?Ингредиенты.
800г куриные бедра, нарезанные кубиками
1 ст. л. мелкого перца чили
1 ст. л. сычуанського перца
2 шт очищенного чеснока
имбирь нарезанный
2 шт зеленого лука нарезанного по диагонали
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
несколько капель кунжутного масла
растительное масло для жарки
?Маринад:
2 ст. л. рисового вина
1 ч. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. темного соевого соуса
1/4 ч. л. соли
?Рецепт.
1. Нарежьте мясо кубиками. Затем залейте миранадом и оставьте на 30 минут,чтобы хорошо промариновалось.
2. Сильно нагрейте масло для фритюра в воке. Обжарьте мясо до золотисто-коричневого цвета.
3. Снимите мясо и тщательно высушите (сцедите через дуршлаг, а затем промокните бумажными полотенцами).
4. Нагрейте 1 столовую ложку арахисового масла в воке и обжарьте чеснок и имбирь.
5. Затем добавьте перец чили и сычуаньский перец, и обжаривайте где-то 10 секунд, пока масло не наберет пряных запахов.
6. Добавьте мясо вместе с луком,затем соль и сахар по вкусу.
7. Все снова хорошо перемешайте. Перед подачей полить кунжутным маслом.
?Приятного аппетита!