CHEF.tm

Ленивый а-ля «Лагман» 🍜

Ингредиенты:

Говядина — 600 г (у автора вырезка)
Лук — 350 г
Морковь — 140 г
Картофель — 350 г
Болгарский перец — 180 г
Томаты протёртые — 500 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль
Чёрный перец
Масло оливковое — для жарки
Вода — 500 мл
Спагетти — 200 г

Приготовление:

1. На масле обжариваем говядину, добавляем нарезанный лук, морковь, чеснок, картофель, затем томаты протёртые специи и воду. Перемешиваем и варим до готовности.
2. В отдельной кастрюле отвариваем спагетти. Выкладываем спагетти в тарелку, добавляем говядину с овощами. Перед подачей посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.06.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

КБЖУ на 100гр: 62/3.1/3.6/4.5

🍅кабачок-1шт
🍅помидор-3шт
🍅лук-1шт
🍅молоко-2стл
🍅масло-1чл
🍅яйцо-1шт
🍅соль
🍅сыр-100г (лёгкий)

✅Овощи нарезать тонкими ломтиками
✅Дно формы для запекания смазать каплей масла и уложить овощи внахлест, посолить
✅Для соуса молоко довести до кипения, снять с огня, добавить яйцо, посолить и взбить
✅Залить овощи соусом и добавить зелень и приправы
✅Посыпать тертым сыром
✅Отправить в разогретую до 180град духовку на 30мин до румяной корочки

19.06.2022, 16:19 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Рецепт торта «Лимон - Чёрная смородина»

На торт диаметром 16 см и весом ~1,6-1.8 кг
Бисквит:
5 яиц
150 грамм сахара
150 грамм муки
50 грамм молока
40 грамм сливочного растопленного масла
Цедра лимона
Щепотка соли
1 ч ложка без горки разрыхлителя

Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик, добавляем желтки, масло , молоко , аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки.
Обязательно ещё горячим оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным.
Через 12 часов уже можно использовать.

Первый раз пользуюсь кондитерской струной , как жаль что так долго обходила её стороной ...читать далее →

19.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Солянка овощная 🍴

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте лук. Удалите семечки из болгарского перца и нарежьте его соломкой.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте капусту на сильном огне несколько минут. Затем убавьте огонь.
3. Добавьте к капусте перец, морковь и лук.
4. Нарежьте грибы средними кусочками, чеснок мелко порубите. Обжарьте грибы и чеснок на отдельной сковороде. Вместо свежих грибов вы можете взять сушеные, только тогда их нужно будет предварительно отварить. Добавьте грибы к остальным овощам. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите 10–15 минут под закрытой крышкой. Добавьте немного воды.
5. Снимите крышку, добавьте томатную пасту, перемешайте и потушите еще несколько минут.
6. Подайте овощную солянку, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.06.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

"Гнёзда" из куриного фарша с овощами и сыром

Калорийность на 100 гр - 136 ккал (БЖУ - 10.9/6.6/8.6)
Калорийность 1 большой порции - 330 ккал

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
✅Для "гнёзд":
Фарш куриный (из филе) - 300 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Молоко - 100 мл
Панировочные сухари (можно использовать сухари из пшеничного хлеба, предварительно измельчив их в блендере!) - 80 г
Яйцо куриное - 1 шт
Базилик сушёный - по вкусу
Перец чёрный молотый и паприка - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ч.л.
✅Для начинки:
Сыр твёрдый низкой жирности - 120 г
Помидор - 120 г (1 шт.)
Перец болгарский - 80 г (1 шт.)
Желток яичный - 1 шт.

📝 РЕЦЕПТ:
1) Залейте панировочные сухари молоком, перемешайте и оставьте на 5 минут для...читать далее →

19.06.2022, 14:20 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Салат со свеклой и маринованными грибами

Нам потребуется:

Свекла (отварная или запеченная) – 0,5 шт.,
Яблоко – 2 шт.,
Грибы (маринованные) – 1 баночка,
Лук зелёный – немного,
Масло (оливковое, виноградных косточек или иное) – 2 ст. ложки,
Уксус (яблочный, бальзамический или иной) – 1 ч. ложка,
Сухая смесь пряных трав – 2 щепотки,
Лайм (лимон) – 1 шт.,
Специи.

Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину. Яблоко и свеклу нарезать мелким или средним кубиком. Зелёный лук измельчить.

