Публикации пользователя (стр. 698) → cheftm_30 → CHEF.tm

Куриная запеканка с овощами

Ингредиенты:

500гр. куриного филе
400гр. болгарского перца
500гр. сметаны
Банка консервированной кукурузы
1 стакан вареного риса
2 луковицы
200гр. твердого сыра
200гр. моркови
Соль, черный перец
Масло растительное

Приготовление:

Мелко нарезаем филе, очищаем перец от семян и нарезаем его кубиками. На крупной терке натираем морковь, мелко нарезаем лук.
На растительном масле обжариваем до готовности куриное филе, слегка солим его и перчим. На другой сковороде пережариваем морковь, добавляем к ней перец и жарим, пока он не станет мягким. Далее добавляем лук и немного соли, слегка обжариваем.
Форму для запекания слегка смазываем маслом, выкладываем рис, разравниваем. На рис укладываем овощи...читать далее →

16.05.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с курицей

Ингредиенты:
- мука 250 гр
- масло слив холодное 90 гр
- яйцо 1 шт
- сметана 1 ст л
- соль 1/2 ч л

Приготовление:
1. В миску всыпать муку, натереть туда масло, перетереть, добавить яйцо, соль, сметану, замесить, убрать в холодильник на 30 мин.
2. Начинка:
отварной каротфель 3 шт
кариное мясо отварное 300 гр
жареный лук 1 шт
3. Картошку и мясо порезать, смешать с луком, посолить, поперчить.
4. Заливка:
яйца 2 шт
сметана 50 гр
молоко 50 гр
соль, перец, мускатный орех 1/4 ч л, шафран 1/2 ч л, зелень, молотый кориандр. Взбить вилкой.
5. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить начинку (я еще сверху несколько долек резанного шампиньона положила), полить заливкой, печь 50 мин при 180*. Остудить слегка, нарезать.

16.05.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Золотая рыбка

Ингредиенты:

Рыба (филе любой рыбы) — 250 г
Картофель (среднего размера) — 2 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Помидор (небольшого размера) — 1/2 шт
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Майонез
Сок лимонный (свежевыжатый)
Соевый соус
Соль
Зелень (свежая)
Специи

Приготовление:

Для начала давайте приготовим всё необходимое. Все ингредиенты здесь очень простые и доступные.
Сначала нам необходимо замариновать филе рыбки примерно на пол часа. Для этого полейте рыбку соевым соусом и лимонным соком. Рыбку можно использовать любую, лишь бы она была без костей.
Затем посыпьте солью, чёрным и красным (острым) перцем, куркумой (не обязательно) и каким-нибудь готовым набором специй (по желанию)...читать далее →

16.05.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бисквитный торт Тирамису

Ингредиенты:
На 12 порций:
8 яиц
125 г сахара
150 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
6 г желатина
80 г сахарной пудры
250 г маскарпоне или жирного творога
1 пакетик ванильного сахара
100 мл холодного кофе
60 мл амаретто (миндального ликера)
какао

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°. 5 яиц разделить на желтки и белки. Желтки растереть добела с сахаром. 2. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтковой массой. Просеять на массу муку с разрыхлителем, перемешать.
3. Выложить тесто в смазанную жиром жаропрочную миску диаметром 20 см или разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать бисквит 30—35 мин, затем вынуть из духовки, дать полностью остыть.
4. Желатин замочить. Оставшиеся...читать далее →

16.05.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тефтели с начинкой

500 гр мясного фарша (говядина, свинина) перемешать с солью приправами, яйцом-1 шт, луком и чесноком.
Сформировать лепёшку, в центр лепёшки уложить кусочек колбаски(любой, по желанию) и сыра, скатать шарик и обвалять в манке... Уложить колобки в сковороду, слегка обжарить в растительном масле. Смешать томатную пасту с водой и залить тефтельки и тушить при закрытой крышке.

