ ▪ 1/2ч.л. разрыхлителя
⠀ ▪~18-20 штучек малины

1. В молоко добавить лимонный сок и отставить на 5 минут.
2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. (На видео я в конце добавила какао, но легче его смешать со всеми сухими ингредиентами).
3. К молоку добавить остальные жидкие ингредиенты, перемешать, влить в сухие и снова перемешать.
4. Вылить в форму (застеленную пергаментом). Выпекать 15минут при...читать далее →

14.11.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Сочные котлетки с начинкой 🍴😋

Ингредиенты:

Фарш — 800 г
Мука рисовая ц/з — 50 г (можно использовать пшеничную муку)
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Для начинки:

Яйца, отварить — 2 шт.
Масло сливочное — 10 г
Сыр — 70 г
Сметана 15% — 20 г
⠀
Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для котлет.
2. Для начинки яйца и сыр трем на мелкой тёрке, добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо перемешиваем.
3. Берем порцию фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки, защипываем края и формируем котлеты.
4. Обжариваем котлеты с двух сторон пару минут на сухой сковороде до румяной корочки. Затем перекладываем котлеты в форму для запекания, накрываем сверху фольгой (так они получатся сочными) и отправляем в духовку при 180 ºC на 25–30 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.11.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

1 1 комментЫ

Кукурузный кекс с миндалем и «Лимончелло» 🍋

Ингредиенты:
⠀
Сливочное масло, к. т. — 225 г
Сахар — 225 г
Яйца крупные — 3 шт.
Ликер «Лимончелло» — 6 ст. л.
Цедра 3 лимонов
Молотый миндаль или миндальная мука — 200 г
Кукурузная мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
⠀
Для пропитки:

Сок 2 лимонов
Сахар — 3 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 С. Круглую форму диаметром 20 см смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. В миске смешайте молотый миндаль, кукурузную муку и разрыхлитель.
3. В отдельной большой миске взбейте масло с сахаром до образования пышной светлой массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая. В конце вмешайте «Лимончелло» и цедру 2 лимонов.
4. Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до...читать далее →

14.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
10561
...
10528
10527
10526
10525
10524
...
1
→