Понадобится:
-1 болгарский перец,
-1 свекла,
-100 г капусты,
-2 картофелины,
-1 морковь,
-2 помидора,
-1 лук,
-1 зубчик чеснока,
-1 лавровый лист,
-зелень.
Приготовление:
Мелко режем лук, заливаем 1 л воды в кастрюле и ставим на огонь; соломкой режем перец, свеклу, морковь, кладем на растительное масло на сковороду и пассируем; помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, режем на небольшие кусочки, добавляем в сковороду и тушим 3 мин.; режем соломкой картофель, опускаем в кастрюлю с луком.
Когда картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю овощи, шинкованную капусту, выдавливаем чеснок, солим, добавляем лавровый лист; выключаем и оставляем настояться полчаса.