16.05.2020, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Рыжик»

Куриное филе 200 г
Морковь по-корейски 200 г
Апельсин 1 шт.
Майонез 50 г
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка

Для приготовления салата «Рыжик» нам понадобится морковь по-корейски, апельсин, куриное филе, майонез.
Апельсин очистить от плёнок, нарезать кусочками.
Филе отварить до готовности и нарезать кубиком.
Соединить апельсин, морковь по-корейски, куриное филе, майонез.
Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться салату в холодильнике 5-10 минут.

16.05.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырные палочки из лаваша

Ингредиенты:

Лаваш − 1 шт.
Сыр плавленый − 2 шт.
Яйца − 2 шт.
Сливочное масло − 2 ст.л..
Зубчик чеснока − 2 шт.
Укроп − 5 гр.

Приготовление:

Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем. Чеснок необходимо измельчить, а укроп мелко порубить. Лаваш разрежьте на полоски (длина 8-10см, ширина 10-12 см). Затем берем полоску лаваша, кладем в нее по длине две полоски сыра, немного чеснока, сверху посыпаем зеленью и аккуратно сворачиваем полоску в рулет. Полученные палочки обмакиваем в яйце и разжариваем на сливочном масле с обеих сторон до тех пор, пока они не обретут зажаристый золотистый цвет.
Подавать к столу с зеленью и сметаной.

16.05.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясной салат «Меркурий»

Мясной салат »Меркурий»- простое блюдо в приготовлении, не требует особой затраты времени, салат многослойный и очень вкусный. Мясной салат обожают практически все, это семейное блюдо к любому празднику.

Для приготовления вам потребуются:
чернослив — 10-15 шт. ,
курица вареная — 300-400 гр.,
яйца — 3 шт.,
шампиньоны - 200-300 гр.,
луковица — 1 шт.,
свежий огурец.,
майонез или сметана 100 гр..

Способ приготовления:
Чернослив ошпарить и нарезать.
Курицу нарезать или разобрать на волокна.
Обжарить лук и грибы.
Свежий огурец потереть на терку или нарезать тонкими кружочками
Вареные яйца размять вилкой

Выкладывать слоями в следующей последовательности:
1.чернослив
2.курица
3.лук с...читать далее →

16.05.2020, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Быстрый бисквит к завтраку

Очень вкусно!!!
Ингредиенты:

- 1 яйцо взбить
- 3 ст.л. сахара
- 3 ч.л. какао
- 3 ст.л. муки
- немного разрыхлителя
- 3 ч..л. раст.масла
- 2 ст.л. молока

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно получиться жидкое.
2. В небольшую чашечку или подходящую формочку выложить порезанное мелкими кубиками маленькое яблочко (можно другие фрукты-ягоды).
3. Залить сверху тесто и в микроволновку на 3 мин. на макс.мощность.
4. Подавать в форме (чашке) на завтрак к чаю-кофе

15.05.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Это невероятный пирог! Он очень просто готовится в мультиварке, содержит минимум ингредиентов, а на вкус просто потрясающий!

Легенда гласит, что сестры Анастасия и Марина Цветаевы угощали своих гостей таким яблочным пирогом.

Готовится он именно из "Антоновки", чем тоньше нарезаны яблоки, тем нежнее будет пирог.

Считается, что на второй день цветаевский пирог вкуснее, но у меня он редко "доживает" до второго дня))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблоки "Антоновка" 4 шт.
Мука 230 гр.
Масло сливочное 120 гр.
Сметана 200 гр.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 150 гр.
Яйцо 2 шт.
Ванилин 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В отдельной емкости смешиваем 200 гр. муки и разрыхлитель (30 гр. муки оставляем для приготовления...читать далее →

15.05.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Экспресс-рецепт домашнего сала "от Федоровича"

Понадобится:
-1 кг свиной брюшины (желательно с хорошими прослойками мяса),
-соль,
-чеснок,
-приправы (по вкусу).

