CHEF.tm

Булочки «Винни»

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 360 г
Теплая вода — 220 мл
Сухие дрожжи — 6 г
Сахарный песок — 30 г
Соль — 4 г
Сливочное масло к. т. — 30 г
Растопленный шоколад — 30 г

Калорийность на 100 г — 261 ккал

Приготовление:
1. Соедините сахар, теплую воду и дрожжи.
2. В отдельную емкость просейте муку с солью.
3. Соедините жидкую смесь с сухой и тщательно перемешайте. Замесите эластичное и гладкое тесто.
4. Добавьте масло и еще раз вымесите тесто.
5. Поместите в чистую миску и оставьте подходить.
6. Тесто аккуратно разделите на 15 равных частей. Затем разделите каждый кусочек на 3 части. Округлите каждую заготовку и оставьте на 15–20 минут. Слегка сплюсните заготовки и снова округлите.
7. Скрепите заготовки между собой и поместите на противень. Накройте слегка влажным полотенцем и дайте немного постоять.
8. Выпекайте в разогретой духовке (190°C) 11 минут или до готовности.
9. Дайте булочкам остыть. Оформите мордочки мишек шоколадом.

11.03.2020, 10:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Манники жареные

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Манная крупа — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари
Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Молоко смешиваем с водой. Можно, конечно, готовить манники и только на одном молоке без добавления воды. Тогда вкус у них будет более сливочный. Но с водой получается диетический вариант.
2. Разбавленное водой молоко ставим на плиту. Добавляем соль и сахар.
3. Когда молоко начнет закипать, тоненькой струйкой всыпаем манную крупу в кастрюльку.
4. Варим манную кашу, периодически помешивая ее, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться очень густой. Остужаем ее.
5. Яйцо взбиваем в отдельной мисочке...читать далее →

11.03.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

89277466_481174059456388_2941359073341071549_n.gif

Сладкая корона от мастера десертов 🍫❣

Ставь любой смайлик в комментариях, если понравился результат 😉

Автор: amauryguichon

11.03.2020, 08:52 cheftm_10

#gif

0 0 комментЫ

Постный шоколадный мусс 🍫🥑🍫🥑🍫🥑

Сохрани рецепт, чтобы не забыть приготовить 📌

Ингредиенты:

Авокадо — 1 шт.
Какао — 0,5 стак.
Мед — 85 г
Сахар — 1 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Бальзамический уксус — 0.5 ч. л.
Соевый соус — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Авокадо очистить и нарезать.
2. Поместить в блендер, добавить мед, сахар, ванильный экстракт, бальзамик, соевый соус, пюрировать.
3. Добавить какао и еще раз хорошенько взбить с помощью блендера до однородной массы.
4. Разложить по стаканчикам или креманкам, подать к столу.

Приятного аппетита!

11.03.2020, 08:30 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Булочки "Розочки" с твоpoгом

Это красивая и вкycная выпечка.

Ингредиенты:

-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Caхар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
-Слив. масло (или маргарин) — 100 г
-Myка (приблизительно) — 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дpoжжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
-Творог — 500 г
-Изюм — 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:

Первым делом зальем изюм кипятком
Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи ...сахар ...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)
Размешаем и поставим в теплое место подходить
Готовим...читать далее →

11.03.2020, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт "Крем-брюле"

Ингредиенты:

Тесто:
сахар-1 стакан
сливочное масло-1 ст.л.
сметана-1 стакан
мука-3 стакана
какао-2 ст.л
сода-пол ч.л,погашенной уксусом

Крем:
500 мл.молока
1 яйцо
1 стакан сахара
ванилин
3 стол.ложки муки
200 г размягченного сливочного масла
2 ст л какао

Приготовление:

Коржи.
Сахар растереть с размягченным маслом,добавить сметану,муку с содой-замесить тесто.Разделить тесто на 2 части-добавить в одну-какао.Все тесто разделить на 6 частей-раскатать коржи(3 белых и 3 шоколадных)выпекать при высокой температуре по 5-10 минут.

