Калорийность на 100 гр готового блюда (после выпекания) - около 165 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука ржаная - 80 гр
- перемолотые овсяные хлопья или овсяная мука - 140 гр
- йогурт низкой жирности или кефир - 350 гр
- мед (если йогурт не сладкий) - 15-20 гр
- банан (2 небольших) - 160 гр
- яблоки (2 средних без кожицы) - 270 гр
- смесь орехов и сухофруктов (у меня готовая смесь фундука, кешью, миндаля с изюмом и сушеной вишней) - 80 гр
- сушеный инжир или чернослив - 120 гр
- разрыхлитель - 2 ч.л.
РЕЦЕПТ:
1) Соединить ржаную муку с перемолотыми овсяными хлопьями и разрыхлителем, залить йогуртом или кефиром (при необходимости добавить мед) перемешать.
3) Банан натереть на терке или размять вилкой и добавить к тесту.
4) Яблоки очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками, добавить яблоки к тесту, перемешать.
5) Добавляем в тесто фруктово-ореховую смесь (орехи при желании можно немного измельчить) и крупно порезанный сушеный инжир, перемешиваем.
6) Выпекать кекс нужно в небольшой форме, застеленной бумагой для выпечки (ковриком) или форме для хлеба при температуре 170 градусов (в заранее разогретой духовке) 45-50 минут (готовность можно проверить зубочисткой).
Этот кекс одинаково хорош как в теплом, так и в остывшем виде и отлично хранится 2-3 дня, если накрыть его бумажным полотенцем или положить в бумажный пакет. Отлично подходит для завтрака или для перекуса в первой половине дня ??
Приятного аппетита!
