. Начинки можно варьировать по своему вкусу. Необыкновенно вкусно с песто, которое вместо зеленого масла можно использовать и со шпинатом. Должно быть вкусно с черемшой.
С чесноком и сыром. С творогом. Можно делать с джемом, вместо зеленого масла использовать сливочное. Можно с яблочным повидлом и корицей, с сушеными помидорами, предварительно измельчив и базиликом.
Кто постится, то топленое масло вполне заменяемо растительным. Не думаю, что на вкусе сильно отразится. Количество жидкости/ муки может колебаться. Тесто по консистенции получается клейкое, тягучее, я бы сказала. Надо только вымесить его до тех пор. Пока не начнет отставать от стенок посуды. Количество лепешек из данной пропорции ингредиентов зависит от желаемого размера лепешки. Можно делать маленькие, а можно одну большую.. Пока все. Если что вспомню еще полезное, допишу. Но еще раз повторяю, необыкновенно вкусно