Только вот у меня 2 шоколадных и один белый :D потому что у меня руки не оттуда растут и я один уранила,когда мазала коржи)

Крем.
Все кроме масла и какао перемешать...читать далее →

11.03.2020, 08:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Заправка для салатов и горячих блюд

Ингредиенты:

Средняя луковица шалота — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Свежемолотый черный перец — 1 ч. л.
Белый или красный винный уксус — 70 мл
Горчица с зернышками — 3 ст. л.
Мед — 2 ч. л.
Оливковое масло — 200 мл

Приготовление:

1. Очистите шалот и чеснок и нарежьте как можно более мелкими кубиками.
2. Положите шалот и чеснок в банку с закручивающейся крышкой объемом 400 мл, посыпьте солью и перцем, полейте уксусом. Перемешайте, дайте постоять 30 минут.
3. Добавьте в банку последовательно остальные ингредиенты заправки, каждый раз перемешивая. Эту заправку можно хранить в холодильнике неделю, перед подачей нужно взболтать.

Приятного аппетита!

Автор: журнал "Гастроном"

11.03.2020, 07:37 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

ПП тортик

Ингредиенты 👩‍🍳:
Для коржей (диаметр 16 см, 2 формы, тесто сразу на 2 коржа)
🔸️4 яйца
🔸️30 гр рисовой муки
🔸️подсластитель 🔸️0.5 ч.л разрыхлителя

Приготовление 👩‍🍳:
Белки отделяем от желтков и взбиваем в крепкую пену. Смешиваем отдельно все ингредиенты и вводим белки.
Распределяем тесто в двух формах и выпекаем 15 минут при температуре 180°С.
⠀
Для начинки👩‍🍳:
🔸️250 гр мягкого творога 🔸️3 ст.л. сметаны 15%
🔸️малиновый конфитюр (или любой пп-джем)
🔸️подсластитель по вкусу
Приготовление 👩‍🍳:
Творог смешиваем с подсластителем и сметаной.
⠀
Сборка торта:
Коржи разрезаем вдоль (в итоге получится 4 коржа). Смазываем корж кремом (сметана+творог), затем промазываем слой конфитюра. Следующий корж обязательно промазываем кремом с обеих сторон. Так торт будет более нежный и сочный. Выравниваем тортик и украшаем по желанию фруктами или ягодами.
⠀
Приятного аппетита 😊

11.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Жаркое из сердечек с грибами в горшочке. Или очень быстрый вкусный ужин.

Приготовление:

Сердечки промыла и срезала с них лишнее -быстро обжарила их на сковороде (буквально минуту - две), посолила, посыпала немного приправами...Выложила на дно горшочка.

Сверху выложила также слегка обжаренный лук и морковь.. Тем временем старший мой помощник уже почистил 3 картофелины, они тоже были порезаны и отправились к сердечкам и овощам...и Немного присолила, поперчила.. Пока резала картошку -на сковороде уже слегка обжарились грибочки (шампиньоны из морозилки))..Выложила их сверху на картофель... Налила в миску стакан сливок, немного посолила, чуть посыпала прованскими травками, добавила еще полстакана сливок с размешанной столовой ложкой крахмала
Залила сливками жаркое...читать далее →

11.03.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Капустный пирог " Останoвиться невозможно".

