Вчера я первый раз готовила бризоль 😊 Кто не знает, бризоль - это своеобразные котлеты, обжаренные в яйце. Это блюдо французской кухни. Раньше мне казалось, что приготовление бризолек - процесс очень сложный. Как оказалось, это совсем не так. Повозиться конечно придётся, но это не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Зато вкус получается отменный 🤤 А ещё они очень сытные 😊👍🏻
Бризоль
Ингредиенты (на 8 шт):
Фарш - 800 г,
Лук - 1 шт,
Чеснок - 2 зубчика,
Соль, перец,
Яйца - 8 шт
Для начинки:
Сыр плавленный квадратными пластинками - 1 пачка (в пачке их обычно 8 шт)
Помидор - 2 шт.
Лук измельчить в блендере или в мясорубке, чеснок пропустить через пресс. Добавить лук, чеснок, соль к фаршу и перемешать и хорошенько перемешать. Скатать 8 шариков.
Яйца хорошенько перемешать с небольшим количеством соли до однородности. Помидор нарезать на дольки, сырные пластинки разрезать на 2 части каждую. Приступаем к готовке. Отрываем кусок пищевой плёнки или берем одноразовый пакетик , стелем на стол, сверху кладём шарик фарша, слегка придавливаем, накрываем сверху ещё одной пленкой или пакетиком и раскатываем в тонкую лепешку толщиной в 2-3 мм с помощью скалки. В большую тарелку выливаем половником яичную массу (1 Яйцо на бризоль, я наливала по 1/2 палочника). С фарша снимаем верхнюю пленку и перекладываем на тарелку с яйцом, как показано на видео и снимаем вторую пленку. Выливаем аккуратно лепёшку с яйцом на сковороду и обжариваем с двух сторон на растительном масле по 2-3 минуты. Выкладываем бризоль на бумажную салфетку и сверху так же промакиваем салфеткой чтоб убрать излишки масла. Когда все бризольки готовы, кладём в них начинку и сворачиваем рулетики. Начинку можно использовать любую на свой вкус. Сытное, вкусное и оригинальное блюдо готово 😊 Приятного аппетита 😘
Источник:sofiya_recepty
