Ингредиенты:
молоко — 200 мл.
сливочное масло или маргарин 70 гр. (растопить)
яйца — 1 шт.
дрожжи сухие быстрорастворимые — 2,5 ч. ложки.
сахар – 70-100 гр.
мука — 2,5-3 стакана.
ванилин — 1 гр.
щепотка соли.
для начинки:
мак — 40 г
сахар — 2-3 ст. ложки
молоко — 0,5 стакана
горсть изюма в тесто (по желанию)
Из перечисленных ингредиентов замесить мягкое эластичное тесто. Для этого нужно в теплом молоке развести сухие дрожжи, добавить растопленное сливочное масло или маргарин, одно яйцо (предварительно растертое сахаром), всыпать соль, ванилин. Перемешать. Небольшими порциями ввести муку (муки может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте, все зависит от качества муки). Замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не липнуть к рукам. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для расстойки на час-полтора.
Пока тесто для булочек с маком поднимается, нужно приготовить начинку из мака. Мак нужно распарить, тогда он станет мягче — булочки получатся сочными и вкусными.
Вскипятить молоко или воду, всыпать мак и сахар, перемешать. Уменьшить огонь и варить мак до тех пор, пока он не впитает в себя всю жидкость. Затем мак накрыть крышкой и убрать в теплое место.
Готовое тесто выложить на стол и разделить на кусочки. Каждый кусочек теста руками или скалкой раскатать в лепешку.
В центр лепешки выложить начинку из мака и собрать тесто, постепенно защипывая края. Должна получиться круглая булочка.
Выпекаем булочки с маком в мультиварке в режиме «выпечка» 60 минут. После сигнала аккуратно переворачиваем булочки при помощи корзинки-пароварки и подрумяниваем еще вверх на том же режиме еще 15-20 минут. Это делать необязательно, но тогда булочки будут бледными сверху.
