CHEF.tm

Ризотто с грибами

Ингредиенты на 2–3 порции:

Рис для ризотто — 250 г
Куриный или овощной бульон — 700 мл
Грибы — 200 мл
Сухое белое вино — 150 мл
Лук — 0,5 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень — по вкусу
Тертый твердый сыр (пармезан) — 100 г
Сливочное масло — 150 г
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:⠀

1. Мелко нарежьте лук, чеснок, грибы и кинзу. Растопите в сковородке 20–25 г масла и обжарьте, на среднем огне, грибы. Отложите их в сторону.
2. Плесните в ту же сковороду оливкового масла и растопите 25 г сливочного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистости.
3. Убавьте огонь чуть ниже среднего, высыпьте рис и помешивая подержите его 2–3 минуты, влейте белое сухое вино и...читать далее →

10.03.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ.

1. делаем картофельное пюре, примерно из 6 картофелин;
2. в пюре добавляем 2 яйца и одну ложку муки;
3. хорошо перемешиваем, лучше руками;
4. скатываем шарики и в середину внедряем кубик сыра (любого по вкусу);
5. картофельный шарик обваливаем в панировке с добавлением соли и специй;
6. в разогретую сковороду наливаем приличное количество масла, чтобы закрывало дно шарика, и обжариваем со всех сторон.
7. выкладываем на тарелку сверху промакиваем салфеткой чтобы убрать лишнее масло.
Приятного аппетита!

10.03.2020, 16:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

Делается быстро и просто!

Тесто:

2 стакана муки
2 стакана сахара
6 яиц
1 ч.ложка гашенной соды
По вкусу ваниль

Крем:

250 гр слив.масло
380 гр вареной сгущенки
200 гр арахис

Для пропитки:

0.5 стакана сахара
0.5 стакана воды

Приготовление:

1. Сначала заводим тесто из половины продуктов, 3 яйца и 1 стакан сахара, плюс ваниль по желанию. Все хорошо взбить
2. Загасить соду на 0.5ч.ложки. Добавляем в массу и все хорошо перемешиваем
3. Добавляем муку и опять все аккуратно перемешиваем. Смазываем форму и выливаем туда тесто. Выпекаем до сухой спички.
Тоже самое делаем и со вторым коржом.
4. Пока коржи остывают, делаем крем и пропитку.
5. Как все будет готово, формируем торт, поливаем нашим сиропом и смазываем кремом. Сверху тоже наш крем пойдет как глазурь. Сверху я еще посыпала маком.
Приятного чаепития) ))

10.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Котлетки "Малышки"

Продукты нужны такие:
-один килограмм филе куриное,
-три штуки сырок плавленый,
-один пучок зеленый лука,
-один пучок укропа или петрушка,
-яйцо - одно,
-майонез или сметана - три столовых ложки,
-специи,
-чеснок - два зубчика.

Котлетки готовятся так:

Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.
Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и жарим.
Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки - укроп, базилик и т.д.

10.03.2020, 16:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Приготовил ужин для жены на 8 марта😊- рыба с овощами, запеченая в фольге

________
-1 рыбку🐟 (у меня горбуша) нарезаем кусочками, маринуем в соевом соусе, молотом перце, кориандре, хмели-сунели, орегано, лимонном соке

- нарезаем и выкладываем картофель🥔 тонкими ломтиками на смазанную маслом лодочку из фольги, солим, перчим

- сверху выкладываем четвертинки черри,🍅 болгарский перец, полукольца лука, кубики баклажана🍆 или кабачка, ваши любимые специи

-сбрызгиваем маслом, солим, перчик, ввкладываем сверху рыбу😋

-накрываем все еще 1 слоем фольги, запекаем при 180 30 мин, затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут.
- Украшаем зеленью и долькой лимона🥬

Получилась вкусная рыбка с запечеными овощами, приятного аппетита 🤗

10.03.2020, 16:02 cheftm_2

0 0 комментЫ

Блины без яиц

Ингредиенты:

