Ингредиенты:
800 гр. говядина (телятина)
1 головка бpoкколи
2 шт. мopковь
1 шт. peпчатый лук
4 зубчика чecнок
2 ст.л. сливки
3 веточки петрушка
1,5 стакана сок (томатный)
4 ст.л. оливкового масло
1 ч.л. паприка
1 ч.л. тимьян
Соль, перец по вкусу ⠀
Приготовление:
Телятину промываем, высушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кубиками.
Посыпаем подготовленную телятину тимьяном, паприкой, перцем и солью. Добавляем нарезанный чеснок и хорошо перемешиваем руками на доске.
В чугунной кастрюле на сильном огне в масле обжариваем нарезанный лук, добавляем телятину в специях и жарим 10 минут, помешивая.
В кастрюлю вливаем томатный сок (вместо сока можно добавить 1 ст.л. томатной пасты и влить 1,5 стакана воды), убавляем огонь, накрываем и варим телятину 30 минут.
Через 30 минут очищенную морковь нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю и тушим 15 минут. Если жидкости испарилось много, то добавляем воду. Пробуем на соль. Брокколи промываем разделяем на соцветия и, через 15 минут после добавления моркови, отправляем в кастрюлю. Тушим ароматную телятину с брокколи и морковью ещё 6 минут, добавляем сливки, нарезанную петрушку, доводим до кипения и снимаем с огня.
Ароматную телятину с овощами и бульоном выкладываем в глубокие миски и сразу подаем. ⠀
