Ингредиенты:
Натуральные красители:
Сок свеклы — 1 ст. л.
Морковный сок — 1 ст. л.
Сок шпината — 1 ст. л.
Черничный сок — 1 ст. л.
Ежевичный сок — 1 ст. л.
Яичный желток — 1 шт.
Коржи:
Мука — 3 ½ стак.
Порошок для выпечки — 2 ч. л.
Сода — ½ ч. л.
Сахар — 1 ¾ стак.
Сливочное масло — ¼ стак.
Подсолнечное масло — 1 ½ ст. л.
Яичные белки — 2 шт.
Молоко — 1 ⅔ стак.
Нежирный йогурт — ½ стак.
Ваниль — 2 ½ ч. л.
Крем:
Сахарная пудра — 3 ¾ стак.
Топленое сливочное масло — ½ стак.
Ваниль — 1 ч. л.
Молоко — 3 ст. л.
Глазурь (по желанию):
Сливки — 2 стак.
Сахарная пудра — ¼ стак.
Ваниль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Подготовьте натуральные красители, используя соковыжималку или готовые соки. Соки из ягод готовьте в микроволновке, нагревая ¼ стакана черники и ежевики по 30 секунд. Чтобы создать желтый, смешайте яичный белок с 1 столовой ложкой молока.
2. Приготовьте коржи: смешайте сливочное и оливковое масло с сахаром. Добавьте яичные желтки и взбейте. Добавьте ваниль, 1 стак. молока, йогурт и постепенно вводите муку, соду и порошок для выпечки.
3. Разлейте шесть порций (½ cтак.) теста в разные посудины. Добавь в каждую по 1 красителю и перемешайте. Оставшееся тесто отставьте.
4. Разлейте тесто в круглые формы для выпечки и запекайте 10-15 минут, до полной готовности.
5. Охладите коржи, аккуратно вытащите их из форм и обрежьте края.
6. Приготовьте крем: взбейте все ингредиенты до однородности. Меняйте консистенцию, добавив больше сахарной пудры или молока.
7. Приготовьте глазурь: взбейте сливки с сахаром и солью до мягких пиков. Добавьте ваниль.
8. Когда коржи полностью остынут, начинайте выкладывать их в любой цветовой последовательности, прослаивая кремом.
9. Поместите радужный торт в холодильник на 5 минут, чтобы крем не растекся.
10. С помощью ножа смажьте радужный торт оставшимся кремом, а сверху по желанию украсьте сливочной глазурью.
Приятного аппетита!
