CHEF.tm

Гречка-по купечески

Ингредиенты:

Мясо - 300-400 гр
Гречка - 1 стакан
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 средняя
Маленький зубчик чеснока
Лавровый лист, соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде.
2. Долить немного воды, добавить лавровый лист и тушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности.
3. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5, затем воду слить.
4. Обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке, добавить овощи к мясу и измельченный чеснок
5. Посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения и томить на маленьком огне пока вся...читать далее →

15.11.2021, 10:26 cheftm_16

Диетические

1 0 комментЫ

Как подобрать соус к пасте: лайфхак от шефа 🍝

Мы уже знаем все и про формы, и про виды пасты. Но как понять, какой соус будет приятно оттенять блюдо и добавит нужную текстуру? Лайфхаком поделился шеф-повар CulinaryOn Джованни Филиппоне.

🔸Соусы на основе масла и рыбных начинок больше подходят спагетти и другой тонкой длинной пасте.

🔸Густые и наваристые овощные или мясные соусы идеально дополнят крупные макароны.

@foodrumedia

15.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Домашнее печенье с апельсиновым мармеладом🍯🍪🍊☕🍃

Да, с этим рецептом нужно повозиться, но это того стоит👍 Вкусно и полезно)
Единственный момент, нужны плоские силиконовые формы такого же диаметра, как и печенье. Конечно, можно вылить мармелад для застывания в плоскую форму и вырезать вырубкой для печенья, но, в таком случае, нужно немного увеличить ингредиенты для мармелада, т.к. останется часть мармелада, но его можно съесть)
Для печенья:
Мука безглютеновая 70 гр.
Миндальное мука 70 гр.
Сироп 40 гр.
Масло кокосовое 40 гр.
70 гр. безглютеновой муки можно заменить на: 23 гр. рисовой + 23 гр. нутовой + 24 гр. кукурузной.
Рецепт мармелада:
Апельсиновый сок 170 мл.
Сироп топинамбура 40 мл.
Агар 3 гр.
Рецепт (шоколад):
Какао-масло 67...читать далее →

15.11.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ🌸

Легкий и вкусный творожный торт, состоящий из апельсинового бисквита, клюквенного сливочно-творожного крема и шоколадной крошки!

Ингредиенты на торт 16 см

бисквит:
яйца 4 шт
сахар 180 г
мука 180 г
разрыхлитель 1 ч.л
растительное масло 40 г
апельсиновый сок 80 г (1 средний апельсин)
цедра 2х апельсинов

клюквенный конфитюр:
клюква 200 г
сахар 80 г +-
цедра 1 апельсина
кукурузный крахмал 15 г
холодная вода 25 г (для крахмала)
апельсиновый сок 45 г

крем:
творог 400 г
сливки 33% 250 г
сахарная пудра 50 г (по вкусу)
клюквенный конфитюр

пропитка апельсиновый сок 50 г
шоколадная крошка 50 г (хорошо подойдет белый)

1.Бисквит. Яйца с сахаром взбить 10 минут. В...читать далее →

15.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Спринг-роллы с креветками

сухая тонкая рисовая лапша - 50 г
отваренные и очищенные креветки - 300 г
длинный огурец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
1/4 кочана салата айсберг (как вариант - пекинской капусты)
зеленый базилик - 3-4 веточки (только листья)
рисовое тесто из - 12 листов

Для соуса:
соевый соус - 2 ст.л. (если он слишком соленый - добавьте еще 1 ст.л. холодной воды)
кунжутное масло - 1/2 ч.л.
рыбный соус - 1 ст.л.
сладкий чили-соус - 2 ст.л.
мелко натертый свежий имбирь - 1 ч.л.

1. Рисовую лапшу заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

2. Готовим соус. Для этого смешиваем все ингредиенты в мисочке. Если соус покажется вам слишком соленым - слегка разбавьте его водой.