* Кусок брюшины разделить на 3 части, положить в миску, густо засыпать солью, положить небольшой гнет сверху и оставить на 1 сутки при комнатной температуре.

* За сутки можно поменять куски местами сверху вниз, т.к. они дадут сок.

* По истечении суток промыть сало под проточной водой, обсушить салфетками, нашпиговать кусочками чеснока, обсыпать перцем, лавровым листом, приправами, завернуть плотно в фольгу и уложить в форму для запекания.

* Поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Запекать 40 мин. Дать остыть в духовке.

* После остывания, вынуть и не разворачивая убрать в холодильник до полного остывания.

Подать с горчицей или хреном. Настоящие мужчины оценят!

15.05.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мини-омлеты с ветчиной

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Ветчина - 1 ломтик
Натертого твердый сыр - 2 ст. л.
Укроп - несколько веточек
Черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до светло-золотистого цвета. Немного остудить. Ветчину нарезать мелким кубиком. Укроп нарезать.
3. Добавить к яйцам ветчину, сыр. укроп, лук. Приправить перцем по вкусу.
4. Выложить массу в силиконовые формы для кексов. Духовку разогреть до 180С. Выпекать омлеты примерно 20 минут. Затем немного остудить и вынуть из форм. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

15.05.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сырный суп с креветками.

Сырный суп с креветками – это ненавязчивое первое горячее блюдо, которое покорит вас и вашу семью своей нежностью, превосходным ароматом, быстротой приготовления, а также непревзойденным, просто божественным смаком. Такое яство придется по вкусу даже самым привередливым едокам!

Вам потребуется:

Сыр плавленый — 400 грамм
Картофель — 200 грамм
Морковь — 100 грамм
Морская соль — 1 чайная ложка
Масло подсолнечное рафинированное — 40 миллилитров
Укроп сушеный молотый — 30 грамм
Петрушка сушеная молотая — 30 грамм
Креветки (очищенные, мороженые) — 200 грамм

Как готовить:
1. В первую очередь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную нужным количеством...читать далее →

15.05.2020, 15:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлеты в соусе из плавленного сыра

Ингредиенты:
500 гр фарша
1 лук
1 яйцо
черствый батон
сыр плавленный с грибами
итальянские травы
зубок чеснока
укроп
1 ст ложка муки.

Приготовление:
1.Мясо перекрутить с луком на мясорубку.
2.Смешать с яйцом и размоченной булочкой.
3.Добавить итальянские травы, соль, перец.
4.Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
5.Измельчить укроп и зубчик чеснока.
6.Смешать с плавленым сыром.(у меня сыр с грибами)
7.Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.
8.Тушить до готовности на плите или в духовке.
9.В конце загустить мукой.

15.05.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат Шемахинский

Продукты:

- 200 гр. отварной говядины
- средняя луковица
- 1/4 стакана 9%-ного уксуса
- 100 гр. маринованных огурцов 6-8 помидоров черри
- листья салата
- 4-5 веточек петрушки
- соль
- молотый чёрный перец
- 1-2 ст. ложки растительного масла

Время приготовления – 20 минут.
Рецепт расчитан на 2 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты – 7 на 100 гр.

Способ приготовления

• Мясо нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в миску и залить уксусом. Оставить на 10-15 минут.

• Огурцы и помидоры вымыть, огурцы нарезать соломкой. Листья салата и зелень петрушки промыть, обсушить.

• Смешать в миске мясо, лук и огурцы, посолить, поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.

• На тарелки разложить листья салата, сверху выложить салат, украсить разрезанными пополам или на четвертинки помидорами черри и зеленью.

Салат Шемахинский готов.

15.05.2020, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Слоенный салат с грибами

Слоеный салат с грибами получается очень сытным и вкусным, особенно, если используются свежие грибы. Но так же допустимы сушеные, замороженные и маринованные. Благодаря им салат становится ароматным и по-особенному пикантным.