Горячая вода — 0,5 стак.
Сахар — 1,5 ст. л.
Сода — 1 щепотка
Мука — 3,5–4 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Соду соедините с теплой водой и хорошо перемешайте.
2. Влейте воду в миску и добавьте сахар. Добавьте соль.
3. Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте тесто.
4. Хорошо разогрейте сковороду. Налейте на нее тесто. Распределите тесто по сковороде переворачивая ее. Жарьте блин на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
5. Выложите готовые блины на блюдо, полейте их повидлом и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Юлия Манчха

10.03.2020, 16:00 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Настоящие амepиканские панкейки (American pancakes)

Панкейки это американские блины.Готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде.Получаются они пышными и нежными,очень вкусный завтрак.Едят обычно с сиропом,аpaхисовым маслом,джемом.
Сегодня я вам рaсскажу как их готовить)

Ингpeдиенты на 4 порции

Мука пшеничная - 140 г
Молоко - 200 мл
Яйцо кypиное - 1 штука
Разрыхлитель- 1 чайная ложка
Мacло сливочное - 40 г
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - щепотка

Bpeмя приготовления: 30 минут

1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Яйцо взбить в пену (примерно 3 минуты). Добавить молоко и перемешать. Добавить эту смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
3. Масло растопить и влить в тесто, перемешать.
4. Выливать небольшие порции теста на сковороду (если блин не пристает, то смазывать маслом не надо, если пристает — слегка смазать маслом) Печь каждый панкейк примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

10.03.2020, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Как приготовить самую сочную грудку?😋

КУРИНЫЕ «КАРМАШКИ» С НАЧИНКОЙ

🔸куриное филе - 500 г
🔸помидоры 50 г
🔸сыр 60 г
🔸шампиньоны (можно без них)
🔸сметана 15% - 2 ст.л
🔸петрушка по вкусу
🔸соль, специи по вкусу
Приготовление:
На грудке делаем разрезы в виде кармашков. Грудку солим, посыпаем солью и перцем.
Для начинки: смешиваем тертый сыр, нарезанные мелкими кубиками помидоры, шампиньоны, петрушку и сметану, солим по вкусу и перемешиваем.
На дно формы выкладываем помидоры, нарезанные кружочками. На помидоры выкладываем грудку, наполнеяем кармашки начинкой (лучше накладывать с горкой, потому что в процессе выпекания она сядет).
Ставим в духовку разогретую до 180 градусов до готовности.
Приятного аппетита ☺️
Автор: pokrovskaya_fit

10.03.2020, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Картофельный суп с кукурузой 🍵

Ингредиенты на 4 порции:

Оливковое масло — 1-2 ст. л.
Лук репчатый средний — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Картофель крупный — 4 шт.
Кукуруза — 1 банка
Вода или овощной бульон — 500 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить и нарезать на крупные кубики.
2. Лук и чеснок почистить и некрупно порезать. Обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.
3. Добавить воду и картошку. Довести до кипения и варить на среднем огне 10–15 минут до полуготовности картошки.
4. Добавить к картошке кукурузу, оставив пару столовых ложек для подачи. Варить суп еще 5–10 минут до мягкости картофеля. Остудить.
5. Воду слить в другую кастрюлю. Остальные...читать далее →

10.03.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

ТОРТ "РОЗОВЫЙ ПАНЧО"

🍰Тесто:
✨Яйцо 2шт.
✨Сахар 120гр.
✨Кофе растворимый 2ч.л.
✨Кипяток 200мл.
✨Растительное масло 120 мл.
✨Мука 250гр.
✨Разрыхлитель 10гр.
✨Какао 6 стол.ложки.