Ингредиенты:
Капуста белокoчанная (молодая) — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Maйонез — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Paзрыхлитель теста — 2 ч. л.
Укpoп — 1/2 пуч.
Kyнжут (для посыпки)

Kaпусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Яйца взбить в однородную массу.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

11.03.2020, 01:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Салат с фасолью 😋

Ловите, я Вам рецепт, а вы мне ❤️ Спасибо🤗
⠀
Нам нужно:
- 200 гр. куриной грудки (можно в этом варианте без него, заменить на яйцо).
- 1 шт. яйцо - 1 шт. Огурец свежий - Фасоль красная (консервированная натуральная)
- 1 - 2 помидора
- красный лук 1/2
- Кинза или петрушка - соль, перец
.
⠀
Для соуса:
Сметана - 2 ст.л. (можно греческий йогурт).
горчица зернистая - 1 ч.л.
⠀
Готовим:
Отвариваем куриную грудку. Нарезаем кубиками грудку, огурец, красный лук, зелень, помидор, яйцо отвариваем и разминаем вилкой (если вы не используете курицу, тогда просто нарежьте кубиками яйцо). Добавляем фасоль 120-150 гр. Всё перемешиваем, солим и перчим добавляем соус и ещё раз перемешиваем.
Приятного аппетита 😍🤗
⠀
Мои дорогие 🤗 если вы увидели этот рецепт, поставьте в комментах любой смайл, пожалуйста - мне важно знать, кто видит мои рецепты ❤
⠀
Автор zlyuka_pp

11.03.2020, 00:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яйца Бенедикт

Ингредиенты:

Бекон — 8 ломтиков
Белый уксус — 1 ст. л.
Горячая вода — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Петрушка/зеленый лук — по вкусу
Яичные желтки — 3 шт.
Яйца куриные — 8 шт.

Приготовление:

1. Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Впрочем, как раз кидать не надо.
2. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.
3. Осторожно шумовкой достаньте яйца.
4. Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.
5. Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
6. Добавьте теплое растопленное масло.
7. Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите. Соус готов!
8. Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.

11.03.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Такой десерт с ягодами не купить в магазине 🍫❣🍓

Ингредиенты:

Для шоколадного теста:

Сливочное масло — 130 г
Горький шоколад — 270 г
Тростниковый нерафинированный сахар — 50 г
Сахар — 90 г
Мука — 60 г
Какао — 40 г
Яйца — 3 шт.
Сода — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 0,25 ч. л.

Для крема:

Сгущенное молоко — 400 мл
Сливочное масло — 30 г

Дополнительно:

Пластиковая форма примерно 12–15 см в диаметре
Молочный шоколад — 200 г
Клубника
Шоколадная крошка

Автор: Вкусное Дело

10.03.2020, 23:26 cheftm_10

#gif

0 0 комментЫ

Бисквитный пирог с яблоками

Ингpeдиенты:

● яйца (3 шт.);
● caхар (1 ст.);
● мука (1 ст.);
● ванильный сахар, соль;
● яблоки (3-4 шт.).

Приготовление:

1. Плотные, спелые, без повpeждений яблоки очистите от сеpeдины (оставив кожуру) и нашинкуйте продольными дольками.
2. Вылейте яйца (предварительно промыв их под водой) в большую емкость, добавьте к ним cAхарный песок и начинайте быстро перетирать их до получения светлой пышной массы.
3. Введите в смесь по щепотке ванильного caхара и соли, для усиления аpoмата и более яркого вкуса мякиша.
4. Высыпьте муку к основной массе и продолжайте аккуратно взбивать тесто до густого, однородного состояния.
5. Огнеупорную форму обильно смажьте любым растительным жиром и половину...читать далее →

10.03.2020, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Домашние карамельные конфеты.

Вам потребуется:

355 мл сливок 33-35%
295 мл молока
450 г сахара
250 г коричневого сахара
2 ст.л.ванильного экстракта
30г сливочного масла
120 мл глюкозы или инвертного сиропа
3 ст. л. воды
морская соль

Как готовить:

1. Заранее подготовить форму размером примерно 20 х 30 см, выстелив ее пергаментной бумагой по дну и по бокам.

2. Все ингредиенты поместить в кастрюлю с толстым дном, смешать и поставить на средний огонь. Варить, периодически помешивая, до температуры 120 ° С(около 5-7 минут).

3. В конце варки добавить соль по вкусу(у меня ушло примерно 1/4 ч.л.), перемешать.