3. Не очень мелко нарезаем...читать далее →

15.11.2021, 08:21 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Творожно–маковые вафли 😋

Ингредиенты на 7 шт.:

Творог в брикетах 5 % — 200 г
Кефир любой жирности — 65 мл
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мука рисовая ц/з (можно использовать пшеничную) — 70 г
Разрыхлитель — 2 г
Ванилин — на кончике ножа
Соль — 1 щепотка
Мак — 10 г

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме мака, при помощи блендера. Добавляем мак, перемешиваем.
2. Выпекаем в разогретой вафельнице. Если у вас нет вафельницы, можно приготовить творожно-маковые оладушки на сковороде.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

НА ПП И НЕ ХУДЕЮ ☑️

«Я ничего не ем, но не могу похудеть», «сижу на пп, но не худею» и куча других интерпретаций почему и отчего люди не худеют 😔
⠀
Все ли так, как нам кажется? Правда ли мы ничего лишнего не едим, но весы без конца нас не радуют результатами 🤦🏽‍♀️
⠀
Хоть спящей мне задай вопрос «почему я не худею», я смело отвечу «ДЕФИЦИТА НЕТ» 🤣🤣 без шуток, но это правда. Нет дефицита, нет результата ❌
⠀
Да, возможно есть еще ряд причин: гормональный сбой (др заболевания), отсутствие физ активности или завышается физ активность (иногда мы чуть ли не олимпийские чемпионы и еле 10К шагов нахаживаем). Кстати, возраст тормозит снижение веса на ~5%, но не ставит крест на процессе 😉
⠀
Перейдем от теории к практике...читать далее →

15.11.2021, 03:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Морковный торт без сахара🥕

Такое можно кушать даже на ночь, главное, чтобы было в рамках нормы ваших калорий и 80% рациона была здоровая еда

Ингредиенты:

-150 г. моркови
-3 Яйца
-70 г. кукурузной муки (можно рисовую)
-40 г. грецких орехов
-Подсластитель по вкусу, у меня был fit parad
-0,5 ч.л разрыхлителя
-Ванилин

Крем:
-200 гр. творожного сыра
-200 гр. сметаны
-ванилин
-сок половины лимона
-щепотка подсластителя

Способ приготовления:

1.Измельчить орехи в блендере
2.Натереть морковь на мелкой тёрке и соединить с орехами
3.Взбить яйца с щепоткой подсластителя до пышной массы
4.Добавить просеянную муку и разрыхлитель и аккуратно перемешать
5.Далее добавляем морковь с орехами и перемешиваем...читать далее →

14.11.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ВЕГАН ТОРТ БЕЗ ГЛЮТЕНА С МАЛИНОЙ

⠀
⠀
⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳 Ингредиенты для коржей на квадратную форму 18х18см:
⠀ ▪ 140г растительного молока нежирного
⠀ ▪ 15г лимонного сока
⠀ ▪ 40г сиропа топинамбура
⠀ ▪ 65г морковного пюре (детское питание)
⠀ ▪ 60г муки зелёной гречки
⠀ ▪ 10г какао
⠀ ▪ 35г миндальной муки
⠀ ▪ 1/2ч.л. соды
⠀ ▪ 1/2ч.л. разрыхлителя
⠀ ▪~18-20 штучек малины

1. В молоко добавить лимонный сок и отставить на 5 минут.
2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. (На видео я в конце добавила какао, но легче его смешать со всеми сухими ингредиентами).
3. К молоку добавить остальные жидкие ингредиенты, перемешать, влить в сухие и снова перемешать.
4. Вылить в форму (застеленную пергаментом). Выпекать 15минут при...читать далее →

14.11.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Сочные котлетки с начинкой 🍴😋

Ингредиенты:

Фарш — 800 г
Мука рисовая ц/з — 50 г (можно использовать пшеничную муку)
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Для начинки:

Яйца, отварить — 2 шт.
Масло сливочное — 10 г
Сыр — 70 г
Сметана 15% — 20 г
⠀
Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для котлет.
2. Для начинки яйца и сыр трем на мелкой тёрке, добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо перемешиваем.
3. Берем порцию фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки, защипываем края и формируем котлеты.
4. Обжариваем котлеты с двух сторон пару минут на сухой сковороде до румяной корочки. Затем перекладываем котлеты в форму для запекания, накрываем сверху фольгой (так они получатся сочными) и отправляем в духовку при 180 ºC на 25–30 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.11.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

