Ингредиенты
1. Песочное печенье 300 грамм
2. Сливочное масло 100 грамм
3. Творожный сыр 750 грамм (альметте)
4. Сахар 250 грамм
5. Крахмал 15 грамм
6. Соль 0,5 ч л.
7. Сок лимона 1 ст. ложка
8. Лимонная цедра 1 лимон
9. Яйцо 3 шт
10. Желток 2 шт
11. Сливки 100 мл 20 % жирности
Пошаговая инструкция:
1.Для начала необходимо измельчить печенье в крошку при помощи мясорубки или ступки. Я брала самое простое юбилейное печенье, но вы можете взять шоколадное или любое другое, какое вам больше всего нравится.
2.Затем растапливаем сливочное масло в микроволновке и соединяем с измельченным печеньем.
3.Дно разъемной формы укрываем пергаментом, предварительно вырезанным по диаметру формы.
4.Выкладываем печенно-масляную крошку на пергамент.
5.Хорошенько утрамбовываем ее при помощи ложки или дна стакана, затем убираем в холодильник на 30 минут.
6.Делаем сам чизкейк - смешиваем творожный сыр (я брала альметте), сахар, крахмал и соль - все хорошо перемешиваем.
7.Затем добавляем цедру, снятую с одного лимона.
8.Следом идут яйца, все хорошо перемешиваем до однородного состояния.
9.Затем добавляем отдельно желтки и также тщательно перемешиваем.
10.Последним шагом для приготовления начинки мы добавляем сливки, я брала жирностью 20 %, но вы смело можете брать и 30%. Все хорошо перемешиваем.
11.У нас остался только лимонный сок, смело добавляем 1 ст ложку лимонного сока в начинку, все перемешиваем.
12.Выливаем начинку на песочную основу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем убавляйте температуру до 100 градусов и пеките еще 1-1,5.
13.Когда будете его доставать, он может показаться вам немного непропеченным, как желе, так и должно быть: при остывании он станет более твердым.
14.Дайте тортику полностью остыть, нарезайте на кусочки и ешьте, все готово.
15.Изумительный торт готов, очень советую вам попробовать этот рецепт, так как проще и вкуснее чизкейка я никогда не пробовала. Нежная консистенция, ароматный и изумительно вкусный. Полейте малиновым или клубничным вареньем, если хочется послаще.
????Приятного аппетита.????