Грибы, при необходимости разрезать на 2 – 4 части. Соединить все компоненты салата в салатнике, перемешать.

Для запарки соединить соль (лучше морскую) и перец (лучше крупного помола для яркости вкуса), размять их ступкой. Добавить уксус и перемешать. Затем добавить масло, сок лайма (лимона), сухую смесь пряных трав и хорошо все это взбить, чтобы получилась эмульсия. Полить салат.

Приятного аппетита!

19.06.2022, 12:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Малиновое варенье за 5 минут 😋

Ингредиенты:

Малина — 1 кг
Сахар — 800 г
Вода — 50 мл

Приготовление:

1. Емкости для хранения варенья предварительно простерилизуйте.
2. Поместите малину в емкость для приготовления. Залейте водой и доведите до кипения, периодически помешивая. Варите несколько минут снимая пенку.
3. Добавьте сахар и перемешайте до полного его растворения, затем варите ещё 3–5 минут. Снимите с огня и дайте варенью остыть.
4. Остывшее варенье разлейте по стерилизованной посуде для хранения.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.06.2022, 11:33 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

МЕЛИДЗАНА из овощей с чесноком

Вам потребуется:

- Баклажан 2
- Помидор 3
- Чеснок дольки 2
- Лук красный 1
- Лимон 0,5
- Оливковое масло 100 мл.
- Оливки 5 шт.
- Петрушка свежая 1 пучок
- Специи по вкусу

Как готовить:

1. Итак, я рассказываю рецепт сегодняшнего дня, но пишу некоторые оговорки на будущее. К примеру, в этот салат очень хорошо пойдет сыр Фета, но сегодня ни Феты, ни черных маслин в моем холодильнике не оказалось. Но при их наличии закуска заиграет новыми красками.
2. Готовим овощи к запеканию. Разрезаю баклажан вдоль, делаю сеточку в мякоти. В разрезы вставляю "листочки" чеснока, солю и заливаю оливковым маслом. Не сильно.
Помидоры моем и смазываем оливковым маслом.
3. Запекаем 45 минут. Если на углях, то...читать далее →

19.06.2022, 10:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Творожная запеканка

Пищевая ценность: белка 97 гр., жира 11,5 гр., углеводов 24,4 гр.
Энергетическая ценность: 586,2 ккал
На 100 грамм: белка 12,4 гр., жира 1,5 гр., углеводов 3,1 гр., 74,7 ккал

Ингредиенты:
1) Творог 0% 500 гр.,белка 82,5 гр., углеводов 6,5 гр., 355 ккал
2) Яйцо 100 гр.,белка 12,7 гр., жира 10,9 гр., углеводов 0,7 гр., 157 ккал
3) Груша 135 гр.,белка 0,5 гр., жира 0,4 гр., углеводов 14,7 гр., 56,7 ккал
4) Молоко 0,5% 50 мл.,белка 1,4 гр., жира 0,25 гр., углеводов 2,5 гр., 17,5 ккал

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить. Грушу порезать на мелкие кусочки, добавить к взбитой творожной смеси. В смазанную форму выложить массу. Белки взбить и вылить на запеканку, разровнять. Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С°.

Приятного аппетита!

19.06.2022, 10:30 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

ЗДОРОВАЯ ПОЯСНИЦА

⁣⁣
Проблемы со спиной – это уже не редкость для современного человека. Малоактивный образ жизни, ежедневная работа за компьютером приводят к мышечным зажимам, искривлению позвоночника, которые влекут за собой неприятные и даже болезненные ощущения.⁣⁣
⁣⁣
Подборка этих асан поможет убрать зажимы с поясничного отдела, уменьшить боль и подарит ощущение комфорта и релакса.⁣⁣
⁣⁣
Удерживайте каждую позу 15-30 сек, повторите от 2 до 5 раз⁣⁣
⁣

19.06.2022, 10:30 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

🍇🍐🍑🍒🍉
Абрикосовое варенье дольками
1 кг. абрикос (без косточки)
1 кг. сахара.
0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Для этой ароматной заготовки нужно непременно брать не полностью вызревшие и плотные плоды, так как в противном случае дольки попросту разварятся и превратятся в пюре. Такие абрикосы вы можете использовать для приготовления джема. У автора абрикосы сорта колеровка со сладкой косточкой. Мытые абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем на ночь. Аккуратно трясем миску, чтобы сахар равномерно покрыл дольки. Кстати, важно выбирать объемную посуду, так как в процессе вам нужно будет немного трусить содержимое.
Утром ставим на средний огонь и варим...читать далее →

19.06.2022, 10:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Продукт дня: черное яблоко 🍎

Продолжаем узнавать, какие необычные продукты есть в мире.

