Ингредиенты:
1 стол. лож. растительного масла
1 кг мякоти тыквы (мелко нарезать)
200 г моркови (мелко нарезать)
1 ч. лож. карри-масалы
куркума
асафетида
соль и другие специи по вкусу
100 г желтой чечевицы
700 мл овощного бульона
200 мл молока (можно кокосового)
зелень кинзы для подачи
Приготовление:
Нагреть масло в большой кастрюле.
Добавить овощи и обжаривать 1 минуту.
Добавить специи и обжаривать еще минуту, помешивая.
Затем влить бульон и молоко. Добавить чечевицу и варить на медленном огне 20–30 минут. Посолить.
Затем взбить суп блендером до приемлемой консистенции.
Довести до кипения и снять с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!