🍰Крем:
✨Сметана 400гр.
✨Сахар 1/2стакана

🍰Начинка:
✨Консервированные ананасы
✨Грецкие орехи горсть

Взбить яйца с сахаром, растворить кофе в кипятке. Добавить к яйцам кофе, растительное масло, размешать. Смешать муку, разрыхлитель и какао, добавить в тесто, размешать. Поставить выпекаться на 25-35 минут при 180 градусах.
Сметану взбить с сахаром. Ананасы нарезать на маленькие кусочки, орехи измельчить.
Верхнюю часть кекса срезать, оставив тонкий корж для основания. Остальное покрошить и смешать кремом(2/3), ананасами и орехами. Выложить массу на корж, сверху полить оставшимся кремом и украсить

10.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КУРИЦА В СMEТАННОМ МАРИНАДЕ 🍗

Вот уж действительно тает во рту...👍

✔ИНГPEДИЕНТЫ:
●Kypголени — 1300 г
● Сметана — 1 стакан
● Лимон — 1 шт
● Чecнок — 4 зубчика
● Петрушка — по вкусу
● Оpeгано сушеный — 0,5 ст. ложки
● Перец молотый — по вкусу
● Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу

✔ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тщательно моем куриные ножки перед приготовлением и даем стечь лишней жидкости, пока готовим соус.
2. Готовим соус: выдавливаем сок лимона. Смешиваем его с приправами, солью и измельченным чесноком.
3. Добавляем мелко нарезанную петрушку и сметану и все тщательно перемешиваем.
4. Берем рукав для запекания и выкладываем туда голени. Заливаем соусом и все перемешиваем. Выпекать можно в рукаве, но лучше вытащить и переложить...читать далее →

10.03.2020, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Яблочно-Грушевый Тарт с Соленой Карамелью.

Вам потребуется:

Для основы:
2-1/4 стакана муки
1/2 стакана молотого фундука
2 ст.л. сахара
щепотка соли
12 ст.л. (170 гр) холодного сливочного масла, порезать кубиками
примерно 3 ст.л. ледяной воды

Для карамели:
1/2 стакана сахара
2 ст.л. (30 гр) сливочного масла
1 ч.л. крупной соли
2 ст.л. воды
3 ст.л. жирных сливок для взбивания

Для тарта:
2 сладких яблока типа Golden Delicious, очистить, удалить сердцевину и тонко порезать
2 средне-спелые груши типа Bartlett или Anjou, очистить, удалить сердцевину и тонко порезать
1 ст.л. муки
1/4 ч.л. кардамона
1 ст.л. сливочного масла, порезать мелкими кубиками
1 желток
1 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сахара (обычного или турбинадо)

Как...читать далее →

10.03.2020, 12:12 cheftm_30

0 0 комментЫ

КЛАCCИЧЕСКИЕ БЕЛЯШИ 💛

Готовим дома 💪

✨ИНГPEДИЕНТЫ:✨
● Мука — 3-3,5 Стакана
● Вода — 1 Стакан
● Paстительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто)
● Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
● Свежие дрожжи — 20 Грамм
● Свинина — 250 Грамм (жирная)
● Гoвядина — 250 Грамм
● Лук — 2 Штуки (средних)
● Вoда — 100 Миллилитров (в фарш)
● Соль, пеpeц черный молотый — По вкусу (в фарш)
● Paфинированное масло — 1 Стакан (для жарки)

✨ПРИГOТОВЛЕНИЕ: ✨
1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим!
2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару...читать далее →

10.03.2020, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Конфеты «Тирамису».

Вам потребуется:

200 гр печенья савоярди
6 ст.л творожного сыра (использовала "Almette")
6 ст.л натурального кофе
2 ч.л коньяка
2 ст.л мелкого сахара (использовала сахарную пудру)
какао-порошок для посыпки

Как готовить:

1. Заварить кофе и добавить сахар, в немного остывший кофе добавить коньяк.

2. Печенье измельчить блендером в крошку.

3. Добавить кофе, аккуратно перемешать.

4. Смешать творожной сыр с сахарной пудрой, лобавить к крошке, хорошо перемешать.

5. Сформировать из массы шарики.

6. Обвалять конфеты со всех сторон в какао и убрать на 1 час в холодильник.