История про Белоснежку могла бы быть еще страшнее, если бы злая мачеха взяла черное яблоко — такое растет в Арканзасе. Эти яблоки не едят после того как сорвали с дерева — вкус ужасный. Чтобы он раскрылся, фрукт кладут на несколько месяцев в холодильник. После этого можно ощутить на языке нотки вишни, корицы, ванили и кориандра.

Селекционеры вывели этот сорт в 1870 году в садах округа Бентонвилл. К 1920-м 15–20% урожая яблок в Арканзасе составлял черный сорт. Однако нашествие моли и начало Великой депрессии нанесли удар по производству таких яблок. Сегодня вид составляет 3–5% от всех яблок в штате.

Какой самый необычный продукт вы? Расскажите в комментариях 👇🏻

@foodrumedia

19.06.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Рисовая лапша с креветками.

Хочу сегодня предложить простое блюдо, на приготовление которого уйдёт минут 20 - рисовая лапша с креветками. За короткое время вы получите отличный ужин! Лапшу можете брать на свой вкус. Креветки у меня тигровые 21/24, но вы можете взять и другие. Можно добавить любимые овощи - морковь или стручковую фасоль. Экспериментииуйте, ориентируясь на свои предпочтения и получайте отличный результат!)

Ингредиенты:

* Рисовая лапша - 120 г
* Креветки - 10 шт (150 г)
* Перец болгарский - 1/2 шт
* Лук репчатый - 1/2 шт
* Чеснок - 1 зубчик
* Соевый соус - 2 ст л
* Кунжутное масло - 1 ст л
* Кунжут - 1 ст л
* Растительное масло для жарки
* Соль/перец - По вкусу
* Зелёный лук для подачи - Пару...читать далее →

19.06.2022, 08:19 cheftm_25

0 0 комментЫ

Шоколадное печенье «Брауни» 🍫🍫🍫

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для печенья:

Шоколад темный — 120 г
Сливочное масло — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 90 г
Мука — 90 г
Разрыхлитель — 3 г
⠀
Для крема:

Сливочное масло — 50 г
Сахарная пудра — 20 г
Творожный сыр — 120 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Шоколад со сливочным маслом ставим на водяную баню или в микроволновку, растапливаем, постоянно помешивая, до объединения, оставляем остывать.
2. Яйцо взбиваем с сахаром до пышной массы. Объединяем с остывшей шоколадной массой.
3. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и вводим частями в шоколадную смесь. Тесто получается липким, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 15 минут.
4. Скатываем шарики одинаковые по весу, выкладываем на...читать далее →

19.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Чизкейк «Вишня -Лимон»

Довольно нестандартное сочетание двух кислых ингредиентов , но за счёт творожного сыра , песочной основы и ганаша вкус становится очень сбалансированным. Самый неприторный и нежный чизкейк.

На чизкейк диаметром 18 см и весом 1,6 кг
Основа:
300 грамм песочного печенья
30 грамм сливочного масла
30 грамм молока

Крошку печенья постепенно смешиваем с маслом и молоком , масса должна лепиться и почти не крошиться при нажатии.

Вишнёвая начинка:
400 грамм вишни замороженной
100 грамм сахара
25 грамм кукурузного крахмала

Смешиваем и увариваем до загустения. Можно оставить на время при комнатной температуре или убрать в холодильник.150 грамм перебиваем блендером до состояния джема...читать далее →

19.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клафути с вишней 🍒

Калорийность на 100 гр - 118 ккал (Б/Ж/У - 5.2/ 4.8/ 13.6)

Клафути – французская запеканка из блинного теста с вишнями или другими сезонными фруктами.

📄ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вишня свежая или замороженная - 200 гр
- Молоко 3,5%, - 200 гр
- Сливки 20% - 100 гр
- Яйца куриные - 3 шт
- Мука пшеничная - 80 гр
- Сахарозаменитель - 3 пакетика (или по вкусу)
- Молотая корица - 1 ч.л.

