Ингредиенты:
3 яйца;
полстакана сахара;
стакан белой муки в/с;
2 ст. ложки кукурузного крахмала;
3/4 ч. ложки порошка для выпечки (разрыхлитель);
1/4 ч. ложки пищевой соды;
160 г (3/4 пачки) сливочного масла;
полстакана сгущенного молока;
3/4 ч. ложки ванильного экстракта (или 2 пакетика по 10 г ванильного сахара);
1 ч. ложка какао-порошка;
2 ст. ложки растворимого кофе;
2 ч. ложки кофейного ликера.
Готовим по шагам:
При помощи электрического миксера на высокой скорости взбейте яйца с сахаром до легкой пышности (2-3 минуты). В отдельной посуде смешайте муку, крахмал, пекарский порошок и соду. Добавьте мучную смесь в яичную и хорошо размешайте на низкой скорости миксера.
В отдельной миске размешайте сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком. Добавьте ванильный экстракт, растворимый кофе, какао-порошок и кофейный ликер. Перемешайте.
Добавьте масляную смесь в яичную и быстро (не более 2 минут) смешайте тесто миксером на низкой скорости.
Смажьте маслом кастрюлю мультиварки и посыпьте стенки кастрюли мукой. Дно застелите кружком промасленной бумаги. Выложите тесто в мультикастрюлю, поместите ее в агрегат и включите программу «Выпечка» на 1 час.
Через указанное время опрокиньте кастрюлю на решетку, переверните кекс и выпекайте его в программе «Выпечка» еще 15 минут. Проверьте кекс на готовность с помощью спички или деревянной зубочистки. Выключите программу и оставьте кекс в открытой кастрюле до остывания.
Приятного аппетита!
Примечания
-Обратите внимание, что время выпечки может отличаться в зависимости от мощности мультиварки и объема кастрюли.
-Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Если необходимо, добавьте еще несколько ложек муки (это зависит от сорта муки, которую вы используете).
- Вместо смеси муки и крахмала можно использовать полуфабрикат «мука для тортов». Если у вас нет кофейного ликера, замените его 2 чайными ложками водки, коньяка или бренди.