1 - 1,5 стакана нута
10-15 помидорок черри (или 2 - 3 средних помидора)
1 красная луковица
1-2 зубчика чеснока
пучок кинзы (или петрушки)
натертый корень имбиря (примерно пол-чайной ложки)
красный острый перец в хлопьях
кумин*
соль
оливковое масло
лимонный сок
Замочить на ночь нут
* Кстати, есть прием, который иногда используют турецкие домохозяйки и не очень любят использовать настоящие кулинары:)
При замачивании в воду добавляется буквально чайная ложка соды
Это уменьшает время варки нута, но говорят убивает витамины
В общем, замочить нут, затем хорошо его промыть - это обязательная опция
Затем залить водой и отварить в течении примерно 30 минут.(пробуйте на зубок)
Нут не должен разваливаться, иначе салат не получится.
Отваренный нут остудить, по желанию снять с него кожицу и выложить в салатник.
Туда же положить нарезанные крупно помидоры, кинзу, лук тонкими полукольцами
В отдельной миске смешать мелко нарезанный или натертый чеснок, соль, перец, имбирь, по желанию кумин, оливковое масло и лимонный сок, хорошо перемешать и полить этой смесью нут с помидорами и луком.
Салат перемешать и подавать со свежим хлебом
© Irina Taro