1 1 комментЫ

Кукурузный кекс с миндалем и «Лимончелло» 🍋

Ингредиенты:
⠀
Сливочное масло, к. т. — 225 г
Сахар — 225 г
Яйца крупные — 3 шт.
Ликер «Лимончелло» — 6 ст. л.
Цедра 3 лимонов
Молотый миндаль или миндальная мука — 200 г
Кукурузная мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
⠀
Для пропитки:

Сок 2 лимонов
Сахар — 3 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 С. Круглую форму диаметром 20 см смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. В миске смешайте молотый миндаль, кукурузную муку и разрыхлитель.
3. В отдельной большой миске взбейте масло с сахаром до образования пышной светлой массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая. В конце вмешайте «Лимончелло» и цедру 2 лимонов.
4. Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до...читать далее →

14.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК на сковороде без лишних калорий

⠀
КБЖУ на 100г 120/6/3.15/17
⠀
Ингредиенты для коржей:
⠀
• яйцо 2шт
• мука 100г (у меня рисовая)
• молоко 150мл (у меня 1%)
• разрыхлитель 1ч.л без горки
• какао 10г
• подсластитель по вкусу, я брала сахар и не высчитывала его в калорийность, вы можете заменить на фитпарад 7 (5-7г)
⠀
Для крема:
⠀
• молоко 300мл 1%
• какао 15г
• крахмал 10г
• подсластитель (5ст сахара или 7г фитпарад)
⠀
Готовим:
⠀
• для коржей муку соединяем с яйцами до однородности, просеиваем все сухие ингредиенты, замешиваем жидкое тесто и добавляем подсластитель
• жарим на сухой сковороде без спала с двух сторон на огне чуть ниже среднего
⠀
• для крема все смешиваем в кастрюльке и варим крем...читать далее →

14.11.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Паровые тефтели из индейки с рисом 👍

Калорийность 148 ккал на 100 гр

📄Ингредиенты:
- Индейка (я использовала филе) — 600-650г;
- Рис — 1/3 стакана (отварить) (80г);
- Лук — 1шт (100г);
- Желток яичный — 1шт (20г);
- Вода — примерно, полстакана;
- Соль и перец — по вкусу.

📝Рецепт приготовления:
- Лук и индейку измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку).
- Перемешиваем фарш индейки, измельченный лук и желток, добавляем соль и перец по вкусу. Затем, добавляем немного воды (для того, чтобы тесто было сочнее и мягче) и отваренный рис. Перемешиваем.
- Формируем тефтельки в виде шариков. Если фарш липнет к рукам, то смочите руки в холодной воде. Получается где-то 16-18 тефтелек. Затем, выкладываем в пароварку и готовим 30 минут.

Подаем с овощами. Приятного аппетита!

14.11.2021, 14:30 cheftm_18

Диетические

1 0 комментЫ

Куриные бедра с овощами 👍🏻

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
2. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него куриные бедра и нарезанные овощи.
3. Добавьте к курице и овощам майонез, приправу, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
4. Запекайте куриные бедра с овощами в разогретой до 180 ºC духовке 40–45 минут.
Совет: для лучшей прожарки овощей накройте противень фольгой. Через 15–20 минут снимите фольгу и продолжайте запекать блюдо.
5. Выложите куриные бедра с овощами на порционные тарелки. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью и дополнить соусом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК С ИНЖИРОМ

⠀
Ингредиенты на форму, диаметром 24 см:
✅200 г печенья
✅100 г сливочного масла
✅500 г греческого йогурта
✅750 г сливочного сыра или рикотты
✅300 г жирных сливок
✅15 г желатиновых листов
✅Шоколадные капли
✅Нарезанный фундук по вкусу
✅100 г меда
✅60 г сахарной пудры
✅Фиолетовый инжир по вкусу
⠀
⠀
Приготовление:
1) Растопить масло и смешать с измельченным печеньем.
⠀
2) Застелите пергаментом форму для выпечки и выложите смесью низ формы. Поместите в холодильник на 30-40 минут.
⠀
3) Замочите желатиновые листы в холодной воде. Нагрейте около 50 мл сливок, когда дойдет до кипения, добавьте хорошо отжатый желатин и взбейте венчиком, чтобы растопить его. Дать остыть.
⠀
4) В...читать далее →