10.03.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ🤤🤤🤤

⠀ 🍫100 гр сливок 33 % ж
🍫100 гр горького шоколада
🍫3 ст л какао без сахара
1️⃣доводим до кипения сливки , ломаем шоколад на маленькие кусочки и туда же добавляем
2️⃣варим минуту , в конце добавляем ложку какао .Хорошо перемешиваем
3️⃣шоколадную массу отправляем в холодильник на два часа . Она должна загустеть
4️⃣формируем небольшие шарики и обваливаем их в какао . Даём немного охладиться и кушаем 🤤🤤🤤
⠀
по желанию можете добавить апельсиновую цедру и орешки, но я люблю классический трюфель, поэтому делала без всего.
⠀
приятного аппетита ❤️😘
Автор: lllgoddesslll

10.03.2020, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" - мой вариант

✔Тесто:
Сгущённое молоко - 1 банка (380 грамм),
Мука - 160 гр.,
Яйца - 2 шт.,
Разрыхлитель - 15 гр.
✔Крем (прослойка между коржами):
Сливки (33%) - 350 гр.,
Сахарная пудра - 90 гр.
✔Крем для украшения:
Творожный сыр - 140 гр.,
Сливки (33%) - 150 гр.,
Ванилин - 1 ч.л.,
Сахарная пудра - 130 гр.

✔Для теста смешать все ингредиенты венчиком. Для каждого коржа - 2 ст.л. теста - залить в форму, застеленную пергаментом и смазанную (❗в том числе края формы) подсолнечным маслом. Распределить равномерно. В духовку 200 градусов на 5-7 минут. (❗ перед тем как снимать корж с пергамента - дать ему немного остыть - иначе он просто не "отойдет" от пергамента). И да, каждый раз перед выпечкой...читать далее →

10.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Заливное тесто для пирога

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.
Сметана — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Сода пищевая — 5 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Взболтайте куриные яйца в миске и добавьте сметану, перемешайте компоненты венчиком.
2. Всыпьте соду и пару щепоток соли.
3. Всыпьте просеянную муку.
4. Хорошо перемешайте тесто венчиком, чтобы разошлись все комочки.
5. Тесто готово. Можно выпекать вкусные пироги.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

10.03.2020, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашние ватрушки с твоpoгом

Ватрушки с творогом - прекpaсная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватpyшек было сдобным, а начинка - сладкой. По этому рецепту творожные ватpyшки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингpeдиенты:

Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. caхара;
1/2 пакетика ванильного caхара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.

Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.

Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно...читать далее →

10.03.2020, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Сахарный пирог

Понадобится:

мука 250 гр.,
молоко 100 гр.,
дрожжи свежие 15 гр. (у меня 2 ч.л. сухих, но можно и меньше)
яйца 2 шт.,
соль по вкусу (я вместо соли ванилин добавила)
масло сливочное 100 гр.(комнатной температуры
сахар 100-150 гр.,
масло сливочное 50 гр.,
сливки 200 мл.

Приготовление:

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей (можно и меньше дрожжей)
Дать "ожить"
Затем добавить яйца и слив. масло (я еще ванилин добавила)
Перемешать
Затем сыпать постепенно муку, мешая ложкой
Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него вряд ли сформируешь...
Оставить на час подниматься, накрыв полотенчиком
Затем выложить тесто в форму 21 см диаметром (у меня со сторонами 21 и...читать далее →

10.03.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нежный кофейный десерт 🧁

⠀ Готовим бисквит :
🔹1 яйцо;
🔹Мука рисовая-50г;
🔹Молоко-100 мл;
🔹Разрыхлитель -1 ч. л;
🔹Какао -15г;
🔹Мягкий творог-20г.

Приготовление:
1. Все смешиваем и отправляем в микроволновку на 4 минуты.
Пропитка:
Готовый кофе-100мл;

Для крема:
🔹 Творог мягкий-250г;
🔹Подсластитель.

Собираем десерт:
Нарезаем бисквит на кубики, окунаем в кофе, кладём в стакан/форму, сверху крем. Так чередуем до конца.
Готово ✅
Автор: umka_ann

10.03.2020, 09:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ванильный кекс с влажной шоколадной начинкой.

Вам потребуется:

(на форму длиной 26 см)

- 170 г муки
- 125 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150 г йогурта
- 40 г како-порошка
- 60 мл воды
- 3 капли ванильной эссенции
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли

для глазури:
- 100 г (плитка) белого шоколада, не пористого
- 40 г темного шоколада.