📝РЕЦЕПТ:
1) Смешайте яйца, муку, корицу и сахзам. Понемногу добавьте молоко и сливки, хорошо размешайте.
2) В формочки положите ягоды, залейте их тестом.
3) Выпекайте при 200 градусах 20-25 минут.
4) Дайте немного остыть и подавайте.

19.06.2022, 07:00 cheftm_18

Диетические

1 0 комментЫ

Хрустящий капустный салат 🥗🌱

Калорийность на 100 гр - 76 ккал (Б/Ж/У - 2.5/ 4.0/ 6.9)
Калорийность 1 порции около 185 ккал

Салат из капусты и моркови – это находка для любой хозяйки. Во-первых, он быстро и легко готовится, во-вторых, он легкий и полезный для организма. А чтобы он был свежий и хрустящий добавляем туда свежие овощи, кукурузу и тыквенные семечки!!!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
▫ Капуста белокачанная – 200 гр
▫ Морковь – 80 гр
▫ Перец сладкий – 80 гр
▫ Огурец – 100 гр
▫ Кукуруза консервированная – 200 гр
▫ Тыквенные семечки – 30 гр
🌱Для заправки:
▫ Оливковое масло – 1,5 ст.л. (15 гр)
▫ Бальзамический соус или винный уксус – 1.5 ч. л. (можно заменить лимонным соком 1,5 ч. ложки)
▫ Перец...читать далее →

19.06.2022, 00:10 cheftm_18

0 0 комментЫ

Невеpoятно вкусная скумбрия в духовке😍

Ингpeдиенты:
Скумбрия 3 шт.
Соль пол ч.л.
Паприка сладкая (сыпала на глаз)
Чecнок 2-3 зуб. в зависимости от paзмера
Оливковое масло

Приготовление:
У рыбы удалить хребет и большие кости, разделить пополам.
Смешать масло, паприку, соль, чеснок тёртый.
Натереть маринадом рыбку и оставить на 2-3 часа под пищевой плёнкой.
Затем в духовку 220° на 20 мин. не накрывая. В итоге получается очень вкусная скумбрия.

Приятного аппетита❤️

Автор: hudeem_vmeste_20

18.06.2022, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Тарт (Киш) с творогом и брокколи.

Ккал на 100 гр. - 130.63
Б - 7.67 | Ж - 8.61 | У - 5.92

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пресное тесто - 300г
творог 5% - 300г
яйцо куриное - 3шт
брокколи - 1шт
сметана 20% (можно меньше жирность, будет меньше ккал) - 400г

1. замесить пресное тесто (300г муки, 150 воды, ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, соль – по вкусу.) Поставить в холодильник на полчаса. Пока тесто доходит готовим остальное.
2. Брокколи разобрать на мелкие соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде минуты 2.
3. Смешать творог, яйца и сметану для заливки, подсолить по вкусу, можно добавить специй, перца или чеснока, например, если хочется, я оставляю без специй.
4. Тесто тонко раскатать и выложить в смазанную форму с высокими бортиками. Уложить брокколи. Залить творожной массой и выпекать в разогретой до 180* духовке минут 30-40, следите за готовностью

18.06.2022, 23:03 cheftm_16

0 0 комментЫ

Баклажаны в кисло - сладком соусе

Ккал на 100 гр. - 92.87
Б - 1.34 | Ж - 1.6 | У - 18.58

Ингредиенты:
1 большой баклажан,
1 морковь,
1 сладкий красный перец
Крахмал,
Оливковое масло,
1 ст.л тертого на мелкой терке имбиря,
2 ст.л жидкого меда,
4 ст.л соевого соуса,
3 ст.л яблочного уксуса,
Полстакана воды,
1 — 2 зубчика чеснока.

Приготовление:
Баклажан нарезать крупными брусками, подсолить и дать постоять минут 10, после чего каждый кусочек, обвалять в крахмале (излишки стряхнуть) и обжарить в раскаленном оливковом масле с обеих сторон, но недолго, а чтобы слегка подрумянились.
Шумовкой вынуть из сковороды и выложить на бумажное полотенце.
В это же масло (при необходимости добавить) опустить и обжарить...читать далее →

18.06.2022, 23:01 cheftm_16

1 0 комментЫ

Творожно-морковный кекс

Ккал на 100 гр. - 126.74
Б - 8.45 | Ж - 3.14 | У - 16.37

Ингредиенты:
Морковь - 4 шт
Творог 5% - 200г
Пшеничная мука - 1стакан
Сахарозаменитель на стевии по вкусу (если использовать просто сахар, то ккал будет порядка 170-180)
Яйцо куриное - 2 шт
Разрыхлитель - 1 ч. л.

