"Медовик" карамельный. Самый быстрый и тающий во рту тортик. Сметанный крем с лёгкой кислинкой идеален для этих коржей. Если любите, добавьте чернослив/изюм 🍇 Нам очень вкусно с черносливом 🍒 Готовим и сохраняем рецептик 📢
Тесто (карамель)
Сахар 40 гр+80 гр. мёда (карамель!) до растворения.
Затем добавим сливочное масло 80 гр. ️соду 1/2 ч.л.
Тем временем взбиваем:
Яйцо 3 шт.
Сахар 120 гр.
Мука 200 гр.
И вливаем остывшую карамель в три приема. Делим тесто на 2 части и равномерно распределить на протвине. Выпекаем коржи при 180C. 5 минут.
Крем:
Сметана 26-30% 500 гр.
Сахар 120 гр.
Щепотка ванили
Чернослив 100 гр или (изюм)
Готовим тесто:
40 гр. сахара растопить на медленном огне, после полного растворения добавить мёд, сливочное масло и соду, после того как масса вспееилась, размешать и убрать с огня (пусть остывает)
Яйца и сахар 120 гр. Взбить 13-15 минут до бела и очень пышной массы. Затем тонкой струйкой в три этапа добавим слегка остывшую карамель. Частями просеять муку и аккуратно размешать тесто. Делим на два коржа (примерно по 340 гр.теста и выпекаем. 180C. 5 минут (не пересушите)
Готовим сметанный крем, прослоить торт и украшаем крошкой от торта. Дайте время ему пропитаться. В меру сладкий, тающий и нежный тортик готов. Автор рецепта Юлия Млынарчик. Приятного аппетита ☕