Как готовить:

1. Смешиваем муку, соду и соль.

2. В большой миске смешиваем сахар и масло комнатной температуры до кремообразной консистенции. Добавляем яйца, тщательно перемешиваем вручную или миксером. Порциями добавляем муку с содой и солью, затем йогурт, аккуратно перемешивая.

3. Какао смешиваем с водой. Следим, чтобы не образовались комочки. Треть теста вливаем в другую ёмкость и...читать далее →

10.03.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Кокосовое печенье 🍪

☕ 250 г маргарина или масла
1 чайный стаканчик сахара (~75 г)
2 яйца (белок второго яйца оставляем для обмакивания)
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
1 стакан кокосовой стружки
2.5 - 3 стакана муки
½ стакана стружки для обваливания

Приготовление:
👌🏻 смешиваем все ингредиенты, кроме муки 👌🏻 постепенно добавляем муку, просеивая, замешиваем очень мягкое тесто 👌🏻 формируем небольшие шарики, каждый шарик макаем в белок и обваливаем в кокосовой стружке, выкладываем на противень 👌🏻 выпекаем при 180° 15-20 мин, до легкого подрумянивая

Приятного аппетита!
.
.

10.03.2020, 08:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний сыр с зеленью

Ингредиенты:

Молоко 3,2% — 1 л
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Укроп — 1 пучок

Приготовление:

1. Молоко налейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Яйца разбейте в миску.
2. Добавьте к яйцам сметану. Всыпьте соль и хорошо взбейте.
3. Молоко доведите до кипения, но не кипятите.
4. Влейте в горячее молоко смесь яиц и сметаны с солью. На самом минимальном огне прогревайте 5–7 минут. Когда сыворотка начнет отделяться, выключайте плиту. После добавьте измельченный укроп.
5. Аккуратно перемешайте укроп с сыром и сывороткой. Дайте постоять 30 минут.
6. Дуршлаг с марлей в 2–3 слоя поставьте на кастрюлю. Вылейте содержимое кастрюли и дайте стечь сыворотке. После поставьте сыр в марле под пресс на 7–8 часов, а лучше на ночь.
7. Достаньте сыр из марли и выложите на тарелку.

Приятного аппетита!

Автор: Зоя Шунина

10.03.2020, 07:37 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

ТОРТ "ТИРАМИСУ"

Описания приготовления здесь не будет, так как оно уехало в подарок подписчикам группы на Boosty, зато можно посмотреть ингредиенты, чтобы попытаться стать домашним кондитером😀

Бисквит:
все продукты комнатной t
4 яйца,
130 г сахара,
120 г муки,
25 г кукурузного крахмала,
30 г растительного масла,
45 г молока,
1 ч. ложка разрыхлителя,
ванильный экстракт

Мусс:
110 г желтков,
1 ч. л. ванильного экстракта,
200 г сахара,
65 г воды,
10 г желатина,
50 г воды (для набухания желатина),
300 г маскарпоне,
300 г жирных сливок.

🌺🌹🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Вы можете поддержать нашу группу на платформе Boosty , получая взамен эксклюзивные рецепты тортов.

10.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Крабовый салат с апельсинами

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 7 шт.
Апельсин — 1 шт.
Сладкая консервированная кукуруза — 4 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез
Соль

Приготовление:

1. Нарежьте крабовые палочки кубиками – пополам вдоль и поперек на несколько частей.
2. Отварите яйца до состояния "вкрутую". Очистите их и нарежьте кубиками.
3. Очистите апельсин от кожуры, удалите семечки и пленочки. Нарежьте апельсин кубиками.
4. Очистите чеснок и нарежьте его насколько возможно мелко. Для этого раздавите его ножом, положенным на чеснок плашмя, а затем измельчите.
5. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.
6. Крабовый салат с апельсинами готов! Подавайте его, украсив веточкой зелени петрушки или укропа.

10.03.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
10153
...
9937
9936
9935
9934
9933
...
1
→