Ингредиенты:
Для свекольного мусса:
Свекла средняя 2 шт.
Рикотта 250 г
Молоко 3 ст. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Для сливочного мусса:
Сливки 100 мл
Мята несколько веточек
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Каждую свеклу по отдельности завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180С духовке до мягкости 30–40 минут. Готовую свеклу остудить и очистить от кожуры.
Выложить свеклу, рикотту, молоко и оливковое масло в блендер и взбить до обморочной консистенции. Посолить и поперчить.
Выложить свекольный мусс в небольшие стаканчики.
В этого время нагреть сливки, добавив в них листочки мяты, на медленном огне 10 минут. Процедить сливки и взбить их в крепкую пену, посолив.
Выложить взбитые сливки на свекольный мусс и украсить листочками мяты.