14.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Печенье «Минутка» с повидлом 🍪🍪🍪

Приготовление:

1. Выложите в глубокую миску размягченное сливочное масло и сметану. Миксером взбейте их до однородного состояния.
2. Добавьте к ним куриное яйцо и еще раз взбейте массу миксером.
3. Постепенно всыпьте в миску муку. Сначала добавьте один стакан, перемешайте миксером и затем добавьте остатки муки небольшими порциями.
4. Когда мешать тесто миксером станет тяжело, выложите его на стол, посыпанный мукой, и продолжайте замешивать тесто руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
5. Раскатайте тесто в пласт шириной примерно 5–6 мм и нарежьте его на квадраты со стороной в 5–6 см.
6. В середину каждого квадрата выложите повидло. Желательно, чтобы оно...читать далее →

14.11.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пирог «Пища ангелов»

Одно из немногих творений кондитеров Северной Америки, которое стало популярно во многих кухнях мира. Легкий, светлый, очень воздушный бисквит на белках ароматизируют лимоном, ванилином или миндальной эссенцией, украшают фруктами, ягодами и сладким соусом.

НА 10 человек
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20-30 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 190 °С

Ингредиенты:
100 г муки
225 мелкокристаллического сахара белков
Щепотка лимонной кислоты
2 ч.л. измельченной на терке цедры лимона
1 ч.л. миндальной эссенции или пара капель ванильной эссенции
Сахарная пудра для посылки свежие ягоды или фрукты для подачи для соуса
300 мл жирного молока
3 желтка
15 г...читать далее →

14.11.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Стоматолог назвала продукты, которые помогут сохранить здоровье зубов 👇🏻

🔸Пародонтолог, стоматолог высшей категории Татьяна Быкова перечислила продукты, которые необходимы для здоровья полости рта.
«Положительно на здоровье зубов влияют продукты, содержащие белок и микроэлементы, из которых состоят костные образования, например, кальций. Если нет аллергии и непереносимости, стоит включить в рацион молочные и кисломолочные продукты, орехи, яйца, рыбу, а также мясо птицы, дичи и кролика», — заявила Быкова.

🔸Она посоветовала не забывать о растительных продуктах, в которых много клетчатки: брокколи, моркови, свекле, петрушке, тыкве, кабачках. Из фруктов стоматолог порекомендовала есть больше киви, яблок, бананов.

🔸Среди самых полезных диет, которые не вредят...читать далее →

14.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 лучших рецептов варенья из инжира🌰☕🍃🍃

Какой рецепт понравился больше 1,2,3,4,5 все ?)💕
Густой джем, классическая пятиминутка и ароматные сочетания с апельсином, имбирём и орехами.
Инжир, который вы не будете резать перед варкой, может быть даже недозрелым. А вот для джема или густого варенья лучше подойдут мягкие спелые плоды. В любом случае выбирайте целый инжир без каких-либо повреждений.
Перед приготовлением хорошенько помойте плоды.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.
Храните варенье в тёмном прохладном месте.
1. Инжирное варенье-пятиминутка🌸
350 мл воды.
700 гр. сахара.
1 кг. инжира.
Влейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар...читать далее →

14.11.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

МРАМОРНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНОКОФЕНЫМ КРЕМОМ

⠀
Ингредиенты на форму 18 см:
🔸Бисквит:
✅Сливочное масло – 115 гр.
✅Мука - 190 гр.
✅Кукурузный крахмал – 30 гр.
✅Разрыхлитель – 2 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
✅Сахар – 220 гр.
✅Яйцо – 3 шт., комнатной температуры
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
✅Пахта – 180 мл. комнатной температуры
✅Кипящая вода – 60 мл.
✅Кофе растворимый -1 ч.л.
✅Какао-порошок – 25 гр.
⠀
🔸Крем:
✅Сливочное масло – 250 гр. комнатной температуры
✅Сахарная пудра – 570 гр. (количество можно уменьшить по вкусу)
✅Молоко – 60 мл.
✅Растворимый кофе – 1 ч.л.
✅Какао-порошок – 1 ч.л.
⠀
🔸Дополнительно:
✅Кофейные зерна в шоколаде для украшения
⠀

Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С, застилаем...читать далее →

14.11.2021, 09:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожные пончики с корицей 😍

Запах корицы взбодрит тех, кто скучает без солнышка 😉

Ингредиенты:

Творог — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 750–800 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — для посыпки
Корица — для посыпки

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты, замешиваем однородное тесто.
2. Скатываем шарики одинакового размера и обжариваем в разогретом фритюре до румяной корочки. Пончики при жарке увеличатся в размере и по мере поджаривания начнут сами переворачиваться в масле.
3. Вынимаем пончики шумовкой, кладем на бумажное полотенце, даем впитаться лишнему маслу и посыпаем сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.11.2021, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

🧘🏼‍♀️ЙОГА ДЛЯ ЛИМФОДРЕНАЖА🔥

Итак, наша лимфа в отличие от крови, движется посредством мышечных сокращений и сокращений самих сосудов. Свободному току лимфы способствует работа мышц от напряжения до релакса.

Основная функция лимфатической системы организма – очищение от токсинов и вредных веществ. Через лимфатические узлы осуществляется главная работа по предупреждению развития инфекций и бактерий. Иммунные клетки курируют по лимфатической системе и борются с патогенами. Вот почему важно, чтобы лимфатическая система работала должным образом. Это напрямую связано с общим состоянием организма: если лимфатическая система работает хорошо, то иммунитет повышается и защищает.

Как только лимфа «засоряется» токсинами –...читать далее →

14.11.2021, 06:00 cheftm_13

Диетические

0 1 комментЫ

Яблочно - ореховый торт

_ _ _ _ _ _ _ _ _
песочная основа:
мука 300 гр
разрыхлитель 1 чайная ложка
сахарная пудра 70 гр
масло слив 170 гр
желтки яичные 3 шт
вода 2 ст ложки

яблочная начинка:
яблоки 1.30 кг
пол-лимона
желе персиковое

крем:
орех грецкие 250 гр
молоко 250 мл
масло слив 150 гр
сахарная пудра 150 гр

глазурь:
сахар 100 гр
молоко 70 мл
масло сливочное
какао 50 гр

_ _ _ _ _ _ _ _ _
Для приготовления теста масло нарезать на кусочки размером 1 см и охладить.
Смешать муку, сахар. песок и соль. Выложить сверху масло, перемешать. добавить желтки и воду, быстро замесить тесто. При необходимости добавить остальную воду по 1 ч. ложке за раз.
Застелить пекарской бумагой форму...читать далее →

13.11.2021, 22:23 cheftm_4

0 0 комментЫ

Картошка с сыром 😋

Приготовление:

1. Помойте картофель, очистите и нарежьте слайсами. Натрите сыр на крупной терке. Поставьте духовку на разогрев до 180 ºС.
2. Разбейте в глубокую миску 2 яйца, добавьте туда соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты и добавьте майонез. Перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.
3. Возьмите форму для запекания, выложите в нее нарезанный картофель. Посолите по вкусу. Залейте в форму с картофелем содержимое миски. Посыпьте блюдо сверху тертым сыром.
4. Накройте блюдо фольгой. Отправьте блюдо в разогретую заранее до 180 ºС духовку на 20 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.11.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Французский ореховый пирог с инжиром.🗼

Итак рецепт:
200 г муки пшеничной
100 г муки миндальной
100 г муки фундучной
1 пакетик разрыхлителя
1 щепотка соли (лучше флёр де сель)
2 яйца
120 г сахара
30 г коричневого сахара
125 мл молока
125 г масла сливочного (ИЛИ 80 г растительного без запаха)
Ванильный сахар, или ваниль.
200 г инжира (фруктов)

🔥 Я смешала орехи, подсушила их в духовке при 150° минут 10, остудила их и поместила в морозилку на 30 минут, после перемолола их в блендере.
❗Не мелите долго, чтобы не выделилось масло!

🔥 Автор использует растительное молоко, я брала обычное.

Приготовление:

1. Смешайте все виды муки, разрыхлитель и соль.
2. Хорошо взбейте яйца с сахарами и ванилью, до увеличения...читать далее →

13.11.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
10622
...
10528
10527
10526
10525
10524
...
1
→