Когда вдруг хочется экзотики приготовьте курицу по-вьетнамски, карамельную, имбирную, острую и вкусную.
ПОНАДОБИТСЯ
• 100 г сахара
• 250 мл воды
• 100 мл растительного масла
• 2 луковицы
• 10 см корня имбиря (если любите острое, то можно и побольше)
• 4 зубчика чеснока
• 2 кг куриных бедер
• 4 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. крупной соли
Начнем с карамели, сухую кастрюлю с толстым дном ставим на огонь, высыпаем сахар
Ждем когда он начинает плавится и мешаем
Когда сахарная масса становится коричневого цвета снимаем с огня
Осторожно вливаем горячую воду, одновременно мешаем (если вдруг остаются кусочки — верните на огонь и снова подогрейте), получается у нас коричневая водица, она же — карамельный соус. Сливаем его и пока отставляем в сторону.
Теперь очередь кореньев-овощей. Нарезаем лук кубиком, имбирь пластинками
Поджариваем их вместе до золотистого цвета
Тем временем нарезаем чеснок
Добавляем в сковородку и жарим еще пару минут, до того момента, как он начнет отдавать свой аромат
Готово, в таком виде снимаем сковороду с огня.
Куриные запчасти (бедра) моем и натираем солью ( желающие могут снять кожу)
Частями укладываем в раскаленную сковороду
Быстро обжариваем до корочки
Пережаренные запчасти складываем в сковороду или кастрюлю — жаровню, добавляем карамельный соус, соевый соус, уменьшаем огонь до среднего и тушим курицу около 20 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты.\
Добавляем поджаренные лук, имбирь и чеснок и тушим еще минут 20
Не забываем переворачивать, чтобы вся птица пропиталась соусом.
Готовая птица красивого цвета и потрясающего аромата
Подаем курицу вместе с ароматными пряностями, в которых она тушилась, с рисом
Морковь по — корейски тоже будет в тему
