Ингредиенты (на 18 кексов диаметром 6,5 см):
Какао-порошок без сахара — 1/2 стак.
Кипяток — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Размягченное сливочное масло — 120 г
Сахар — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Ваниль (ванильный сахар или экстракт) — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 °C.
2. Формочки для кексов слегка смажьте или сбрызните из пульверизатора растительным маслом или вставьте в них бумажные капсулы для выпечки.
3. Насыпьте какао в маленькую миску. Медленно добавьте кипяток, помешивая ложкой, пока смесь не превратится в гладкую массу. Отставьте в сторону, пока не остынет до чуть теплого состояния.
4. В другой маленькой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
5. В миске средних размеров взбейте миксером (на средней скорости) масло с сахаром.
6. Вбейте в масляную смесь яйца по одному, добавьте охлажденное какао и перемешайте до получения однородной массы.
7. Добавьте всю муку с содой и солью и перемешивайте до получения однородного, без следов муки, теста.
8. Используя мерную чашку или ложку для мороженого, разложите тесто по формочкам, заполняя из на три четверти.
9. Выпекайте 15 минут или до готовности. Готовность проверьте зубочисткой: если она остается чистой, то кексы готовы.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: flamebelle.livejournal.com