Состав:

картофель 2 шт.
яйцо 4 шт.
шампиньоны (замаринованные) 16 шт
ветчина 200 — 250 гр.
морковь 2 шт.
сырок плавленный 2 шт.
зеленый лук пучок
майонез

Приготовление:

Отварить картофель, яйца, морковь. Выкладывать слоями:

— картофель + майонез
— мелко нарезанный зеленый лук
— яйца натертые на крупной терке + майонез
— грибы + майонез
— ветчина порезанная кубиками + майонез
— морковь натертая на крупной терке + майонез
— плавленный сырок + майонез

Поставить салат в холодное место на 3 — 6 часов, можно на ночь. Салат готов!

Приятного аппетита!

15.05.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Чахохбили из курицы"

Что нужно:

- Курица – 1,5кг.
- Лук – 4шт.
- Помидоры – 800г.
- Чеснок по вкусу
- Петрушка – 30г.
- Подсолнечное масло – 3ст.л.
- Уксус – 100г.
- Вода – 100г.

Что делать:

* Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски.

* Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.

* Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).

* Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.

15.05.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ваpеники, которыe никoгда нe pазвариваютcя

5 минут и готoвы
Ингрeдиенты:
тeсто:
● яйца - 2 шт.
● маслo pаститeльнoе - 2 cт.л.
● вода - 125 мл
● coль - пo вкуcу (0,5ч.л.)
● мука выcшeго copта - 2ст.
начинка:
● каpтофeль 1кг
● лук 1кг
● масло раcтитeльное
● cоль
● черный пeрeц мoлoтый.
Пpигoтовлeниe:
В эмалиpованную миску выcыпать стакан муки .Яйца взбить c pаcтитeльным маcлом, добавить cоль. Влить сильнo подoгpeтую воду в яично-маcляную cмeсь непрeрывно взбивая венчиком. Вcю cмecь быcтро вылить в миску с мукoй , перeмешать и пoставить на oгонь, непеpeставая мeшать пpoгреть тecто(могут появитьcя маленькиe комoчки - этo нe cтрашнo). Убpать с огня, дoбавить втоpой стакан муки(многo oтзывов что двуx стаканoв мало и тecтo получаeтcя...читать далее →

15.05.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блины с яблочным припеком

Ингредиенты:

Мука 2 стакана
Молоко 3 стакана
Яйца 4 шт
Сливочное масло 50 гр
Сахар 1 ст.ложка
Соль 1 чайная ложка (неполная)
Яблоки 4-5 шт

Приготовление:

Отделяем жетки от белков. В желтки добавить соль, сахар, масло, и молоко и все тщательно перемешать
Помешивая всыпаем муку. Когда тесто хорошо перемешано, добавляем оставшиеся в стороне белки и опять перемешиваем.
Ставим на плиту сковороду и даем ей нагреться. В это время очищаем от кожуры яблоки, вынимаем сердцевину и нарезаем тонкими кружочками или дольками. Сковорода нагрелась. Смазываем ее маслом растительным. Можно кусочком сала, или луковицей на вилке
Раскладываем на сковородке яблоки
И заливаем их тестом
Когда блин снизу поджарится переворачиваем его
Пока блины не остыли сворачиваем их в трубочки. Можно полить медом, вареньем. Или посыпать сахарной пудрой.

15.05.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Картофель по-болгарски"

Что нужно:

картофель - 6 шт.
творог - 500 г
масло сливочное - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
йогурт (натуральный) - 250 мл

Что делать:

* Взбить творог с размягченным сливочным маслом, солью и перцем в однородную массу. Если творог очень плотный, его следует сначала протереть через сито. Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружками.

* В смазанную маслом форму выложить треть кружков картофеля, сверху распределить треть творожной массы. Уложить еще одну треть картофеля и творога. Выложить оставшийся картофель и творог, влажной лопаточкой разровнять поверхность. Накрыть форму фольгой, подоткнуть края. Поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч 10 мин. Вынуть из духовки, фольгу снять.

* Уменьшить температуру духовки до 180 °С. Взбить яйца с йогуртом, солью и перцем в легкую пену.