1. В миску выложить творог, два яйца, сахорозаменитель или стакан сахара. Тщательно перемешать (лучше всего взбить миксером, так быстрее и проще).
2. Морковь помыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке. Добавить к творожной массе.
3. Перемешать морковь и творожную массу.
4. Стакан муки смешать с чайной ложкой разрыхлителя (или половиной чайной ложки гашеной соды). Всыпать в творожно-морковную массу, замесить тесто...читать далее →

18.06.2022, 23:01 cheftm_16

1 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Давайте приготовим фалафель из гороха 🍅🥞🥕
Фалафель — один из основных видов домашней и уличной еды стран Востока. Готовится из измельченного отваренного нута и обжаривается во фритюре 🥞🍯🌰
Можно сделать шарики и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
Подать с любимым соусом (майонез, зелень, чеснок)
Горох 200 грамм.
1 лук.
Молотый кориандр 1 ч.л.
Зелень укропа.
Соль.
Перец.
Сода 1 ч.л.
20 грамм сливочного масла.
Растительное масло для жарки.
В горох добавить соду и залить кипятком. Дать постоять 2 часа.
Измельчить горох с помощью чаши блендера, добавить соль, перец, кориандр.
Лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. Добавить к гороху.
Зелень измельчить, всё смешать, сформировать котлетки и обжарить на растительном масле с двух сторон.

18.06.2022, 22:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Шоколадный пирог "Аромат страсти" для взрослых шокоголиков в мультиварке.

Ингредиенты:

Шоколад горький - 2 плитки по 100 г (или вторая молочная)
Яйца - 4 шт. средние
Сахар - 3 ст. л.
Какао-порошок - 4 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Крахмал кукурузный (не картофельный!) - 2 ст. л.
Сливки 20% - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Имбирь - кусочек с крупный фундук
Апельсин - 1 шт средний
Горький апельсиновый ликер- 2 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно просеять пару раз в миску смесь сухих компонентов вместе с разрыхлителем.
2. Натереть на мелкой терке цедру апельсина (предварительно ошпаренного кипятком) и кусочек имбиря.
3. Шоколад (1 шт.) залить сливками и растопить в микроволновке или на водяной бане. Чуть остудить.
4. Яйца взбить с сахаром в стойкую крем-пену.
5. В...читать далее →

18.06.2022, 22:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

Правильное питание: список продуктов на неделю

✅овощи, фрукты и зелень - дешевле покупать сезонные продукты, и намного полезнее, ведь в них будет содержаться больше витаминов и полезных элементов;
✅орехи, семечки и сухофрукты - хоть они и не считаются дешевыми продуктами, но ими можно заменить сладости, цена которых куда выше;
✅мясо, рыба, яйца - главные составляющие здорового питания человека. Покупать мраморную говядину не обязательно. Если бюджет ограничен, можно приобрести куриную грудку;
✅молочное - покупать лучше натуральное, для этого дойдите до рынка, там есть фермерские магазинчики;
бакалея - сюда входят крупы, макароны, хлеб, масло. ✅Крупы богаты клетчаткой, поэтому они всегда должны быть в кухонном шкафчике;
специи и приправы - для ПП не используется много специй. Только натуральные — перец и соль.

18.06.2022, 21:45 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Очень вкусные творожные ватрушки

🔸на 100грамм - 169.02 ккал🔸Б/Ж/У - 14.87/2.72/20.9🔸

Ингредиенты для теста:
- 150г 5% творога
- 1 белок
- 90г рисовой муки (пшеничной, кукурузной и тд)
- сахарозаменитель.
⠀
Ингредиенты для начинки:
- 150г 5% творога
- 1 желток
- сахарозаменитель по вкусу (я добавила по 3 мерные ложки Пребиосвита и в тесто и в начинку).

Приготовление:
Смешиваем по отдельности ингредиенты для теста и для начинки. Делим и то и то на 4 части.
Работаем влажными руками.
Лепим ватрушки.
Выпекаем около 20 минут в разогретой духовке на 180°.
Подавать горячими!!!

Приятного аппетита!

18.06.2022, 21:30 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

←
10622
...
10591
10590
10589
10588
10587
...
1
→