ингредиенты
Чеснок очищенный — 30 гр
Масло кунжутное — 50 гр
Зира — 2 гр
Горох нут — 500 гр
Соль — 3 гр
Масло оливковое — 50 гр
Сок лимона — 20 гр
Кориандр молотый — 2 гр
Хлеб со злаками — 1 шт
Приготовление
Горох Нут варим до полного размягчения, после чего соединяем все ингредиенты и пробиваем в бликсире (либо блендером) до однородной массы. После чего протираем через сито.
Готовый хумус выкладываем на тарелку.
Хлеб обжариваем на гриле до хрустящей корочки. Украшаем блюдо оливковым маслом, готовым хлебом и заранее сваренным Нутом.
Автор Ресторан Ribambelle, шеф-повар Михаил Кукленко
