Ингредиенты:
200 г манной крупы
2 половинки консервированных персиков
200 мл персикового сиропа
50 г кокосовой стружки
50 г пшеничной муки
50 мл растительного масла
100 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
Приготовление:
1. Манную крупу смешать с сахаром, кокосовой стружкой и залить сиропом от консервированных персиков. Дать постоять для набухания манки 10-20 минут, затем еще раз перемешать.
2. Влить масло, перемешать.
3. В миску просеять пшеничную муку, разрыхлитель теста, добавить ванильный сахар, щепотку соли, перемешать. Соединить сухие ингредиенты и заготовку для теста из манки, перемешать.
4. Бока формы для выпечки смазать растительным маслом, присыпать манкой, дно застелить бумагой для выпечки. Выложить готовое тесто, половинки персика порезать дольками и выложить в тесто.
5. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около 40 минут (ориентируйтесь по характеристикам вашей духовки) до пробы на сухую лучинку.
Приятного аппетита!