* Полить получившейся смесью картофель и вернуть в духовку еще на 20 мин.

15.05.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт «Медовик»

Время приготовления – 1 час

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо – 2 шт
Мука – 3,5 стакана
Сливочное масло – 120 г
Сода – 1 ч.л. (+1 ч.л. лимонного сока или уксуса)
Сахар – 1 стакан
Мед – 2 ст.л.

Для крема:
Вареное сгущенное молоко – 600 мл
Сливочное масло, размягчите – 300 г
Орехи (грецкие, пекан, миндаль, кешью и др.), измельчите – на украшение

Понадобится:
- Кастрюля
- Духовка, разогрейте до 180 градусов
- Форма для торта (20-23 см), смажьте изнутри сливочным маслом

1. В растопленном горячем масле растопите сахар и муку, перемешайте до однородной консистенции. (При необходимости нагрейте).
2. В полученную массу добавьте яйца, перемешайте до однородной консистенции, дальше добавьте...читать далее →

14.05.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ВОЛШЕБНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 700 г творога,
● 1 стакан изюма,
● 1 стакан сахара,
● 1 стакан сметаны,
● 40 г желатина,
● 3 стакана пастеризованного молока,
● 1 стакан ядер грецких орехов,
● ваниль - по вкусу,
● 2 мандарина,
● 2 киви,
● консервированные ананасы и персики.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Желатин залить 1 стаканом молока, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на слабом огне в оставшемся горячем молоке, не доводя смесь до кипения.
2. Изюм залить кипятком, оставить на 20-30 минут, после откинуть на сито, обсушить. Орехи крупно порубить.
3. Творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, изюмом и орехами, приправить по вкусу ванилью. Добавить желейную смесь, хорошо перемешать.
4. На дно...читать далее →

14.05.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

МОРОЖЕНОЕ-ПОЛЕНО С ФИСТАШКАМИ

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
- 500 мл. молока;
- 6 шт. желтков;
- 100 мл. сливок 10%;
- 150 гр. сахара;
- 200 гр. фисташковой пасты;
- 300 мл. сливок 33%;
- 1 гр. ванилина.
————————————————
ЖИМОЛОСТНОЕ МОРОЖЕНОЕ:
- 100 гр. сахарной пудры;
- 300 гр. пюре жимолости;
- 300 мл. сливок 33%.
————————————————
УКРАШЕНИЕ:
Свежие ягоды жимолости, свежая мята.
Вкусное очень и нежное морожено. Превосходное сочетание сливочно-фисташкового мороженого с кисло-сладким жимолостным. Два разных вкуса гармонируют друг с другом.

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
Английский крем: растираем желтки с сахаром венчиком до побеления и густоты.
До кипения в сотейнике доводим молоко, добавляем стучок ванили. Осторожно вливаем молоко в...читать далее →

14.05.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты:

100г сливочного масло
¼ ч.л. соли
220г муки
4 шт. яйца
250г маскарпоне
120г сахарной пудры
100мл сливок 22%

Рецепт:

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто...читать далее →

14.05.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные рулетики с грибами

Вкусное и лёгкое, праздничное блюдо, которое обязательно украсит ваш стол. Полезные куриные рулетики приготовить несложно.
Блюдо однозначно радует глаз и желудок. Обычно на столе после празднества, ну хоть что-то остается. Что-то и осталось (колбасная нарезка), а вот рулетики ушли все до единого. Смело могу рекомендовать, как праздничное блюдо и шикарную закуску. Думаю, с начинкой можно экспериментировать. Но мне нравится именно так... ну куда уже лучше??? Подавала холодным. Но думаю, можно было и подогреть в микроволновке при желании.

Вам потребуется:

Куриное филе 2 подложки
Шампиньоны свежие 1 коробочка
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Специи по вкусу
Сыр твердых сортов 2...читать далее →

14.05.2020, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
700
699
698
697
696
...
1
→