4. Готовую карамельную смесь выложить на выстеленную пергаментом форму, дать немножко остыть(минут 5) и посыпать крупной морской солью сверху.

5. Полностью охладить, затем поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

Хранить карамельки желательно в холодильнике.

10.03.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Постный манник с апельсином и маком 😋🍊

⠀
Ингредиенты:
⠀
Манная крупа — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Сахар — ½ стак.
Ванильный сахар — 10 г
Апельсин — 2 шт.
Мак — 75 г
Сода — 1 ч. л.
Кукурузный крахмал — 3 г
Растительное масло — 100 мл
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мак залить кипятком и дать ему набухнуть (оставить на 10 минут).
2. С апельсина снять цедру, измельчить ножом, выдавить сок (получается 250 мл; если меньше, то долить воду).
3. С мака слить воду, добавить сахар и перемешать.
4. В миске соединить муку, манку, кукурузный крахмал, соду, цедру апельсина, ванильный сахар.
5. Добавить в сухую смесь мак с сахарам, растереть лопаточкой.
6. Влить апельсиновый сок и масло, размешать до однородности и оставить минут на 20 (так манка набухает и...читать далее →

10.03.2020, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ МОРКОВНОГО ПП-ТОРТИКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ🎂

(на форму 15 см - у меня силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 229/7/11/27
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржей:
✔270 грамм моркови (уже очищенной и натёртой)
✔4 яйца
✔160 грамм рисовой муки
✔160 грамм кукурузной муки
✔50 грамм оливкового масла
✔50 грамм кефира (у меня 1% жирности)
✔25 грамм грецких орехов
✔8 грамм соды
✔1,5 ч.л. корицы
✔1 ч.л. сушеной апельсиновой цедры
✔подсластитель по вкусу

🌺🌹🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

10.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Пища ангела"

АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ
(американский бисквит из яичных белков).

Ингредиенты.

Белки комнатной t - 226 г (6 белков от крупных яиц)
Сахар - 110 г
Соль - щепотка
Лимонный сок - 1 ч ложка
Ванильный сахар - 1 ч ложка
Мука - 60 г
Крахмал - 30 г

Для успешного результата емкость для взбивания должна быть сухой и чистой, а белки должны быть тщательно отделены от желтков.
Начинаем взбивать белки на небольшой скорости (без сахара) до образования легкой пены.
Затем, не останавливая работу миксера, небольшими порциями начинаем вводить сахар, ванильный сахар.
Добавляем щепотку соли, сок лимона.
Взбиваем белки на средней скорости, пока сахар почти полностью не растворится и только после прибавляем скорость...читать далее →

10.03.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ОСВЕЖАЮЩИЙ КИВИ ЧИЗКЕЙК (без выпечки)

Ингредиенты:
200 гр. - печенья
100 гр. - сливочного масла

Белый крем:
400 гр. - сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога)
350 мл - жирных сливок 33%
150 гр. - сахарной пудры
1 - большой пакет ванильного сахара
сок - 1 лимона
10 гр. - желатина

Киви слой:
1 кг. - киви
200 гр. - сахарной пудры
20 гр. - желатина

Приготовление:
Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне.
Выложить слой печенья на дно.
Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.
Желатин, подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог)...читать далее →

10.03.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с ветчиной и помидорами

Ветчина - 300 г
Помидоры - 2 шт.
Сыр твёрдый - 150 г
Батон - 3 ломтика
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - для обжарки
Майонез - по вкусу

1. Ломтики батона нарезать брусочками.
2. Влить в сковороду немного растительного масла и обжарить батон до румяной корочки. Выложить на кухонные бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
3. Натереть на тёрке твёрдый сыр.
4. Помидоры нарезать соломкой. Затем также нарезать ветчину.
5. Соединить в миске помидоры, ветчину, сыр и сухарики, выдавить чеснок. Заправить салат майонезом.
6. Украсить салат петрушкой и помидорной розой.
7. Салат с ветчиной и помидорами готов.

