🍔🍒🍔🍒🍔
Если Вам нужен небольшой тортик Вы можете уменьшить пропорции вдвое или 2/3 порции.
150 гр. сливочного масла.
3 яйца (или 150 гр)
300 гр. сахара.
90 гр. молока 2,5%.
230 гр. ароматного меда.
740 гр. муки в тесто (100 гр. для раскатывания коржей)
13-14 гр. соды.
15 гр. уксуса.
В кастрюле соединить масло, яйца, сахар, молоко, мед, соду погашенную уксусом, перемешать до однородной консистенции.Кастрюлю поставить на медленный огонь, непрерывно помешивая довести до момента, когда масса станет пенистой, затем приобретет янтарный цвет.Снять с огня и оставить на 2-3 минут. Добавить просеянную муку (740 гр) замесить тесто, накрыть пленкой оставить на 20 минут. Тесто поделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать на обратной стороне противня, подсыпая мукой. В классическом рецепте необходимо раскатать очень тонкий пласт. Выпекать каждый корж при 200C. до золотистого цвета. Можно поочередно готовить коржи с разной степени зарумянивания в разрезе торт будет очень красивым. Готовые коржи извлечь с противня, дать остыть.
Для крема:
600 гр. сахара.
3 яйца (160 гр)
1.4 л. молока 6%
90 гр. муки.
380-400 гр. сливочного масла 82,5%
ванилин или сахар с натуральной ванилью.
Смешать в кастрюле с толстым дном сахар и муку, добавить яйца и перемешать до однородности.Влить 1 ст. молока, перемешать до исчезновения комков. Добавить оставшееся молоко, перемешать, отправиться медленный огонь, постоянно помешивая довести до кипения. После того, как крем начнет сгущаться, проварить еще 2-3 мин, снять с огня и добавить щепотку ванилина или сахар с натуральной ванилью.
Собрать торт, промазывая равномерно каждый корж, кроме верхнего.
6 ст.л. какао.
8 ст.л. сахара.
молока 14 ст.л.
40 гр. масла (сливочного) Просеять какао и в турке или сотейнике смешать с сахаром, влить молоко, перемешать и на медл.огне подогреть при непрерывном помешивании. Снять с огня и мешать, чтобы сахар растворялся, затем снова на огонь, мешаем...снова снимаем с огня, перемешиваем и следим ,чтобы сахар полностью растворился. Масса должна закипеть, снимаем с огня, затем кладём масло, интенсивно перемешиваем и снова ставим на огонь, уже с растаявшим маслом.
Глазурь ещё немного подогреваем, все время помешивая (секунд 30) снимаем с огня, оставляем на минуты отсывать и покрываем торт.
Приятного чаепития 💛
