Несмотря на свое простое название и технику приготовления, это сытное веганское блюдо прекрасно подойдет к новогоднему/рождественскому столу. Более того, оно подходит для тех, у кого нет времени готовить что-то сложное.
Ингредиенты:
— 400 гр. картофеля;
— 1 крупная морковь;
— 100 гр. шампиньонов;
— 1 красный перец;
— 2 зубчика чеснока;
— соль, перец и приправы (по вкусу);
— пучок петрушки.
Приготовление:
Овощи моем и чистим. Картофель нарезаем кубиками, морковь круглешками, шампиньоны на пластики, перец соломкой, чеснок мелкими кубиками, а петрушку шинкуем. Откладываем заготовки и берем кастрюлю. В кастрюлю наливаем растительное масло, немного воды (100 мл.) и кладем морковь. Тушим её на медленном огне около 10 минут. Затем добавляем остальные овощи, кроме чеснока и петрушки. Солим и перчим по своему вкусу. Приправы используйте какие захотите. Овощи хорошенько перемешиваем и на слабом огне тушим 15 — 20 минут. В конце добавляйте чеснок и петрушку. Все легко и просто, а главное сытно и вкусно! С таким количеством ингредиентов получится 4 порции, но не большие, а если учесть, что на веганском праздничном столе будут ещё и другие блюда, то такое количество в самый раз!
Приятного аппетита!