10.03.2020, 19:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ БЕЗЛАКТОЗНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТИКА🍫

❗️сладкий и без сахарозаменителя
⠀⠀⠀
(на форму 15 см - у меня силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 308/7/14/38
📌Примечание: если у вас есть аллергия на лактозу, то используйте шоколад, на этикетке которого не написано, что он может содержать следы молочных продуктов (думаю, аллергикам виднее).
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржика:
✔100 грамм фиников (с косточкой)
✔60 грамм кофе (уже заваренного)
✔10 грамм масла (у меня было оливковое)
✔40 грамм рисовой муки
✔10 грамм какао-порошка
✔подсластитель (можно не добавлять, потому что и без него будет сладко, но я добавила чуть-чуть)
🔻Для начинки:
✔170 грамм банана
✔70 грамм горького шоколада
✔2 яйца
✔10 грамм какао-порошка
✔подсластитель...читать далее →

10.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ризотто с грибами

Ингредиенты на 2–3 порции:

Рис для ризотто — 250 г
Куриный или овощной бульон — 700 мл
Грибы — 200 мл
Сухое белое вино — 150 мл
Лук — 0,5 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень — по вкусу
Тертый твердый сыр (пармезан) — 100 г
Сливочное масло — 150 г
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:⠀

1. Мелко нарежьте лук, чеснок, грибы и кинзу. Растопите в сковородке 20–25 г масла и обжарьте, на среднем огне, грибы. Отложите их в сторону.
2. Плесните в ту же сковороду оливкового масла и растопите 25 г сливочного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистости.
3. Убавьте огонь чуть ниже среднего, высыпьте рис и помешивая подержите его 2–3 минуты, влейте белое сухое вино и...читать далее →

10.03.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ.

1. делаем картофельное пюре, примерно из 6 картофелин;
2. в пюре добавляем 2 яйца и одну ложку муки;
3. хорошо перемешиваем, лучше руками;
4. скатываем шарики и в середину внедряем кубик сыра (любого по вкусу);
5. картофельный шарик обваливаем в панировке с добавлением соли и специй;
6. в разогретую сковороду наливаем приличное количество масла, чтобы закрывало дно шарика, и обжариваем со всех сторон.
7. выкладываем на тарелку сверху промакиваем салфеткой чтобы убрать лишнее масло.
Приятного аппетита!

10.03.2020, 16:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

Делается быстро и просто!

Тесто:

2 стакана муки
2 стакана сахара
6 яиц
1 ч.ложка гашенной соды
По вкусу ваниль

Крем:

250 гр слив.масло
380 гр вареной сгущенки
200 гр арахис

Для пропитки:

0.5 стакана сахара
0.5 стакана воды

Приготовление:

1. Сначала заводим тесто из половины продуктов, 3 яйца и 1 стакан сахара, плюс ваниль по желанию. Все хорошо взбить
2. Загасить соду на 0.5ч.ложки. Добавляем в массу и все хорошо перемешиваем
3. Добавляем муку и опять все аккуратно перемешиваем. Смазываем форму и выливаем туда тесто. Выпекаем до сухой спички.
Тоже самое делаем и со вторым коржом.
4. Пока коржи остывают, делаем крем и пропитку.
5. Как все будет готово, формируем торт, поливаем нашим сиропом и смазываем кремом. Сверху тоже наш крем пойдет как глазурь. Сверху я еще посыпала маком.
Приятного чаепития) ))

10.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Котлетки "Малышки"

Продукты нужны такие:
-один килограмм филе куриное,
-три штуки сырок плавленый,
-один пучок зеленый лука,
-один пучок укропа или петрушка,
-яйцо - одно,
-майонез или сметана - три столовых ложки,
-специи,
-чеснок - два зубчика.

Котлетки готовятся так:

Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.
Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и жарим.
Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки - укроп, базилик и т.д.

10.03.2020, 16:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
10070
...
9938
9937
9936
9935
9934
...
1
→